02 março 2015

Pão de Centeio e Farinha Integral


Bom dia amores e amoras, tentando seguir uma linha mais saudável, preparei esse pão divino e macio da melhor padeira da blogosfera e amiga querida Angela do Ora Pitangas.
Eu amo todos os tipos de grãos e farinhas possíveis, mas Belmiro Junior torce o nariz, só que mais uma vez ele me surpreendeu, ele amou esse pão, com certeza será repetido mais vezes aqui em casa.
Super recomendo, preparei patê de frango (tem duas receitas deliciosas aqui aqui) para fazermos lanchinhos a mistura de sabores ficou sensacional para complementar coloquei folhas de alface americana... hummm... Pena que não fotografei para vocês verem a maravilha...

Ingredientes:
1 ovo
350 ml de água
1/2 xícara de azeite extra virgem
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral
3/4 de xícara de chá de farinha de centeio
3 xícaras de chá de farinha de trigo branca (mais ou menos)
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sobremesa de fermento seco biológico

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o ovo, a água e o azeite, reserve.
Em uma tigela coloque 2 xícaras de farinhade trigo, com o fermento, misture bem, junte a mistura do liquidificador e vá colocando as outras farinhas misturadas com o sal e o açúcar, até obter uma massa homogênea e elástica.
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa modele a gosto deixe crescer novamente.
Salpique farinha ou pincele com gemas, ou leite e uma colher de manteiga derretida.
Leve ao forno pre aquecido e asse.

Pulo do gato por Angela: "se for usar fermento fresco use 2 tabletes de 15 gramas diluídos em parte da água, fora do liquidificador. quase nunca uso fermento fresco e quando uso, não gosto de bater o fermento fresco no liquidificador".

Receita daqui: Pão Bolinha de Centeio e Farinha Integral

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26 fevereiro 2015

Bolinho de Batata


Na nossa familia bolinho de batata recheado com carne está presente desde sempre, (do mesmo modo da bola de arroz  e do bolinho de pinga da minha avó) lembro muito bem na minha infância quando íamos almoçar na casa de uma tia e ela preparava esses bolinhos, arroz, feijão e salada, a gente pirava nesses almoços.
Um dia percebi que não tinha ainda publicado no blog e tivemos a dificil missão de saboreá-los em um delicioso sábado à noite.
Ótimo petisco para preparar no final de semana.


Ingredientes:
1 1/2 quilo de batata asterix
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga
Sal

Recheio:
700 gramas de carne moída
2 tomates picados em pedaços pequenos
azeitonas a gosto
1 cebola picada em pedaços pequenos
3 dentes de alho
Ervas frescas (usei manjerona, manjericão, tomilho, sálvia e orégano)
Sal
Cheiro verde

Modo de preparo:
Bolinhos:
Cozinhe as batatas até ficarem macias (assei no forno embrulhadas em papel alumínio por cerca de 60 minutos).
Amasse as batatas, deixe esfriar, coloque os outros ingredientes, a farinha aos poucos até dar liga e ponto de fazer os bolinhos.

Recheio:
Tempere a carne com o alho, as ervas e sal.
Aqueça uma panela e coloque a carne moída mexendo até estar refogada, abra um buraco no meio e coloque a cebola e o alho, refogue um pouco, misture, coloque o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente a azeitona picada. acerte o sal se necessário (a azeitona já é salgada, tome cuidado).
Apague o fogo e coloque o cheiro verde, deixe esfriar.

Montagem:
Pegue uma porção de massa (passe farinha nas mãos, abra a massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche bem, apertando para sair o ar de dentro. dê o formato desejado.

Aqueça óleo e frite até ficar dourado.
Sirva imediatamente, com uma cervejinha gelada, não precisa de mais nada... hummmmm....










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24 fevereiro 2015

Mexidão Caipira


Olá amores e amoras, aqui em casa comida caipira é sempre muito bem vinda, se preparada no fogão à lenha fica melhor ainda.
Sempre que possível cozinhamos no fogão à lenha, a comida fica muito mais saborosa.
Mas se gostou dessa receita, não deixe de preparar se não tem fogão a lenha, fica muito saborosa, esse arroz acompanhando de uma boa pimenta, não tem igual (para quem aprecia, claro).
O bom dessa receita é que reaproveitamos as sobras que estão na geladeira, usando a criatividade sempre saem pratos deliciosos como esse.
Bora conferir?

AQUI temos um mexidão bem saboroso preparado de outra forma.

Ingredientes:
3 a 4 xícaras chá de de arroz cozido
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
200 gramas de linguiça de pernil (ou de sua preferência) em pedaços (usei fina)
100 gramas de bacon picado
Pimenta a gosto (usei Molho de Pimenta Mexicana)
Couve rasgada a gosto
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa
180 gramas de queijo coalho em pedaços
2 xícaras de chá de feijão cozido (usei feijão vermelho)
4 ovos
Sal a gosto

Modo de preparo:
Frite ou asse a linguiça e reserve. Grelhe o queijo coalho, reserve.
Aqueça uma panela, frite o bacon, acrescente a manteiga de garrafa, frite a cebola e o alho, acrescente a linguiça, mexa bem, abra um buraco no meio e acrescente os ovos inteiros, deixe fritar um pouco antes de mexer, para conseguir ficar com umas placas de ovo e não somente mexido, depois de pronto, coloque o arroz pronto, deixe refogar um pouco, acerte o sal, coloque a pimenta, a couve rasgada, e o queijo coalho grelhado, misture bem e sirva.


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21 fevereiro 2015

Melhores Restaurantes no Centro de Florianópolis


Melhores restaurantes no centro de Florianópolis

            Quem nunca ouviu falar dos pontos turísticos de Florianópolis? Ou das belas praias que a cidade oferece em seu território? Sendo um dos principais destinos do Brasil, e, claro, o mais famoso de Santa Catarina, Florianópolis não deixa a desejar em suas atrações, momentos mais agitados, mais relaxantes, e, para completar, ótimos restaurantes. Afinal, não tem como aproveitar de barriga vazia, certo?
            O centro de Floripa é um lugar fundamental para conhecer a cultura da região, e oferece os passeios mais variados a todos, sempre de portas abertas. É o que sempre procuram os donos dos principais restaurantes da região, atender da melhor forma os clientes, em uma localização privilegiada e com qualidade de sobra.
            Para aqueles que procuram uma boa massa, não importa onde estejam, a dica vai para a “Macarronada Italiana”, na Rua Bocaiúva. Bem tradicional, inclusive em sua decoração, o local serve o melhor da gastronomia italiana. E como tudo acaba em pizza, a “Pizzaria Basilico” é mais uma boa opção, completando os desejos de muitos visitantes. Mas, se tem restaurante italiano no centro também tem que ter um português. Com mais precisão, é o “Delícias Portuguesas”, na Praça Getúlio Vargas, com pratos típicos, doces e quitutes.
            Com especialidade em frutos do mar e ostras para todos os tipos de paladares, o “Box 32” é uma opção mais sofisticada, famosa e frequentada por muitas celebridades, localizada no Mercado Público Municipal e com pratos dos mais diversificados. Outro bem conceituado e frequentado por famosos é o “Lindacap”, com preços mais acessíveis e mais de 50 anos de história, situado na Rua Felipe Schmidt.
            O tempo passa voando em uma saída com os amigos no “Didge Steakhouse Pub”, na Av. Beira Mar Norte, abrindo no almoço e após às 18h30. O cardápio tem ênfase em carnes e cervejas, além de porções e molhos que dão água na boca. O “Absoluto Chopp Bar” serve típicas comidas brasileiras, até mesmo a tradicional feijoada ao som de pagode. Já aqueles que gostam de uma comida japonesa, o “Restaurante Miyoshi” é uma ótima indicação.
            Na “Toca da Garoupa”, os destaques vão para pratos como bacalhau na chapa, penne com camarão, moqueca de camarão e peixe, Paella, entre outras especialidades em peixes e frutos do mar. Por fim, os restaurantes “Mirantes”, que oferecem o melhor da culinária regional, em um sistema de Buffet por quilo, com diversas opções de carnes, saladas e outros acompanhamentos, além da boa “Churrascaria Ataliba”, todas as opções localizadas no centro. Para maiores informações sobre pousadas em Florianópolis acesse http://www.roteirodeturismo.com.br/hoteis-e-pousadas/santa-catarina/florianopolis/

ESTE POST É UM PUBLIEDITORIAL
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18 fevereiro 2015

Panqueca Integral


Olá amores e amoras, como passaram o Carnaval? Estou tentando aos poucos deixar nossas refeições mais saudáveis, não é muito fácil pois o maridão torce um pouco o nariz para farinha integral, tanto que ele nem provou essas panquecas deliciosas que preparei, a dele foi com farinha comum e carne moída, só consegui colocar uma colher de farinha integral...rs
Mas como sou persistente vou tentando.
Como essa panqueca além de leve é saudável é uma boa opção para quem abusou no Carnaval e ainda pode usar o recheio que quiser, esse é somente uma sugestão e o que eu tinha na geladeira no momento.
Essa é uma receita bem reduzida, para quantidades maiores aumentar a receita.

Ingredientes:
Panqueca:
1 xícara de chá de farinha integral
1 ovo
1 xícara de chá de leite desnatado
Sal
1 colher de sopa de azeite

Creme de ricota:
200 gramas de ricota fresca
3/4 de xícara de chá de leite desnatado
Sal

Sugestão de recheio:
Fatias de peito de peru
Creme de ricota
Ricota temperada com sal, orégano e pimenta

Modo de preparo:
Panqueca:
Bata os ingredientes no liquidificador ou mix. 
Aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite e frite as panquecas dos dois lados, reserve.

Creme de ricota:
Bata os ingredientes no liquidificador ou mixer até formar um creme, você pode usar mais ou menos leite dependendo da consistência que desejar, eu queria uma consistência mais molinha para essa preparação, coloque aos poucos e vá testando a textura.

Montagem:
Coloque o peito de peru em fatias (usei 2), passe um pouco do creme de ricota, a ricota temperada, enrole, arrume em travessas coloque um pouco de creme de ricota por cima, salpique parmesão se gostar e leve ao forno para aquecer.



Até breve!!





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12 fevereiro 2015

Mousse Romeu e Julieta


Olá amores e amoras, amo receitinhas fáceis e deliciosas e essa é assim, não precisa nem ir ao fogo, não tenho muita paciência para sobremesas muito complicadas, praticidade é o meu lema.
Essa semana estou docinha não é? A postagem de segunda feira também foi de sobremesa, um delicioso brigadeirão de microondas, se perdeu leia o post AQUI.
Estava procurando uma receita para utilizar a goiabada cremosa que tinha em casa e me deparei com essa receita da Tere do delicioso  Teretetê na Cozinha.


Ingredientes:
Mousse de queijo:
01 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite condensado de leite quente
200 gramas de ricota fresca ralada
½ copo de requeijão
1 envelope de gelatina incolor (12 gramas)

Cobertura:
400 gramas de goiabada cremosa (usei Cepera)




Modo preparo:
Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante.
No liquidificador bata a ricota com o leite, acrescente o leite condensado, requeijão e a gelatina e bata novamente.
Coloque a mousse em uma travessa molhada e leve a geladeira até endurecer. (duas a três horas)
Coloque a goiabada cremosa por cima e sirva a seguir.

OBSERVAÇÂO: Dobrei a receita da Mousse, pois levei para um churrasco e o restante deixamos em casa.
Preparei uma parte em uma forma e o restante em copinhos, acho um charme servir em porções individuais.



Este post não é publieditorial uso o produto e recomendo por sua qualidade

Bom carnaval Pessoal!

Até a próxima!



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09 fevereiro 2015

Brigadeirão de Microondas


Bom dia amores e amoras, começo a semana bem docinha, para atiçar as lombrigas...
Gosto de receitas de sobremesas práticas e gostosas, sempre preparei uma receita de brigadeirão de microondas de um curso que fiz há muitos anos, mas não achei a receita nesse dia e quando pesquisei achei essa da Gina do Nacozinha,
Ficou macio e saboroso, os convidados aprovaram.
Prepare você também e me conte depois o que achou.

Ingredientes:
6 ovos
2 latas de leite condensado  (usei Mococa)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 vidro de leite de coco 200 ml

Para decorar:
Cereja em calda
Chantili batido
ou Chocolate granulado

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e  coloque em uma forma própria para microondas ou refratário com capacidade maior para não vazar.
Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta.
Deixe esfriar para desenformar.
Coloque o chocolate granulado por cima (não usei).
Com bico de confeitar fiz as pitangas e coloquei uma cereja em cada uma.

OBS: cada microondas tem uma potência, a eletricidade da nossa residência também oscila, por isso não coloque diretamente os 10 minutos, coloque menos e vá monitorando, quando sair o palito limpo ele estará pronto.


Este post não é publieditorial, realmente utilizo esse produto e gosto muito.




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04 fevereiro 2015

Quibe assado


Adoro quibe assado, além de ser bem mais saudável do que quibe frito, o preparo é muito fácil, no final do ano preparei para levar em um encontro de amigos essa receita ficou bem macia e temperada e o toque especial foi a utilização do tempero sirio.
Para servir cortei em quadradinhos e coloquei em forminhas de mini cupcakes, conferiu um charme especial e ainda ficou prático para as pessoas se servirem.

Ingredientes:
600 gramas de carne moida
1 1/4 xícara de chá de trigo para quibe
2 1/2 xícara de chá de água quente
Tempero sirio a gosto
1 cebola picada
1/2 xicara de chá de hortelã picado
Sal
Azeite

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho na água quente por uma hora.
Tempere a carne moída com o tempero sírio, a cebola, o hortelã picado.
Esprema o trigo e misture a carne moída. coloque o sal. Misture muito bem.
Unte uma forma ou refratário com azeite, coloque a massa de carne, aperte bem para não rachar na hora de assar, alise bem, faça marcas com faca. Espalhe azeite por cima, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (forno médio).

AQUI tem outra receita de quibe assado que Belmiro Junior preparou para a sua festa de aniversário de 40 anos e AQUI um delicioso quibe de berinjela recheado.






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02 fevereiro 2015

Berinjela à Parmegiana Light


Olá amores e amoras, estou tentando fazer algumas refeições mais leves e saudáveis aqui em casa, Belmiro Junior sempre torce o nariz para berinjela aos poucos estou conseguindo fazer com que ele coma mais.
Acabei colocando um pouco de carne moída para deixar mais saborosa aos olhos dele...
Preparei em uma travessa pequena e ramequins assim finalizo somente o que consumiremos no momento, já que jantamos e almoçamos no dia seguinte a mesma coisa.
Ah, além de ser uma refeição leve sua preparação é muito rápida.

Ingredientes:
1 embalagem de molho de tomate (usei Zero)
1 medida de água
Queijo minas frescal light a gosto
2 berinjelas médias
2 ovos batidos
1 xícara de chá de carne moída
1/2 cebola picada
Tempero multi uso ou alho
Sal
Azeite

Modo de preparo:
Higienize as berinjelas, fatie em fatias finas, salpique sal e aguarde 10 minutos.
Enquanto isso prepare o molho: Coloque a carne moída em uma panela aquecida, sem óleo, vá mexendo para remover os gruminhos, assim que ela estiver dourada, abra um buraco no meio da carne, acrescente a cebola e o tempero, de uma mexida refogue um pouco e somente depois misture a carne. Deixe refogar alguns minutos, acrescente o molho a água e deixe ferver (como ainda vai para o forno não deixo o molho totalmente apurado), acerte o sal se necessário e reserve.
Coloque um pouco de sal nos ovos batidos, passe cada fatia de berinjela pelo ovo e frite em uma frigideira somente untada com pouco azeite, frite dos dois lados até terminar.
Em uma travessa refratária ou ramequins coloque um pouco de molho no fundo coloque as fatias de berinjelas, um pouco de queijo minhas frescal picado (fiz duas camadas), finalize com queijo e molho e leve para gratinar (como usei queijo light ele não derreteu, só amoleceu).

Sirva a seguir.




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30 janeiro 2015

Nhoque com Molho de Tomate da Mama


Em casa o que mais assistimos na tv é programas de culinária, ou onde tenha receitas... Coisas de apaixonados por cozinha. Vimos esse nhoque sendo preparado por uma Mama de Jundiaí na Tv local e resolvemos preparar para um almoço de domingo, o molho fiz algumas adaptações ao nosso gosto.
Ainda compramos um frango assado de padaria para acompanhar, ficou tudo de bom... hehehehe, um típico almoço de domingo, não é?

Nhoque
Ingredientes:
1 kg de batata Asterix cozida e sem casca 
3 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 a 3 xícaras de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino (não usei)

Modo de preparo:
Amasse a batata, acrescente os ovos, o parmesão ralado, o sal e a pimenta, misture bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo amassando até não grudar mais nos dedos.
Faça cobrinhas, corte os nhoques e leve para cozinhar em água fervente com ssl por mais ou menos três minutos ou até ele subir à superfície e escorra.



Molho de tomate da Mama
Ingredientes:
1600 kg de tomate maduro
1/2 xícara de chá de azeite
4 dentes de alho
1 cebola grande
Sal a gosto
Açúcar a gosto
1 xícara de chá de água
Noz moscada a gosto

Modo de preparo:
Higienize os tomates e processe deixando pedaços, esse molho é pedaçudo mesmo.
Aqueça uma panela frite no azeite a cebola e o alho até dourar. acrescente os tomates, o açúcar edeixe refogar um pouco, acrescente a água, noz moscada e deixe reduzir (cerca de 20 a 30 minutos)
Acerte o sal.



Sirva o nhoque com o molho, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão se gostar.

Receita adaptada daqui

AQUI nesse link tenho uma outra receita de nhoque prático que é delicioso, AQUI uma receita de nhoque de mandioca recheado, já provou? AQUI tenho uma receita de molho de tomate imperdível.


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