20 abril 2016

4 Receitas de Sanduíches Para Preparar em Casa


Olá amores e amoras, tivemos uma pausa forçada no blog mas aos poucos vamos voltando ao normal.

Semana que vem pretendo trazer receitas novas e saborosas para vocês.

Como sugestão para o feriado que para muitos inclusive para mim é prolongado (prolongado mas não significa sem trabalho, pois vou organizar coisas em casa.. rsrs) trago esses quatro tipos de sanduíches para você que quer comer bem, não sair de casa e gastar bem menos.

Com essa massa de hamburguer você pode preparar os mais variados sanduíches confira:

Esse Big Top Burguer é sensacional preparado com um delicioso sweet relish de dar água na boca:

Para quem gosta de sanduíche com pão sírio essa opção é deliciosa e também é possivel fazer substituições que lhe agrade:

Esse sanduíche é delicioso e tem a opção de fazer com pão integral de forma que também fica um espetáculo

Para acompanhar esses sanduíches que tal maionese verde caseira?
Aqui ensino como preparar.


Cebola caramelada é uma delícia que vai muito bem em sanduíches, aprenda aqui como eu faço.



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07 abril 2016

8 Receitas com Reaproveitamento de Arroz e Carnes


Olá amores e amoras, estou um pouco sumida, mas logo volto a ativa.

Hoje trago 8 receitas com reaproveitamento de arroz e carnes para não haver desperdício na cozinha, pois economia doméstica é muito importante nos dias de hoje onde vemos tanta fome no mundo e comida sendo jogada fora sem dó por isso bato sempre nessa tecla e sem deixar de mencionar que os preços  estão pela hora da morte.

Na minha casa não perco nada, tudo reaproveito, nem sempre dá tempo de trazer para o blog, mas o importante é você usar a imaginação e criar pratos deliciosos usando o que tem na geladeira ou na dispensa.

Segue algumas sugestões do que preparo com carne assada e arroz, você pode a partir dessas ideias criar outros pratos ou substituir ingredientes, vamos dizer não ao desperdício?

A partir de carne assada você pode preparar Escondidinho de batata com carne assada ou essa Farofa de carne assada com banana. normalmente congelo as sobras e depois preparo.

Com essa Torta salgada de chester e requeijão pode usar qualquer recheio que lhe agrade, frango, carnes, legumes essa massa é sensacional!



Arroz tem a capacidade de ser um camaleão na cozinha dá uma olhada em alguns dos pratos que podem ser transformados, mas tem mais, muito mais delicias a serem preparadas.

 Aqui viraram pratos únicos e lanches: Arroz deliciaMuffin de arroz recheadoTorta fácil de arrozMexidão Caipira ou Omelete de arroz.


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31 março 2016

Muffin de Arroz Recheado


Olá amores e amoras, aqui em casa não se desperdiça absolutamente nada, estava com arroz sobrando na geladeira e precisava preparar um lanchinho para levarmos para o trabalho.

Resolvi fazer uns muffins de frios, pois também tinha sobrinhas de frios, calabresa e requeijão mas você pode usar o recheio que preferir ou tiver na geladeira.

Esse MUFFIN DE ARROZ fica macio e fofinho, muito saboroso e muito rápido de preparar.

Se preferir é possível trocar a farinha de trigo por farinha de arroz.

Ingredientes:
2 xicaras de chá de arroz cozido
1 caixa de creme de leite (200 ml)
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

Sugestão de recheio:
presunto
muçarela
calabresa fina
requeijão cremoso
cebola
tomate
orégano

Modo de preparo:
Coloque no liqudificador os ingredientes da massa menos o fermento e bata até ficar homogêneo.

Coloque o fermento e bata somente para misturar.

Se for assar em forminhas de alumínio, unte e enfarinhe ou coloque forminhas de papel ou use forminhas de silicone como eu.

Coloque metade da massa, o recheio escolhido (preparei alguns com presunto, muçarela, tomate, cebola e orégano e alguns com calabresa fina fatiada, requeijão, tomate e orégano) coloque mais um pouco de massa procure não ultrapassar de 2/3 da forminha.

Leve ao forno preaquecido até estar assado e dourado. 


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28 março 2016

Pão Caseiro de Forma Prático (sem sova)


Olá amores e amoras, vamos começar a semana com pão caseiro, prático e delicioso?

Essa receita é para quem quer um pão fácil e não quer perder tempo na cozinha e também para você que não se arrisca em fazer pão porque não sabe, tem medo ou mesmo preguiça porque acha que demora e dá trabalho.

Praticidade é o nome dessa receita pois esse PÃO CASEIRO DE FORMA PRÁTICO NÃO precisa de SOVA nem de muito tempo crescendo, somente uma vez não é demais para começar bem a semana?

Não perca tempo e prepare esse pão para tomar com café ou preparar sanduíches com patês ou frios.

Essa receita de pão sem sova é da vovó cozinheira mais querida e talentosa desse país, a Palmirinha.

Temos várias receitas de PÃES e PATÊS aqui no blog, não deixe de conferir!

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite morno
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo (usei girassol)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 tabletes de fermento fresco (ou 1 colher de sopa de fermento seco)
3 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo:
Unte uma forma de pão de forma com manteiga e farinha 

A receita pode ser feita batida no liquidificador ou bater na mão, fica a seu critério.

Bata bem no liquidificador o leite, ovos, óleo, fermento. depois acrescente o sal e o açúcar, bata mais um pouco para misturar.

Coloque a farinha de trigo em uma bacia, junte o líquido do liquidificador misturando bem até formar bolhas (cerca de dois minutos).

Coloque na forma e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno preaquecido a 150 graus por 20 minutos, após isso aumente para 180 graus e deixe até dourar.
Espere esfriar um pouco para desenformar e cortar.









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24 março 2016

25 Receitas Caseiras para Almoço de Páscoa


Olá amores e amoras, hoje o post é para quem ainda não decidiu o cardápio do Almoço de Páscoa ou mesmo se já decidiu e quer incrementar algo mais com receitas práticas e fáceis.

Separei algumas sugestões bem gostosas que pode agradar o paladar de todos.

São 25 receitas variadas mas se preferir temos mais de 800 receitas publicadas fique a vontade em escolher a que mais gostar.

Aqui nesse link postei receitas de peixes e frutos do mar. Confira.

Se preparar receitas e postar nas redes socias utilize a hastag #acnacozinha.

Entrada:

Mousse de Queijo e Alho

Babaganush

Mousse de Chuchu

Carpáccio com Molho de Mostarda

Salada:

Salada de Escarola Especial

Salpicão de Frango

Salada de Kani Kama

Salada Árabe

Acompanhamento:

Risoto na Panela de Pressão com Legumes Assados

Nhoque de Mandioquinha

Farofa de Farinha de Milho

Purê de Mandioquinha

Prato Principal:

Coxa de Frango Desossada e Recheada

Carne de Porco Assada (pernil)

Fraldinha ao Forno com Mostarda

Alcatra com Molho de Limão Siciliano para Massas

Sobremesa: 

Mousse Bicolor de Limão com Chocolate

Pudim de Leite Condensado com Chocolate

Estrogonofe de Chocolate

Terrine de Chocolate

Creme de Baunilha com Banana Caramelada

Mousse de Chocolate

Pavê de Chocolate e Café

Panna-cotta De Coco

Compota de Abacaxi

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22 março 2016

Receitas Caseiras de Peixes e Frutos do Mar


A Sexta Feira Santa está aí, selecionei algumas receitas de peixes e frutos do mar para deixar seu almoço mais saboroso

Começo com a bacalhoada que na minha família é o prato mais tradicional preparado todo ano se quero algo diferente preparo à parte.

Aqui tem salada e suflê de bacalhau.

Bacalhau à Zé do Pipo é uma opção saborosíssima que já repeti em casa algumas vezes, esse Bacalhau à moda da Iracema preparado pela melhor conzinheira que conheço.

Prefere Massa? Conchilione recheado de bacalhau é uma ótima opção.

Se a opão é lanche, que tal essa empanada espanhola de bacalhau?

Agora se prefere camarão, tenho o meu famoso Camarão na Moranga que agrada tanto pelo visual como pelo sabor, e esse bobó de camarão lindo de viver?

Camarão na manteiga de ervas hummmm...  Parmegiana de camarão e de peixe são ótimas opções.

Rolinho de peixe recheado já provou:?

E para finalizar minha dica de entrada é esse  gratinado de siri (casquinha de siri) ou croquete de bacalhau que acompanhado de pimenta bem saborosa e uma cervejinha fica perfeito.



Essas são algumas sugestões, se preferir temos mais algumas no blog, só verificar o índice ou ir até a pesquisa.

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18 março 2016

Bombom Aberto de Uva


Olá amores e amoras, trago uma sobremesa tradicional e deliciosa o bombom aberto de uva, não dá para não ficar com água na boca quando olhamos para essa delícia não é?

Utilizei a uva thompson por não ter sementes, mas claro que pode usar a uva que quiser, fica a seu critério.

Deixo essa sobremesa para você preparar no final de semana para sua família.

Quase não faço sobremesa em casa pois comemos muito pouco geralmente só quando vou receber visitas ou levar na casa de amigos, mas de vez em quando eu gosto de um docinho bem caprichado.

Ingredientes:
240 gramas chocolate meio amargo
600 gramas de uva thompson (sem sementes)
2 latas de leite condensado
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e mexa até o ponto de brigadeiro de colher, apague o fogo, acrescente uma colher de creme de leite e misture bem,

Coloque em uma travessa e deixe esfriar.

Higienize as uvas, deixe secar.

Derreta o chocolate no microondas colocando de 30 em 30 segundos até estar no ponto, cuidado para não queimar ou derreta em banho maria sem deixar a água ferver.

Espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite restante misture bem. reserve.

Coloque por cima do brigadeiro branco frio as uvas (reserve algumas para enfeitar), usei inteiras pois o doce se preserva por mais tempo, se cortar ao meio ela tende a soltar líquido e amolecer o doce.

Por cima coloque a ganache de chocolate, enfeite com as uvas e leve para gelar.

Outras receitas com chocolate que você pode gostar:

Doce Veneno

Mousse bicolor de limão com chocolate

Pavê de chocolate e café


 








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16 março 2016

Siri Gratinado (casquinha de siri)


Olá amores e amoras, Estava morrendo de vontade de comer casquinha de siri, não sei o que fiz com minhas conchas, acho que em algum momento dei cabo delas e achei caro demais para comprar e não achei aquelas de plástico que fazem bem a vez então coloquei nos ramequins mesmo, afinal de contas o sabor é o mesmo e acabou ficando com uma apresentação charmosa e bonita.

Eu amo o sabor da casquinha de siri. com limão, pimenta e uma cervejinha gelada não tem igual e se fosse na beira da praia então, estaria no paraíso... rsrsrs

Observação importante: comprei um quilo de siri congelado, drenado e descongelado sobrou apenas 500 gramas. Não sei se isso acontece com todas as marcas.

Ingredientes:
500 gramas de carne de siri
1 vidro de leite de coco
1/2 pimenta vermelha picada
2 tomates picados
1 cebola picada
1 pão amanhecido
1 xicara de chá de leite
2 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 xicara de saque mirim ou vinho ou cachaça
2 colher de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de manteiga
2 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de azeite
Queijo parmesão ralado a gosto
Pimenta do reino a gosto
Coentro ou salsa (usei salsa)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque o pão em uma tigela com o leite para absorver o líquido escorra o excesso e reserve.

Aqueça uma panela, coloque azeite e a manteiga, depois de aquecido acrescente a cebola, refogue, coloque o tomate, refogue até começar a desmanchar, acrescente o siri, a pimenta, coloque o saquê (ou vinho ou cachaça), 

Acrescente o pão, o leite de coco, o extrato e deixe cozinhar por alguns minutos, Coloque a farinha de rosca para dar uma engrossada, cozinhe por mais uns dois minutos, coloque o azeite de dendê, mexa bem. desligue o fogo.

Acerte o sal se necessário, coloque a pimenta do reino e o coentro ou salsa.

Coloque nas conchas ou ramequins, salpique queijo parmesão leve ao forno.

Sirva com limão e molho de pimenta.




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14 março 2016

Bacalhoada

bacalhau com legumes

Olá amores e amoras, já postei aqui uma receita de bacalhoada com os mesmos ingredientes, mas como mudei algumas coisas na forma de preparação achei interessante fazer outra postagem ao invés de somente alterar na antiga.

Foram duas modificações que deixaram a bacalhoada bem mais saborosa, coisas bem simples mas que levanta a receita.

Não colocarei quantidades, pois cada um faz de acordo com a sua necessidade e gosto.

Se quiser mais receitas com bacalhau como conchilione, escondidinho, bolinho, bacalhau a zé do pipo entre outras, clique AQUI

Ingredientes;
Bacalhau (usamos lombo dessalgado e congelado)
Batata 
Cenoura
Pimentão Vermelho, amarelo e verde
Azeitona Chilena
Ovo cozido
Queijo parmesão ralado na hora (opcional)
Cebola 
Azeite de boa qualidade
Leite


bacalhau com legumes e azeite
indo ao forno
Modo de preparo:
Afervente rapidamente o bacalhau no leite, escorra, retire as espinhas e a pele e faça lascas grandes. Reserve.

Cozinhe a batata e a cenoura cortada a seu modo (cortei em rodelas largas).

Fatie o pimentão e cebola em rodelas não muito finas, fatie o alho.

Em uma frigideira aquecida, coloque azeite, o alho deixe fritar um pouco, acrescente a cebola, dê uma refogada rápida, retire e reserve.

Repita o processo com o pimentão, reserve.

Doure mais um pouco de alho no azeite e reserve.

Montagem:
Em um refratário alto faça uma camada com metade da cebola, batata, cenoura, bacalhau, pimentão, repita a operação. 

Despeje o azeite com o alho frito, coloque azeite a gosto, cubra com papel leve ao forno pre aquecido com 180 graus por 40 minutos. 

Retire o papel aluminio, coloque o queijo parmesão, os ovoz cozidos cortados ao meio, a azeitona, coloque sal nos ovos e um pouco de azeite em cada um deles e volte ao forno a 200 graus para derreter o queijo.

bacalhau, legumes, azeitona, ovos, parmesão

Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de servir.





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11 março 2016

Mousse Bicolor de Limão e Chocolate


Olá amores e amoras hoje a receita de sobremesa é deliciosa e muito querida, a combinação de limão com chocolate é sempre perfeita.

Além de ficar uma sobremesa com um lindo visual o sabor dessa mousse bicolor de limão com chocolate é sensacional.

Preparei para levar em um jantar na casa do meu irmão, todos adoraram!

Ingredientes:
Mousse de limão:
2 latas de leite condensado
120 ml de suco de limão
2 caixas de creme de leite
Raspas de limão para enfeitar

Mousse de chocolate:
170 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de açúcar
3 claras em neve

Modo de preparo:
Mousse de limão:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Reserve.

Mousse de chocolate:
Derreta o chocolate em banho maria no fogão (não deixe a água ferver, somente formar as bolhinhas) ou no microondas mexendo de 30 em 30 segundos.

Acrescente o creme de leite, misture bem.

Enquanto isso bata as claras em neve, acrescente o açúcar e deixe com picos firmes.

Misture o creme de chocolate na clara em neve, com cuidado e delicadeza com um espátula sempre de cima para baixo até estar bem misturado.

Coloque a mousse de chocolate em uma travessa, taça ou em potinhos individuais, leve para gelar.

Quando estiver firme coloque com cuidado a mousse de limão, leve para gelar novamente.

Decore com raspas de limão e sirva.













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