16 setembro 2014

Salada em Camadas (versão II)


Olá amores e amoras, gostaria de pedir desculpas mais uma vez pela falta de postagens, mas realmente dar conta de tudo sem minha ajudante em casa e preparar postagens, fotografar, editar os posts está bem dificil.
Morro de saudades de preparar delícias para vocês, espero em breve estar com tudo organizado e fluindo bem.
Essa receita já apareceu  aqui, e hoje a apresento novamente com algumas modificações, como por exemplo trocando o presunto por peito de peru ficando ainda melhor, por onde passa arrebata fãs. 
Ela foi apresentada na minha palesta do Instituto Gourmet no começo do mês.

Ingredientes:
350 gramas de peito de peru cortado em quadradinhos
350 gramas de muçarela cortada em quadradinhos
200 gramas de ervilha fresca congelada (ou em conserva)
200 gramas de milho verde congelado (ou em conserva)
1 vidro de palmito fatiado
Azeitona a gosto (usei preta chilena picada)
250 gramas de maionese
200 gramas de creme de leite
1 alface americana higienizada e rasgada em pedaços pequenos
Ovo cozido pícado a gosto (pode ser ovo de codorna)
Tomate picado a gosto (pode ser mini tomates)
Limão (usei cravo)
Azeite
Sal


Modo de preparo:
Se for utilizar a ervilha e o milho verde congelado, afervente e deixe esfriar, se for usar em conserva passe em água corrente para diminuir um pouco o sódio.
Em uma tigela misture o milho verde, azeitona, palmito e ervilha e tempere com o limão, sal e azeite, reserve.
Misture a maionese e o creme de leite e reserve.

Montagem:
Em uma travessa, forre o fundo com a alface, por cima a muçarela e o peito de peru.
Agora é a vez da saladinha temperada, cubra com a mistura de maionese e creme de leite, enfeite com os ovos e o tomate. deixe na geladeira até a hora de servir

Esse foi o "mise en place" da salada, não ficou um charme?
mise en place

09 setembro 2014

Cuscus de Frango por Iracema Teixeira


No final de semana passado fomos passear em Novo Horizonte, cidade natal do Belmiro Junior para rever grandes amigos.
Ir para lá é sinônimo de voltar alguns quilos mais gordinhos, pois a Iracema Teixeira é uma fada na cozinha. 
Aqui tem uma salada marroquina dos deuses e aqui um bacalhau inesquecível preparados por ela.
Quando postei a foto desse cuscus no Instagram (@anaclaudianacozinha, aproveita e me segue lá, assim fica por dentro de tudo muito mais rápido) e no Facebook teve uma repercussão imensa, prontamente ela me passou a receita, permitiu a publicação e trago para vocês com muito prazer pois é demais, o cuscus fica úmido na medida certa além de muito saboroso.

OBS: Essa receita é para um cuscus bem grande, querendo menor diminua os ingredientes.

Ingredientes:
500 gramas de farinha de milho flocada
800 gramas de peito de frango
3 litros de água
1 lata de milho verde
1 vidro de palmito picado
Azeitona picada a gosto (usou preta)
Margarina a gosto
3 tomates picados
 1 cebola grande picada
Alho a gosto
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto

Para enfeitar ela usou:
Ovo cozido fatiado
Cebola fatiada
Tomate fatiado
Azeitona preta
Salsa

Modo de preparo:
Cozinhe o frango com seu tempero de preferência, quando pronto reserve a água e desfie. Reserve. Deve sobrar uma media de 2,5 litros de caldo de frango.
Em uma panela refogue na margarina (não esqueça de colocar um fio de azeite para não queimar) a cebola, alho, tomate, frango, milho, palmito, azeitona, acrescente o caldo de frango, a pimenta, o orégano, o cheiro verde e acerte o sal se necessário, assim que aquecer acrescente a farinha e mexa sem parar até engrossar.
Arrume na forma de buraco o enfeite que usará, despeje o cuscus aperte bem para não quebrar na hora de desenformar e cortar, deixe esfriar e desenforme.









04 setembro 2014

Festival de Bolos


Bom dia amores e amoras, gostaria de pedir desculpas por não estar postando muito esses dias, mas a vida anda muito corrida, minha ajudante quebrou o pé (agora foi ela..rsrs), eu e Belmiro Junior estamos tomando conta de tudo, além de trabalharmos o dia todo então comidinhas somente o trivial e olhe lá, meus pés ainda não me deixam ter uma vida normal, dói muito quando me esforço demais e falta-me tempo para preparar postagens.
Espero que até a semana que vem consiga alguém para substituí-la temporariamente para minha vida voltar ao normal... Rs.
Por isso deixo para vocês uma seleção de bolos deliciosos para o final de semana, escolha o seu e mão na massa. 








Não deixe de curtir nossa Fanpage AQUI e nos seguir no Instagram: @anaclaudianacozinha e saiba tudo que se passa em tempo real.

Bom final de semana!!


02 setembro 2014

Pão de Queijo


Essa receita de pão de queijo vi no blog da parceira Priscila do Receita Esperta há algumas semanas, desde então estava doida para preparar mas sem tempo.
Como demorei um pouco para preparar acabei usando uma parte do polvilho azedo para outra coisa e complementei a receita com o polvilho doce, a receita original você encontra aqui.

Congele os pãezinhos e tenha sempre no freezer: Coloque em formas e depois de congelados passe para um saquinho e feche bem, para assar basta colocar na forma e levar ao forno.

Ingredientes:

350 gramas de polvilho azedo
150 gramas de polvilho doce
 50 ml de água + 100 ml de água
100 ml de leite

100 ml de óleo
2 ovos (coloque um por vez até dar o ponto, como o meu era grande só foi 1 unidade)
250 gramas de queijo minas padrão ralado
1/2 colher de sopa de sal


Modo de preparo:
Em uma tigela misture os polvilhos e coloque os 50 ml de água sovando até a massa ficar com gruminhos.
Ferva os 100 ml de água, leite e óleo e jogue sobre a massa para escaldá-la. Mexa bem até ficar uma massa macia. deixe esfriar por completo. Adicione o queijo, o ovo um a um e sove até a massa estar bem lisinha.
Faça as bolinhas e asse ou congele.

Olha essa maldade, cheinho de requeijão!




29 agosto 2014

Bolo Nega Maluca Coberto com Creme de Avelã e Morangos


Bom dia amores e amoras, tudo bem? Mais um final de semana chegou, para renovarmos as forças e energias.
Hoje a dica é de um bolo delicioso e fácil de preparar, não precisa de liquidificador, nem batedeira, praticidade total.
Esse bolo foi feito a muitas mãos, rs, meu sobrinho de 3 anos ajudou a preparar, além da minha sobrinha de 21 e o sobrinho de 17 só observando, rs.
Foi uma tarde muito divertida, o cantinho caipira ficou cheio de farinha e açúcar espalhados kkkkk.
Ele ainda brigou comigo porque queria que eu tirasse os morangos de cima já que o bolo era dele, menino de opinião, mas a tia também é teimosa e acabou vencendo e ficou essa maravilha.
Bom final de semana!!

Ingredientes:
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água fervendo
1 xícara de chá de óleo (usei de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó 
4 ovos

Cobertura: 
Creme de avelã  (usei Fugini)
Morangos

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o chocolate em pó, o óleo, a farinha de trigo e a água fervendo
Misture tudo muito bem com uma colher ou fuê colocando por último o fermento em pó
Leve ao forno pré-aquecido até assar em média por 30 minutos a 40 minutos (depende do seu forno).

Deixe esfriar. Retire da assadeira, passe para um prato e coloque o creme de avelã por cima (usei um pote e meio). Enfeite com morangos e sirva.



Este post não é publieditorial, é apenas a opinião da blogueira que gosta do produto.

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