31 outubro 2014

Costelinha com Molho Barbecue


Essa receita postei lá no comecinho do blog, mas resolvi repostar por ser um prato que muitos apreciam e conosco não é diferente.
Preparar o próprio molho barbecue fica muito melhor do que já comprarmos pronto, não é?
Foi engraçado no açougue quando fomos comprar a carne, pedi para o atendente a costelinha, ele perguntou se era para cortar, falei que não já que ia fazer com molho barbecue e ele me mostrou o molho pronto para vender, aí falei, não obrigada, eu mesma prepararei, ele olhou para meu marido com uma cara de "nossa, ela é prendada", morri de rir... kkkkkk


Ingredientes:
2 kg de costelinha de porco 

Molho:
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cebola picada
1/2 xícara de chá de vinagre branco
2 colheres de sopa de molho inglês
2 xícaras de chá de catchup
1 colher de sopa de  pimenta chili em pó (usei pimenta calabresa)
1/2 xícara de chá de água
1 folha de louro
Sal

Modo de preparo:
Carne:
Espalhe sal por tod
a a carne e cozinhe em bastante água quente por 5 minutos.
Escorra a costelinha coloque em uma forma cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 min (por ser a peça demorou umas duas horas e meia para ficar pronta) .Fogo baixo

Molho:
Refogue a cebola no óleo, coloque o açúcar mascavo e o vinagre, deixe dissolver o açúcar, acrescente então o catchup, molho inglês, o louro a pimenta chili, a água e deixe engrossar. tempere com o sal e a pimenta, separe o louro e reserve.
Quando a costelinha estiver assada retire o papel alumínio e pincele o molho.
Aumente a temperatura do forno, coloque a assadeira por 10 minutos, retire pincele mais uma vez e volte ao forno por 5 minutos, repita a operação mais uma vez.


Sirva com molho à parte.
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30 outubro 2014

Risoto de Brie com Pera


Eu amo risotos, não faço muito em casa porque Belmiro Junior não é muito fã, mas como estava com muita vontade de comer esse de brie com pêra e tínhamos ganho da Allfoods Importadora no EG, uni o útil ao agradável.
Nao preciso dizer que essa combinação ficou excepcional, amei,
O risoto que sobrou congelei e se transformará em arancinis em breve, desperdiçar, jamais.

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 cebola cortada em pedacinhos

2 dentes de alho amassados (usei tempero multi uso)
1 pêra william firme
1 queijo brie médio (usei um maravilhoso Ile de France que ganhamos da Allfood Importadora no EG)
1 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 taça de vinho branco seco
2 sachês de caldo em pó de legumes
800 ml de água (mais ou menos)


Modo de preparo:
Pique a pera em cubos e deixe de molho em limão com um pouco de água.
Coloque a manteiga em uma panela (de preferência com borda baixa), derreta, coloque a cebola, deixe murchar, acrescente o alho ou tempero.
Aqueça a água com o caldo de legumes e reserve.
Coloque o arroz sem lavar mexendo sempre até o grão ficar transparente.
Coloque o vinho e deixe até reduzir. 
Coloque o caldo aos poucos de concha em concha cozinhando até o arroz ficar al dente. Não mexa demais para não quebrar os grãos.
Acrescente o queijo brie em pedaços, misture delicadamente até ficar cremoso e o queijo derreter.
Desligue o fogo, acrescente a pera (retire do suco de limão e seque). 
Acerte o sal se necessário e sirva imediatamente.



Este post não é publieditorial, o produto foi presente e super aprovado..

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29 outubro 2014

Creme de Coco Queimado


Bom dia amores e amoras, ando nostálgica, relembrando muitas receitas que fazia tempo que não preparava, como esse estrogonofe de chocolate, essa torta salgada com creme de leite na massa, esse filé minhon com molho de palmito.
Essa sobremesa de hoje era uma que um tio já falecido era doido, quando nos encontrávamos ou viajávamos para a Jureia onde tínhamos casa em sociedade com ele sempre preparava para agradá-lo.
Lembranças tão boas que não voltam mais, por isso temos que aproveitar o momento. SEMPRE.
Me desculpem pela foto, mas o vidro estava gelado e não dava tempo de esperar para fotografar e servir os convidados.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
600 ml de leite
1 1/2 colher de sopa de amido de milho
2 ovos (gemas e claras separadas)

150 gramas de coco ralado (usei orgânico da Finococo)
3 a 4 colheres de sopa de  creme de leite (dependendo do tamanho do ovo)
6 colheres açúcar 

Essência de baunilha


Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido de milho) e o amido de milho, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, deixe cozinhar alguns minutos, 
Em outra panela coloque o coco ralado e 2 colheres de açúcar e deixe até queimar, reserve.
Bata na batedeira as duas claras até formar picos, coloque o açúcar aos poucos e bata mais um pouco, desligue a batedeira, coloque o creme de leite aos poucos, sem bater, mexendo bem.

Montagem:
Coloque no fundo de uma travessa um pouco do coco queimado, o creme de baunilha, mais coco queimado (reservei um pouco para colocar na cobertura), o creme de claras e finalizei com o restante do coco.
Leve para gelar, servindo bem gelado.


Esse post não é publieditorial, sou consumidora do produto referido



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28 outubro 2014

Caipirinha de Carambola e Maracujá


Bom dia amores e amoras, hoje trago mais uma deliciosa caipirinha, a mistura de carambola e maracujá deixa mais suave com um sabor sensacional.
Nas nossas reuniões de amigos nunca falta algum tipo de drink, Aqui nesse link estão todas as nossas postagens de caipirinhas e sakeritas que temos no blog.
Nas minhas caipirinhas eu uso e abuso na quantidade das frutas por isso o sabor fica sempre bom demais.

Ingredientes:
1 a 1/2 carambola em fatias
polpa de um maracujá tamanho médio
2 colheres de sopa de açúcar
1 dose de cachaça ou vodka
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira ou copo alto, coloque as frutas com o açúcar, macere rapidamente, acrescente a cachaça e se for na coqueteleira chacoalhe, se for em copo misture muito bem,
Acrescente gelo e sirva imediatamente.



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27 outubro 2014

Bolinho de Arroz com Mortadela


Bom dia amores e amoras, boa semana para todos nós!
Começo a semana com reaproveitamento de arroz, tinha um um pouco de arroz para ser consumido rápididamente e um pedaço de mortadela defumada, pensei, vou juntar os 2 e foi o que fiz, outro dia navegando no site da Sadia eu vi essa receita, o bolinho fica muito leve, não vai farinha, ainda pensei será q vai dar ponto para fritar, me surpreendi com o resultado.
Imaginem esses bolinhos com esse Molho Chipotle tipo Subway que preparei junto e essa batata frita assada, ficaram petiscos perfeitos para se consumir com uma cervejinha bem gelada no final da tarde.
Uma postagem para acabar com o dia internacional da dieta... rsrsrs.

Ingredientes:
2 ovos
2 1/2 xícaras de chá de arroz branco cozido
100 gramas de muçarela (não tinha, substituí por um pouco de requeijão)
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 dente de alho picado
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
200 gramas de mortadela cortada em cubos pequenos

Modo de preparo:
Na função pulsar do liquidificador, bata os ovos e o arroz até ficar uma massa homogênea, acrescente o alho, os queijos e bata mais um pouco, acerte o sal e coloque pimenta.
Coloque a massa em uma vasilha, acrescente a mortadela e o cheiro verde, misture bem.
Aqueça uma frigideira com óleo e frite os bolinhos aos poucos modelando bolinhas pequenas. 
Escorra os bolinhos em papel absorvente. Sirva imediatamente.

Fonte: www.sadia.com.br

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24 outubro 2014

Estrogonofe de Chocolate


Bom dia amores e amoras, mais uma receitinha do fundo do baú da minha coleção, Preparei esse estrogonofe para levar em um jantar na casa de primos, é uma receita deliciosa para que aprecia chocolate, as nozes e os pedacinhos de chocolate atraem os olhares para quem ainda não se serviu, pois olhando somente não dá para ter ideia do que tem junto do creme. 
Que tal preparar no final de semana e agradar a família?

Ingredientes:
2 latas de leite condensado (usei Mococa)
8 colheres de sopa de chocolate em pó
2 claras em neve
1 lata de creme de leite sem soro
200 gramas de chocolate meio amargo picados 
1 xícara de chá de nozes picadas 


Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado com chocolate em pó e cozinhe até o ponto de brigadeiro (mais ou menos 15 min). Reserve.
Depois que o brigadeiro estiver frio, misture com as claras em neve com o creme de leite. Acrescente o chocolate picado e as nozes, leve para gelar.
Decore a gosto, com hortelã, ou raspas de chocolate.

Quer uma receita deliciosa de mousse de chocolate, clique aqui neste link

Este post não é um publieditorial, sou consumidora dos produtos citados.

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23 outubro 2014

Molho Chipotle Tipo Subway


Bom dia amores e amoras, hoje trago um molho de sabor incrível que combina muito bem com todo tipo de lanches e sanduíches e batata frita assada para diminuir a culpa das calorias, risos ou para onde sua imaginação lhe enviar.
Não tinha provado o patê de pimenta chipotle defumada, me apaixonei, tem um sabor incrível, se gosta de pimenta como nós aqui de casa, super recomendo (nem é jabá não é porque é gostoso mesmo)
Esse molho durou uma semana na geladeira.
Ah a receita desse lindo pãozinho está aqui: Massa básica de Pão simples e recheado

Ingredientes:
1/2 copo de maionese (medida de requeijão)
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de alho (usei em pó moído)
1 pitada de cominho moído
1/4 colher de chá de pimentaChipotle moída (usei patê de chipotle defumada Sabor das Índias)
1/2 colher de chá de água
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 colher de chá de sal
1 pitada de tomilho seco (usei fresco)

Modo de preparo:
Em um vasilhame coloque todos os ingredientes. Misture bem ate ficar um creme bem homogêneo.
Coloque em um vasilhame com tampa e leve a geladeira.
Deixe por 1 hora. Retire e sirva.


Obs: Se quiser colocar um pouco mais de pimenta se gosta do sabor, super recomendo

Receita adaptada daqui.

Este post não é publieditorial, somente a opinião de uma consumidora do produto comentado.

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21 outubro 2014

Pudim de Leite Condensado no Microondas


Bom dia amores e amoras!
Fazia muito tempo que não preparava nada no microondas, tenho inúmeras receitas de um curso que fiz há muitos anos atrás e acabo me esquecendo delas.
Preparei esse pudim rapidamente, uma ótima opção para se fazer no final de semana e não ficar perdendo tempo na cozinha podendo aproveitar com outras coisas ou em um momento que vai receber visitas inesperadas.

Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
4 ovos

Calda de caramelo:
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes, segundo uma dica que aprendi depois, deixe descansar até as bolhas desaparecerem, assim ele não subirá enquanto está cozinhando, ainda farei esse teste e depois eu conto o resultado.

Prepare a calda colocando água e açúcar em uma forma refratária com buraco no meio, de 24 cm de diâmetro.
Leve ao microondas na temperatura máxima por 8 minutos, até caramelizar o açúcar (verifique sempre, pois no meu microondas não levou 8 minutos e quase queimou, ok? isso depende da potência e energia da sua casa)
Retire a forma do microondas e girando-a entre as mãos, faça a calda cobrir as paredes da forma, deixe esfriar um pouco
Coloque a mistura do liquidificador na forma e cubra parcialmente com filme plástico ou prato.
Leve ao microondas na temperatura máxima por 9 a 10 minutos.
Retire do microondas e deixe esfriar, desenforme e leve á geladeira.






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17 outubro 2014

Beliscão de Goiabada


Bom dia amores e amoras, há algum tempo estava a procura de uma receitinha de beliscão de goiabada perfeita e essa ficou assim, quando mordida, quebrava na medida certa e muito saborosa, super recomendo, quem provou, aprovou. fácil de preparar, mas aconselho que se estiver muito quente como foi na noite que preparei mantenha a massa na geladeira enquanto vai abrindo tá, como ela é bem amanteigada acaba ficando muito dificil de manusear, eu abria de pedaços pequenos para facilitar.
Fiz uma pesquisa no Facebook ontem para saber qual receita publicaria hoje, vencedora foi essa. 

Ingredientes:
400 gramas de farinha de trigo
120 gramas de açúcar
160g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha (usei de amêndoa)
2 ovos
Goiabada (firme) cortada em palitinhos (usei Fugini)
Açúcar de confeiteiro para salpicar

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga, misture bem até formar uma farofa.
Em outra tigela bata levemente os ovos com a essência e coloque o açúcar.
Coloque a mistura de ovos na tigela com a farofa, misturando até formar uma massa homogênea.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo, cortei a massa em quadradinhos (ou use um cortador ou copo se quiser outro formato) coloque um pedaço de goiabada  no meio de cada pedaço e feche pontas.
Coloque em uma forma antiaderente ou unte uma forma coloque os beliscões lado a lado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e salpique açúcar de confeiteiro.



Receita adaptada DAQUI

Este post não é um publieditorial, apenas recomendo o produto por ser consumidora.

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16 outubro 2014

Pull Apart de Alho e Queijo do Reino


Hoje é dia do World Bread Day  promovido pela Zorra  e a minha primeira participação, estou muito feliz em poder deixar a minha marca nesse evento tão importante, escolhi preparar o Pull Apart por ser um pão bonito e de característica interessante na montagem.
No dia 16 de Outubro é o Dia Mundial do Pão que desde 2006, reúne todos os anos centenas de blogueiros de todo o mundo preparando pães e tornando essa data muito especial..
Não deixe de visitar os blogs que estão participando dessa imensa festa.
Assei no forno à lenha o que conferiu um sabor ainda mais especial,
Essa receita já foi publicada lindamente pela querida Angela do Ora Pitangas  que retirou a receita da Josyta do Cozinhando com Josy que publicou lindamente aqui, inclusive tem fotos do passo a passo, sugiro que dê uma olhada nos posts, um melhor que o outro.

Ingredientes: 400 a 500 g de farinha de trigo branca
16 g de fermento biológico fresco (ou 2 colheres de chá de fermento biológico granulado)
60 ml de água morna
80 ml de leite morno (processei o leite e a agua com cebola e alho)
60 ml de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de açafrão (não usei)
2 ovos  em temperatura ambiente


Meu recheio:
Queijo do reino ralado grosso
Tomate picado sem semente 
Cebola picada
Alho frito no azeite

Modo de preparo:
Em uma tigela dissolver o fermento na água morna com o açúcar e uma colher de sobremesa de farinha. Peneirar a farinha de trigo, e acrescentar o orégano e o sal.
(Bati no liqudificador o leite e a água morna com 3 dentes de alho e uma fatia de cebola)
Em outra tigela abra uma cova no centro e coloque ingredientes líquidos, amassar um pouco.
A massa fica úmida e pegajosa. Deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 2 horas.
Em seguida, espalhe cerca de 3 colheres de sopa de farinha sobre a bancada e trabalhe um pouco a massa. Deixe descansar por mais 1 hora aproximadamente.
Abra a massa e faça um retângulo, espalhe o recheio queijo do reino ralado, alho frito no azeite, tomate e cebola picados.
Corte a massa em cinco tiras mais ou menos iguais. Sobreponha as tiras com cuidado.
Corte em 5 partes com a largura da forma.
Coloque os pedaços em uma forma de bolo inglês e deixe descansar por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 35 minutos ou até dourar.





#WBD2014 
Adorei participar, espero ansiosamente pelo próximo ano. 


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