20 agosto 2014

Linguiça Assada com Legumes ao Forno



Belmiro Junior arrasa nos seus pratos, adoro quando chega quinta feira dia eu de ir à manicure e ele cuida do jantar.
Dessa vez saiu essa linguiça assada com legumes que dispensa comentários.
Não tem quantidade pois foi feito a olho. Recomendo, ficou muito gostoso, o melhor é que você pode utilizar os legumes que tiver em casa.
Amanhã é dia de manicure novamente, vamos ver o que ele preparará.. rsrsrs

Ingredientes:
Linguiça fresca em pedaços (ele usou fina de frango, mas pode usar toscana ou outra a seu gosto)
Batata em pedaços
Batata doce em pedaços
Cenoura em rodelas
Pimentão verde em pedaços
Cebola fatiada no comprimento
Alho cortado ao meio
Sal
Azeite
Ajinomoto
Açafrão
Fumacê (esse tempero foi comprado no Mercadão em SP pode ser substituido por ervas secas ou não utilizar)

Modo de preparo:
Unte uma forma com azeite. Reserve.
Misture os legumes e o alho em uma tigela, tempere com o sal, ajinomoto, açafrão, fumacê (ou outra erva), 
Arrume na forma os legumes, por cima os pedaços de linguiça, cubra com papel alumínio e leve ao forno até os legumes estarem cozidos e a linguiça assada.
Remova o papel alumínio para dourar a linguiça.


Sirva com arroz e salada verde.

15 agosto 2014

Festival de Patês e Antepastos


Bom dia amores e amoras, hoje é sexta feira e  para mim é feriado, é aniversário da cidade de Sorocaba.
Por isso hoje estou folgando, dia de curtir o marido, a turminha feliz peluda e fazer comidinhas gostosinhas... hehehehe.
Para o final de semana deixo a sugestão de patês e antepastos para você que vai receber amigos em casa e não sabe o que preparar.
Bom final de semana, até segunda pessoal!

Os patês e antepastos estãos sempre entre as receitas mais vistas do blog.





















14 agosto 2014

Sopa Creme de Shitake


Bom dia amores e amoras, no inverno eu amo jantar sopinhas, pois aquecem o corpo e a alma, com isso vou fazendo de tipos variados para não ficar na mesmice, se bem que na minha cozinha essa palavra não existe, procuro inovar sempre.
Estava com um pouco de shitake no freezer já aferventados que sobrou de um risoto e não sabia no que utilizar.
Com as noites geladas, nada melhor do que uma sopinha, não é? O shitake foi muito bem empregado, ficou deliciosa até Belmiro Junior gostou... rsrs

Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de shitake picado
1/2 cebola media picada
Alho a gosto (usei tempero multiuso)
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo (não muito cheias)
100 ml de creme culinário (usei Hulalá)
2 sachês de de caldo de legumes em pó
850 ml de água quente
Sal se necessário

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga com um fio de azeite (para a manteiga não queimar) acrecente a cebola, o alho ou tempero multiuso, refogue até a cebola murchar, acrescente o shitake, refogue rapidamente, dissolva o caldo de legume na água, reserve uma xícara do caldo.
Coloque o caldo na panela, dissolva a farinha de trigo no caldo reservado, coloque na panela e mexa até engrossar. Deixe ferver por cinco minutos.
Use um mixer na panela ou bata o creme no liquidificador (tome muito cuidado, estará muito quente, se for necessário espere esfriar um pouco para não se queimar). 
Acrescente o creme culinário e deixe aquecer (o creme culinário pode ser fervido)
Prontinho, sirva com pão, torradas, pimenta, parmesão ralado.


|Este produto é realmente muito bom por isso recomendo. Esse post NÃO É UM PUBLIEDITORIAL.

13 agosto 2014

Caponata de Berinjela


Olá amores e amoras, hoje trago uma caponata deliciosa. Ótima dica de entradinha, para receber amigos, sirva com torradinhas, pão italiano, pão francês, bolachinhas.
Compramos uma caponata muito gostosa em um empório há umas duas semanas atrás e fui tentar reproduzir. Ficou bem parecida, fui fazendo uma mescla de receitas que encontrei no Google.

Aqui tem uma receita de antepasto de berinjela que é um dos campeões de acesso do blog e aqui uma salada quente de berinjela.

2 cebolas médias picadas
Sal a gosto
100 ml de azeite + 6 colheres de sopa de azeite
1 pimentão vermelho picado em cubos (não tinha inteiro mesclei as três cores)
5 dentes de alho fatiados
450 g de tomates sem semente
8 a 10 Cogumelos em conserva fatiados
1 berinjela bem grande em cubinhos (se for pequena use 2)
2 colheres sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
1 xícara chá de azeitonas pretas picada (usei chilena)

Em uma frigideira, em fogo alto, refogue a cebola com sal em 4 colheres do azeite até ficar macia.
Ponha o pimentão e cozinhe por alguns minutos. misture o alho e deixe por mais 2 minutos.
Adicione o tomate Tampe e cozinhe até ficar macio coloque um pouco de sal.
Em outra frigideira, aqueça 2 colheres do azeite e refogue o champinhon e a berinjela, salgue.
Transfira a berinjela para a frigideira com o tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Coloque os 100 ml de azeite.
Em uma outra panela, dissolva o açúcar no vinagre e acrescente as azeitonas. Deixe por 2 minutos para tomar gosto.. Coloque na caponata, misture e deixe esfriar.



Gosta de Instagram? Me adicione, vou amar, lá você fica sabendo o que rola na minha cozinha em tempo real e coisinhas da minha vida.
Anota aí: @anaclaudianacozinha

12 agosto 2014

Festival de Sopas, Cremes e Caldos


Bom dia amores e amoras, enquanto não vem postagem nova, deixo um festival de sopas, cremes e caldos que temos no blog para nos aquecer nas noites frias de inverno.
Volto em breve com novas postagens o motivo de não publicar é que estou finalizando uma participação no I Encontro Online de Gastronomia  sou uma das palestrantes e estive todos esses dias envolvida na produção do vídeo.
Para se  cadastrar para assistir as palestras gratutitamente é só clicar  no banner no final da postagem.
As vagas são limitadas, por isso não deixe para depois.






  


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