25 maio 2015

Bolo de Bagaço de Milho Verde


Olá amores e amoras, a festança caipira já está começando em alguns lugares por isso para começar trago esse bolo de bagaço de milho verde que ficou delicioso. 
Aqui em Sorocaba a Festa Junina já começou na semana passada.
Para que desperdiçar bagaço de milho verde não é? Reaproveitamento sempre!
Uma boa semana para todos!

Ingredientes:
Bagaço de 5 espigas de milho verde
1 xícara de chá de fubá
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
300 ml de leite de coco (usei leite de vaca)
1/2 xícara de chá de óleo de canola
3 ovos
1 pitada de sal (usei flor de sal)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe com açúcar uma forma com furo no meio.
No liquidificador, bata o bagaço do milho, o leite de coco (usei leite de vaca), os ovos e o óleo e bata bem. Acrescente o açúcar e a pitada de sal e bata bem, coloque o fubá e bata até que fique homogêneo. Por último acrescente o fermento, bata rapidamente.
Despeje a massa e leve ao forno até que o bolo doure e o palito sair limpo quando experimentar.

Fonte: Daqui


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22 maio 2015

Massa de Pizza Caseira



Olá amores e amoras, procurando uma receita top de massa de pizza caseira me deparei com essa que fica deliciosa e é uma das melhores que já comi, fácil de preparar, fácil de manusear e congela muito bem, como ela rende dois discos de pizza, um congelei e outro preparei na hora. 
Na semana passada a pizza de funghi fez muito sucesso quando postei nas redes sociais.
Aproveite que o final de semana chegou e prepare essa delícia.
O recheio fica a seu critério, no final tem as sugestões dos tipos que preparei, meu marido não abre mão de portuguesa mas amo sabores diferentes, por isso sempre tento fazer algo diferente ou reproduzo os sabores que gosto de comer nas pizzarias.

AQUI tenho uma receita de pizza com massa de linguiça a linguizza, AQUI uma pizza de liquidificadorAQUI uma torta pizza.

Ingredientes

250 ml de água morna
1/2 xícara de chá de óleo
3 colheres de chá rasas de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 pacote de fermento biológico seco instantâneo (10 g)
1/2 quilo de farinha de trigo

Molho de tomate


Modo de Preparo

Coloque a água morna em uma vasilha, junte o óleo, o sal, o açúcar e o fermento e misture. Vá juntando a farinha de trigo aos poucos, primeiro com a ajuda de uma colher e depois, vá misturando com as mãos. Vá acrescentando farinha de trigo até a massa ficar soltando das mãos. Deixe a massa na vasilha, cubra com um pano de prato e deixe em um lugar tranquilo (eu deixo dentro do forno desligado). Deixe descansando por uma hora. Depois unte uma forma com óleo, divida a massa em duas partes e abra com as mãos na forma untada. Se for fazer pizza salgada pincele molho de tomate (se for fazer pizza doce não passe nada) nela toda e leve ao forno médio. No forno fica só uns minutinhos, quando ela “secar” por cima pode tirar. Daí é só colocar o recheio que quiser ou esperar esfriar e congelar.



Sugestão de recheios que utilizei:

Quatrino:

Muçarela
Alho frito
Tomate em fatias
Cogumelos em fatias
Bacon frito
Parmesão ralado

Portuguesa:
Muçarela
Presunto
Ervilhas
Cebola em fatias
Ovos cozidos fatiados
Palmito em rodelas


Funghi:
Funghi hidratado
Cogumelo paris em conserva fatiado
Cebola picada
Alho picado
Alho poró em fatias
Azeite
Sal
Refogue no azeite o alho, cebola, funghi, cogumelo paris e alho poró, acerte o sal e deixe esfriar.



Azeitonas (não usei)

Orégano
Azeite a gosto na hora de servir

Como hidratar o funghi:

Lave muito bem para remover toda a sujeira.
Ferva água e despeje sobre o funghi, deixe por 30 minutos, escorra, reserve o caldo para utilizar em outra receita ou dispense e pique o funghi em pedaços.

Receita daqui.







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20 maio 2015

Pão de Milho Verde Temperado


Olá amores e amoras, estava à procura de um pão de milho e achei essa delicia aqui, o pão fica macio, fofinho e optei por prepará-lo recheado e temperado com azeitonas e alho, ah ainda ficou beeeemmmm perfumado.
Não costumo preparar diferentes recheios de pães, ficando mais no presunto e muçarela pois é nosso predileto, mas nada impede que utilize o que preferir.
Usei milho verde cozido que tínhamos em casa.
Dica perfeita que combina muito bem com esse friozinho que está fazendo.

Ingredientes:
1 lata de milho escorrida (200 gramas, usei fresco cozido)
20 gramas de fermento seco para pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
100 gramas de queijo ralado
10 azeitonas sem caroço
2 dentes de alho descascados
350 ml de leite morno
3 colheres de sopa de margarina amolecida (usei manteiga)
1 quilo de farinha de trigo (mais ou menos)

Sugestão de Recheio:
250 gramas de presunto
250 gramas de muçarela
2 tomates sem sementes picados

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, fermento, açúcar, sal, queijo ralado, azeitonas, alho e o leite até obter um líquido liso e homogêneo. Coloque em uma tigela grande e acrescente a margarina e a farinha de trigo até dar o ponto de sovar. Lembrando que a farinha tem que ser colocada aos poucos para não passar do ponto,
Em uma superfície lisa e limpa salpique farinha e sove por 10 minutos até que a massa fique lisa e não grude demais nas mãos, caso seja necessário acrescente mais farinha.
Faça uma bola com a massa, volte na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.
Separe a massa em quantos pães deseja preparar, deixe descansar com um pano úmido por cima por 10 minutos.
Abra a massa, recheie a gosto, enrole e coloque em forma untada e polvilhada com fubá.
Cubra novamente com pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
Leve ao forno preaquecido salpicado com um pouco mais de fubá em 190 graus, asse por uma média de 30 minutos ou até corar levemente.

Receita adaptada do delicioso blog: Pecado da Gula



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18 maio 2015

Torta Fácil de Arroz


Olá amores e amoras, sobrou arroz? Nada de desperdício, reaproveitamento sempre, em casa nada se perde, tudo se transforma a Tere do Teretetê na Cozinha postou essa receita e enquanto não preparei não sosseguei. No recheio usei todas as sobrinhas do final de semana mas se quiser ver o recheio que ela utilizou clique aqui e conheça. Super recomendo.
O que sobrou do jantar foi para o freezer para ser consumida posteriormente e congelou muito bem.

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de sobras de arroz cozido
Sal a gosto


Sugestão do recheio: (usei sobrinhas da geladeira)
Abobrinha refogada
Milho verde
Frango desfiado refogado
Tomate picado
Azeitona picada
Requeijão
Muçarela ralada

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela e reserve.
Bata no liquidificador o leite, ovos, manteiga, o arroz e o sal.
Despeje essa mistura na tigela e misture bem, unte uma forma com fundo removível e coloque a massa, por cima espalhe o recheio começando sempre pela muçarela e reservando um pouco para colocar por cima.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média até estar assado.
Retire do forno desenforme e sirva.





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15 maio 2015

Frango com Molho de Laranja


Olá amores e amoras, para o final de semana trago uma sugestão de frango com molho de laranja delicioso, comi com polenta mole e o maridão com arroz branco.
Quando eu era solteira preparava muito um frango com laranja, mas com o tempo perdi a receita, tanto que só lembrei dele esses dias. Fui preparando de acordo com o que lembrava, não ficou igual mas mesmo assim delicioso, preparamos no fogão à lenha, mas pode ser feito no fogão convencional sem problemas. 
Aos finais de semana quando temos mais tempo adoramos acender o fogão à lenha e preparar delícias.
A receita não rende muito, para mais pessoas é necessário aumentar os ingredientes.

Ingredientes:
2 coxas e 2 sobrecoxas de frango 
1 cebola pequena picada
2 tomates sem sementes pícados
Suco de 5 laranjas
1 xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados (usei Natural Alimentos presente do #EBSPI3)
1 xícara de chá de ervilhas (usei frescas congelada)
3 cenouras pequenas fatiadas pré cozidas (cozinhei a parte deixando al dente)
Suco de 2 limão (usei limão cravo, se for grande reduza para 1)
3 dentes de alho picado grosseiramente
1 pedaço de pimenta vermelha picada a gosto 
Gengibre a gosto
Azeitona preta a gosto picada
Sal a gosto
Azeite
Salsinha a gosto



Modo de preparo:
Lave o frango e tempere com o limão, alho, sal e gengibre (removi a pele, se gostar pode deixar). Deixe tomar gosto (deixei de um dia para outro).
Aqueça uma panela com o azeite, doure o frango sem mexer muito, use uma pinça para virá-lo, 
Retire o frango, reserve, doure a cebola, acrescente o tomate, escorra o alho do tempero, coloque junto, deixe refogar e retorne o frango, acrescente o suco de laranja (tem que cobrir o frango, deixe cozinhar por alguns coloque a cenoura pré cozida, o cogumelo a ervilha, azeitona deixe reduzir o molho a seu gosto e sirva com arroz ou polenta mole cremosa.



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14 maio 2015

Pasta de Ricota com Ervas Frescas


Amo receber amigos em casa, no mês de março recebi em casa a Mel do Artes da Mel e a Tatiana Belissa filha da querida Welze para um brunch, as outras meninas tiveram contratempos  e não puderam comparecer.
Preparei algumas pastinhas de ricota, carne louca e uma torta, que irei postando aos poucos. 
As meninas trouxeram delicias e nossa mesa ficou linda e farta.
Confira a sugestão de hoje.
No final duas fotos de como ficaram as mesas.

Ingredientes:
300g de ricota fresca
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de ervas frescas (usei alecrim, manjericão, hortelã e salsa)
4 colheres de sopa de leite
Pimenta a gosto 

Sal a gosto 



Modo de preparo:
Coloque no processador ou liquidificador todos os ingredientes bata bem até obter uma pasta homogênea.





Fonte da receita: Daqui


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11 maio 2015

Bolo de Iogurte Mesclado


Olá amores e amoras, vamos começar a semana com um bolo fofinho e saboroso, além de prático?
Essa receita está no caderninho há muitos anos, foi minha cunhada quem me passou, dessa vez preparei mesclado, você pode fazê-lo sem o chocolate se preferir. Fica tão bom quanto mas dessa vez queria muito dessa forma.
Aproveite que está mais fresquinho e prepare essa delícia para o lanchinho da tarde, com café ou chá fica bom demais. 

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
1 pote de iogurte natural
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 copo de óleo medida do pote de iogurte menos 1 dedo (usei de milho)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó (se quiser pode colocar um pouco mais) (usei cacau em pó)



Modo de preparo:
Bata no liquidificador o iogurte, o óleo, a farinha, o açúcar, os ovos por alguns minutos, agregue o fermento e mexa rapidamente, separe uma parte da massa em uma travessa e coloque chocolate em pó (usei mais ou menos 1/3 da massa)
Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, coloque a massa branca, em seguida coloque a massa de chocolate em toda a volta da forma, pegue um garfo e de uma rápida e delicada mexida para a massa formar os desenhos, Leve ao forno pre aquecido por aproximadamente 45 minutos. Depois de desenformado pode salpicar açúcar como fiz. 

                         

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08 maio 2015

Lasanha com Brócolis e Peito de Peru


Olá amores e amoras aqui em casa somos muito fãs de lasanha, mas estava um pouco enjoada da tradicional de molho vermelho que é a preferida do maridão, mas consegui convencê-lo de que uma lasanha com molho branco e brócolis ficaria genial e ele aceitou e pediu para acrescentar peito de peru que ele achava que ficaria ainda melhor, dito e feito, ficou mesmo, por isso recomendo, claro que pode ser feito sem, também ficará deliciosa, brócolis e molho branco combina demais.
Surpreenda sua mãe e prepare essa delícia no domingo vale muito a pena.

Ingredientes:
250 gramas de massa de lasanha pronta
400 gramas de muçarela
250 gramas de peito de peru
1 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 coheres de sopa de manteiga
Noz moscada a gosto
1 unidade de brócolis ninja (usei meio maço das flores e um pouquinho de talo do brócolis caipira)
1 caixa de creme de leite 200 gramas (usei Regina)
2 colheres de sopa de cebola picada
Azeite a gosto
Alho picado a gosto


olha essa maldade por dentro
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis al dente. Aqueça uma panela com azeite, frite rapidamente o alho, acrescente o brócolis e refogue rapidamente, acerte o sal, reserve.
Aqueça outra panela derreta a manteiga, coloque a cebola, assim que murchar acrescente a farinha de trigo e mexa até dar uma leve dourada, coloque o leite aos poucos e vá mexendo sem parar até engrossar, acerte o sal, rale noz moscada, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Se ficar muito grosso, pode acrescentar mais leite.
O peito de peru e a muçarela comprei em pedaço e moí no processador, pois fica mais fácil na hora de cortar a lasanha para servir.

Montagem:
Unte um refratário e coloque uma camada generosa de molho coloque camadas de massa, peito de peru, muçarela, brócolis refogado até terminar os ingredientes terminando com massa e molho.
Leve ao forno de acordo com as especificações da embalagem, antes de servir deixe descansar 15 minutos.


Este post não é publieditorial, ganhei de presente no #EBSPI3 e gostei muito dos produtos da marca.


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06 maio 2015

Bolinho de Batata Recheado de Bacalhau


Olá amores e amoras, hoje a sugestão é de um petisco delicioso para preparar no Dia das Mães, esse bolinho ficou muito macio e saboroso, recomendo.
Fritura de vez em quando pode não é? Ainda mais para comemorar o Dia das Mães.

Aqui tenho uma  receita de croquete de bacalhau e aqui uma receita de bolinho de batata com recheio de carne moída que são ótimas opções para petiscos ou um lanche gostoso.

Ingredientes:
900 gramas de batata asterix 
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Agua do molho do bacalhau
Sal

Recheio:
400 gramas de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola picadinha 
Azeite
Sal
2 dentes de alho amassados
Molho de pimenta (opcinal, usei da Cepera)
Cheiro verde


Óleo para fritura


Modo de preparo:
Bolinhos:
Cozinhe as batatas até ficarem macias utilizei a água do molho do bacalhau para dar mais gosto, (utilizei a terceira troca de água, se sua água estiver muito salgada, só acrescentar um pouco de água)
Amasse as batatas, deixe esfriar, coloque os outros ingredientes, a farinha aos poucos até dar liga e ponto de fazer os bolinhos. (se necessário coloque mais farinha e acerte o sal)

Recheio:
Coloque bastante azeite em uma panela, frite a cebola, o alho, acrescente o bacalhau, refogue bem, acerte o sal se necessário. desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Deixe esfriar. (o recheio não pode estar quente).

Montagem:
Pegue uma porção de massa (passe farinha nas mãos, abra a massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche bem, apertando para sair o ar de dentro. dê o formato desejado.

Aqueça óleo e frite até ficar dourado.


Sirva imediatamente, para quem gosta como nós de pimenta... hummm, fica sensacional!



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05 maio 2015

Salada Mix de Arroz e Cereais


Olá amores e amoras trago hoje uma receita de salada saborosa, nutritiva e elegante.
Ótima opção para impressionar a mamãe no Dia dela.
A mistura de sabores dos grãos, o crocante da castanha, o azedinho do morango, o frescor do hortelã permitem uma explosão de sabores sensacionais, eu amo esse tipo de mistura.

Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz negro
1 xícara de chá de arroz vermelho
1 xícara de chá de sete cereais
1 caixa de morango
1 cebola roxa grande
Limão (usei 2  galego)
Castanha do pará a gosto
Hortelã à gosto
Sal
Glutamato monossódico a gosto
Pimenta a gosto
Azeite a gosto
Alho e Cebola (usei meu tempero multi uso)
Óleo de milho (ou o que você utiliza)

Modo de preparo:
Comece cozinhando o arroz e os cereais.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola (ou tempero), coloque o arroz negro, refogue bem, acrescente água quente, tampe e cozinhe por volta de 20 a 25 minutos. Escorra e deixe esfriar. Repita a operação com o arroz vermelho e os sete cereais.
Pique a cebola e o morango e a castanha do pará.
Misture tudo em uma travessa, tempere e leve para gelar.
Sirva geladinha.







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