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Cufa ou (Cuca)

 Amo Cufa de Natal, também conhecida como Cuca ou cufe e é preparado com fermento biológico leva frutas cristalizadas e uvas passas receita bem apropriada para as Festas, mas que podem ser substituídas por outros ingredientes como sugerido no final da receita e feito em qualquer época do Ano.

Estava procurando no Google e apareceu a receita da minha querida angela  Ora Pitangas, Lógico que nem precisei pesquisar mais, suas receitas tem selo de qualidade. ❤

Vamos à receita:

Cufa ou Cuca
Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1/2 xícara de chá óleo de canola
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sobremesa de fermento biológico seco granulado
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas sem sementes
1/2 xícara de chá de uvas passas pretas sem sementes
Farofa:
1 colher de sopa de canela
3/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)
1 xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, açúcar, sal, fermento granulado;

No liquidificador bata o óleo, ovos e a água e misture aos secos (a massa fica grudenta igual a massa de pão de forma) se necessário coloque mais farinha.

Unte com manteiga e farinha uma forma alta com 30 cm, despeje a massa e deixe crescer por 30 minutos, após esse tempo espalhe a farofa e deixe crescer mais 15 minutos (para completar o ciclo de crescimento) e leve ao forno médio por 30 minutos.

Farofa:
Em uma tigelinha faça um creme com a manteiga (margarina), açúcar e canela, coloque a farinha de trigo aos poucos, espalhe sobre a massa 
faça um creme com a margarina, açúcar e canela e junte a farinha ao poucos, espalhe sobre a massa da cufa já crescida por uns 30 minutos.

Dicas de substituição das frutas:
Goiabada
Pedaços de chocolate

Observação:
Se o tempo estiver frio o crescimento pode demorar um pouco mais (foi o que aconteceu comigo, demorou 1 hora para chegar ao ideal)

Use forma de fundo falso se quiser desenformar ou use papel manteiga untado.





Bolo de Fubá com Queijo (Meia Cura)

Bolo de Fubá com queijo é um ícone na minha vida, bem como na de muitas pessoas. É um bolo que remete a infância, a casa das avós, das tias e como gosto de variar dessa vez preparei o bolo de fubá com queijo meia cura.

Estava sem queijo parmesão em casa que era minha primeira ideia, mas como estou com alguns tipos de queijos de minas na geladeira, resolvi testar e não é que ficou delicioso, ficou com sabor mais delicado que o preparado com parmesão e a baunilha acrescentou uma camada a mais de sabor.

Tem no blog a receita de bolo de fubá cremoso com cream cheese, e o tradicional bolo de fubá cremoso com queijo parmesão, recomendo todos.

Vamos à receita:

Bolo de Fubá com Queijo Meia Cura

Ingredientes:
2 1/2 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de fubá
2 ovos
4 xícaras de chá de leite
100 gramas de queijo meia cura ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional, ou extrato de baunilha)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: o açúcar, o leite, os ovos e a manteiga.

Coloque a farinha, o fubá, o queijo e bata bem. Coloque a essência e o fermento e bata rapidamente só para misturar.

Leve ao forno pre aquecido em forma untada com manteiga e farinha por volta de 50 minutos. (forno médio)

Deixe esfriar, corte e sirva. Adoro comer com cafézinho passado na hora.


Comunicado:

Infelizmente, por motivo de plágio exacerbado, foi necessário efetuar a blindagem do blog.
Portanto, não está mais disponível os artifícios de copiar e colar seu conteúdo.

Peço desculpas, mas esta atitude se fez necessária, vez que estão ocorrendo apropriações indébitas do conteúdo e prejudicando em demasiado meu trabalho.

Plágio é crime.

Grata pela compreensão!








Fricassê de Frango








Essa é daquelas receitas práticas e gostosas que você prepara rapidinho, Fricassê de Frango é cremoso e agrada a todos paladares.

Sem segredo algum e você ainda tem uma refeição ideal para o final de semana ou para receber amigos e família.

Quer mais receitas com frango? Clique AQUI e conheça nossa seleção de gostosuras.

Vamos à receitinha?

Fricassê de Frango:
 Ingredientes:
400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros picados em cubinhos
1 cebola picada
100 gramas de azeitonas picada
200 gramas de milho verde congelado (ou 1 lata escorrida)
1 caixa de creme de leite
200 gramas de requeijão cremoso
250 gramas de muçarela ralada
Tempero caseiro multi uso ou alho
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: O creme de leite, o milho verde e o requeijão, reserve.

Aqueça uma panela, coloque azeite e refogue na sequência: a cebola, o tempero, o tomate, acrescente o frango e a azeitona, deixe no fogo por mais ou menos 3 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescente o creme de milho reservado, misture bem, acerte o sal se necessário.

Unte um refratário coloque o creme de frango, a muçarela por cima e leve ao forno para derreter o queijo.

Salpique batata palha por cima e sirva com arroz branco  salada verde (preparei abobrinha grelhada, alface americana e cebola)

OBS: como usei o milho verde congelado, aferventei e deixei esfriar antes de colocar no liquidificador






















Receita adaptada: https://www.tastemade.com.br/



Pão Caseiro com Soro de Ricota









Cada vez mais tenho procurado preparar nossos próprios pães evitando assim comprar pães industrializados que são ultraprocessados e cheios de ingredientes nocivos a saúde e dessa vez foi o Pão Caseiro com Soro de Ricota.

Vivo testando novas receitas e não estava  muito satisfeita com a cor dos meus pães. como tenho um fogão lá no cantinho caipira resolvi assar esse pão lá e ficou da forma que imaginava. com cor e textura diferente, de agora em diante não usarei mais o forno do fogão da cozinha para assar meus pães.

Preparei requeijão cremoso caseiro semana passada (receita da minha amiga Ariana da A Casa Encantada) e como primeiro preparamos ricota obtemos o soro (o famoso Whey Protein) que não deve ser desperdiçado de forma alguma pois serve para preparar pães maravilhosos, panquecas, biscoitos e muito mais. Congele em porções individuais e vá utilizando conforme a necessidade.

Como já tinha visto no blog da minha padeira predileta angela do ora pitangas um pão que era feito com o soro foi a receita dela que resolvi preparar.

Ingredientes:
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
2 colheres de sopa de fermento seco biológico
1/3 de xícara chá de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de óleo (usei de girassol)
1 ovo grande
200 ml de soro de ricota

Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha, o fermento, açúcar, sal,  faça uma cova e coloque o ovo, óleo e o soro de ricota, misture tudo, amasse, sove ate que se forme uma massa macia, deixe crescer até dobrar de volume,  molde os pães conforme seu gosto (dessa vez usei uma forma de bolo inglês), salpique farinha de trigo, faça cortes,  deixe crescer novamente.

Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

pronto para ir ao forno


Pizza Múmia (Halloween)


As comidinhas de Halloween são tão criativas que é até difícil escolher o que preparar para uma festa.

Preparei essas Pizzas Múmias pois já tinha massa congelada no freezer, então foi bem prático.

Nessa Festa de Halloween preparei também as salsichas múmia,  aqui no Ana também temos receita de cupcakes fantasmagóricos  decorados com pasta americana.

Ingredientes:
Massa de Pizza Caseira
Receita aqui e se preferir se aventurar em uma com longa fermentação tem aqui.
Muçarela em fatias
Azeitonas pretas sem caroço
Tomate
Sal
Alho
 Modo de Preparo:
Molho de tomate:
Processe no processador ou liquidificador os tomates, alho e sal (gosto de deixar pedaçudo)
OU utilize molho de tomate de sua preferência.

Massa:
Prepare a massa conforme a receita, faça bolinhas e abra círculos pequenos e pré asse.

Corte a muçarela em tiras para fazer a vez das faixas e reserve.

Fatie as azeitonas para fazer os olhinhos.

Passe molho de tomate nas pizzas, coloque os olhinhos de azeitona e vá ajeitando as tiras de muçarela para parecer faixas.

Leve ao forno rapidamente para derreter a muçarela e sirva.
























Múmia de Salsicha

O Halloween (DIA DAS BRUXAS) festa tradicional dos países de lingua inglesa está chegando e a comemoração já pegou em todo Brasil e colaboro com essa receita de Salsicha Múmia.

O ano passado foi a primeira vez que participei de uma festa dessas, somos várias blogueiras aqui na região de Sorocaba e sempre que possível nos reunimos e como dessa vez tinha calhado de ser no final de outubro o tema foi  Festa de Halloween.

Para preparar as salsichas Múmia não tem muito segredo só ter um pouco de paciência em cortar tiras de massa folhada (comprei pronta, mas nada impede de você fazer a sua) para enrolar e você ainda pode colocar a criançada para ajudar e fazer bagunça juntos.

Alguns anos atrás postei cupcakes fantasmagóricos, dá uma olhada no post AQUI.

Vamos à receita:

Salsicha Múmia

Ingredientes:
Salsichas
Massa folhada laminada (usei comprada pronta)
Gema de ovo para pincelar
Mostarda amarela
Catchup 

Modo de preparo:
Corte as salsichas pela metade, reserve.

OBS: não afervente antes ela cozinhará no forno.

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem e corte em tiras finas

Vá enrolando as tiras de massa folhada em volta das salsichas até dar o formato de múmia, deixando espaço para os olho, algumas eu parei e fiz só na cabeça, para brincar mesmo.

Pincele gema e leve para assar até dourar em forno preaquecido a 180 graus.

Quando esfriar coloque pingos de mostarda para fazer os olhos e sirva com mostarda e catchup (aqui tem uma receita caseira de catchup da A casa Encantada) ou molho de sua preferência.








Arroz de Forno Fácil



Esse arroz de forno é delicioso, perfeito para ser aproveitado o arroz que está sobrando na geladeira mas também nada impede que faça um fresquinho para preparar essa delícia.

Receita coringa pois pode substituir ou acrescentar ingredientes que estão pedindo para ser usados na geladeira, afinal reaproveitamento é tudo além de ser muito simples de preparar.

A receita foi adaptada do Tastemade 

Nessa tag você encontra uma série de receitas com arroz,  nesta aqui receitas com reaproveitamento com arroz e carnes aproveite e conheça.

Vamos à receita:

Arroz de Forno:
Ingredientes:
2 ovos
2 caixas de creme de leite
1 cenoura ralada
200 gramas de muçarela ralada
150 gramas de presunto picado
1 cebola picada
Cheiro verde picado
Pimenta moída na hora
Sal a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Arroz cozido (usei aproximadamente 3 xícaras)
Parmesão ralado
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture o ovos e o creme de leite, misture bem, acrescente a cenoura, muçarela, presunto, cebola e cheiro verde, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Unte um refratário com manteiga e farinha de trigo e faça camadas de arroz e a mistura, sendo que a última será a mistura (fiz duas camadas de cada).

Finalize com mais cheiro verde, parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.


Pode me ajudar com essa pesquisa?
É bem rapidinho! Só clicar: Pesquisa

Vinagrete de Morango

 Aproveitando que ainda há morangos com bom preço comprei uma boa quantidade e aproveitei para preparar novamente doce veneno (bombom aberto de morango), saquerita de morango e Vinagrete de Morango no final de semana.

Em poucos dias fiz várias vezes esse vinagrete perante o resultado incrível; excepcional para quem gosta de sabores agridoce como eu.

Combina muito bem com saladas e um bom churrasco.

A receita é da musa Rita Lobo e o link está aqui.

Aproveite você também e descubra novos sabores, uma outra boa opção é esse vinagrete de shoyu.

Vamos à receitinha:

Vinagrete de Morango:

Ingredientes:
1 xícara de morangos (150 gramas)
1 tomate
1/2 cebola
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara de chá de azeite
Sal
Pimenta (moída na hora, opcional)
Folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Pique o morango o tomate sem sementes e a cebola em cubinhos pequenos.

Misture em uma tigela e tempere com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta, mexa bem.

Deixe tomar gosto na geladeira.

Coloque as folhas de manjericão na hora de servir.








Pãezinhos de Leite


Hoje é um dia especial é o Dia MUNDIAL DO PÃO  (WORLD BREAD DAY 2016), esse é o terceiro ano que participo. Agora é a vez de PÃEZINHOS DE LEITE, um pãozinho simples, macio mas muito saboroso, perfeito para sanduíches ou simplesmente com manteiga para acompanhar um cafezinho.

Preparei diversos tipos de sanduíches e ainda congelei alguns pãezinhos para depois já que sõ muito versáteis.

Se quiser conhecer minhas participações anteriores clique nos links abaixo:
Pull Apart de Alho e Queijo do Reino
Pão de Mandioquinha

A receita original desse pão vem lá da Joana Pães.

Vamos à receita?

Pãezinhos de leite
Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
2 tablete de fermento para pão (usei 1 colher de sopa de fermento seco)
2 xícaras de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 xícara de chá de óleo de girassol (ou milho)
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 gema
Gema para pincelar
Opcional:
Parmesão ralado
Modo de Preparo:
Esponja:
Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, 3 colheres de farinha de trigo, 1/2 copo (usei de requeijão) de água morna, misture bem e deixe descansar por 10 min dentro do microondas (deixei um pouco mais pois estava bem frio)

Massa:
Na tigela com a esponja coloque: o ovo, a gema, o leite em pó, o sal e o óleo e o leite morno e adicione aos poucos a farinha até formar uma massa lisa. (não precisei usar o quilo todo, por isso coloque sempre aos poucos)

Sove muito bem e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.

Sove novamente, molde os pães no formato desejado, coloque em forma untada e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Pincele gema e se quiser coloque parmesão ralado por cima como fiz na metade dos pães.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus.

#wbd2016


World Bread Day 2016 (October 16)

Bolo Simples de Leite de Coco

bolo simples de leite de coco para tomar com café

Tenho um irmão que é completamente doido por doces e bolos e vivia pedindo um bolo simples e eu vivia enrolando, resolvi preparar uma noite dessas esse bolo simples de leite de coco e levei para o trabalho no dia seguinte (trabalhamos juntos).

O bolo ficou perfeito para tomarmos com café nem tirei foto com ele cortado pois não sobrou nem uma migalha para contar história.

Esse bolo tem cara de vó, gosto de infância, lembra aquelas mesas fartas do café da tarde nas casas das minhas tias-avós que infelizmente já partiram todas.

Um bolo simples de preparar, com ingredientes fáceis e com resultado incrível.

Vamos a receitinha?

Bolo Simples de Leite de Coco
Ingredientes:
1 vidro de leite de coco
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo (usei de girassol)
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas de limão
3 ovos
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e bata bem, acrescente o fermento e bata até estar misturado.

Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo leve para assar em forno pre aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que com o teste do palito saia limpo.

Para finalizar fiz uma chuvinha de açúcar gelado e umas raspinhas de limão.

bolo simples de leite de coco para tomar com café ana claudia na cozinha

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