17 abril 2014

Arroz Mineiro



Bom dia amores, hoje trago uma receitinha caipira boa demais da conta, preparamos em um delicioso domingo no fogão à lenha, mas não se preocupe, se não tiver prepare no fogão à gás.
Quando bati os olhos nessa receita sabia que teria de provar logo. É o tipo de comida que nos agrada demais já que somos apaixonados por comida mineira. Agora que o tempo começou a esfriar, o fogão à lenha é aceso todo final de semana! Uhuhuhuh, ô vida boa...
A receita rende bastante, portanto preparei somente metade do sugerido.
Achei que combinou muito bem servir com couve refogada no azeite e alho.
Ah, não pode faltar a pimenta para acompanhar... Servi com Pimenta Biquinho.



Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
½ quilo de costelinhas suína em pedaços pequenos
250 gramas de bacon em cubos
250 gramas de lombo suíno em cubos (usei pernil em cubos)
250 gramas de linguiça defumada em rodelas (usei portuguesa)
4 dentes de alho esmagados com a casca
1 cebola em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
½ pimentão vermelho em cubos
1 quilo de arroz parboilizado
2 litros de água quente (aproximadamente)
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher de sopa de sal

Outros Ingredientes:
½ quilo de queijo minas padrão em cubos
½ xícara de chá de salsa picada
2 bananas da terra em rodelas e fritas (não coloquei pois não encontrei)


Modo de preparo:
Doure no azeite as costelinhas e o lombo (pernil).Coloque o bacon, a linguiça. Na sequência, refogue nestas carnes o alho, a cebola, o pimentão, o arroz, acrescente a água, deixe a panela semi tampada em fogo alto e depois de ferver, mantenha em fogo moderado até que o arroz fique macio. Se necessário, coloque mais água. Depois do arroz sequinho, acrescente o restante dos ingredientes, misture e sirva.



Fonte: Dia a dia Band


16 abril 2014

Torta de Limão


A dica de hoje é uma torta de limão bem gostosa, preparei para levar na casa de uns primos e foi super aprovada e elogiada por eles, até Belmiro Junior provou e aprovou (quando ele resolve provar um doce me admiro, pois ele come muito pouco).
É uma receita que ficou perfeita, o sabor do limão na medida certa.
Mais uma dica para seu almoço de Páscoa.

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite (ou 1 caixinha pequena)
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
8 colheres de sopa de suco de limão
1/2 lata de creme de leite (ou 1 caixinha pequena)
1 colher de sopa de raspas da casca de limão

Merengue
100 ml de claras (tem que medir, dependendo do tamanho do ovo, pode ser 3 ou 4)
400 ml de açúcar (medir na parte de ml)
100 ml de água
Essência de sua preferência (usei de avelã)

Modo de preparo:
Massa:
Misture tos os ingredientes até formar uma massa lisa, coloque na geladeira por meia hora.
Abra a massa, coloque em uma forma de fundo removível e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes. Reserve.

Merengue:
Leve ao fogo a água com o açúcar e na batedeira as claras. A calda deve ficar em ponto de fio fino, mais ou menos de 8 a 10 minutos no fogo. (as bolhas vão começar a subir devagar no centro da panela). Retire do fogo e com a batedeira em funcionamento, vá jogando a calda em fio em cima das claras, coloque algumas gotas de essência de sua preferência. Bata até esfriar e ficar firme.


Montagem:
Com a massa fria, coloque o creme de limão e por cima o merengue, pode fazer picos com uma colher, usar um bico de confeitar como fiz ou simplesmente passar um garfo.
Levar ao forno até dourar levemente ou use maçarico como foi o meu caso.



AQUI NESSE LINK VOCÊ ENCONTRA ALGUMAS SUGESTÕES PARA SEXTA FEIRA SANTA E PÁSCOA.

15 abril 2014

Sugestões para Sexta Feira Santa e Páscoa


Bom dia hoje trago algumas sugestões de receitas para você que ainda não sabe o que preparar na Sexta Feira Santa e Domingo de Páscoa, ou em qualquer momento. Outras sugetões acesse o índice de receitas do blog!
Preparei uma seleção de saladas, acompanhamentos, bacalhau, camarão, massas, carnes  e sobremesas! Confira.
O que está procurando pode estar aqui!
Bom apetite!



















































14 abril 2014

Resultado Doce Promoção


Bom dia, hoje trago o resultado da Doce Promoção Alispec, Abriu tá pronto.

Foram 174 inscrições válidas e o número sorteado foi:

161
Numero gerado em dia 14/04/14 às 07:50:13.
Deseja salvareste resultado?







O ganhador é Carla Freitas Alves de Santa Maria - RS
Parabéns!

Estou enviando email e você tem 48 horas para retorno com o endereço, caso contrário efetuarei novo sorteio.

Obrigada a todos que participaram!

Curta:
Fanpage: Ana Claudia na Cozinha e Alispec

11 abril 2014

Conchilione de Bacalhau


Há Vários meses queria preparar esses conchiliones recheados de bacalhau. Cada vez que falava que ia preparar Belmiro Junior torcia o nariz com medo de não gostar. Mas mudou de ideia quando provou... Rs, Ainda pediu bis.
Manjar dos deuses é pouco para esse prato tão delicioso, a combinação dos ingredientes com os molhos fazem esse prato ser especial, por isso é a minha sugestão do almoço da Sexta feira Santa.
Aqui tem uma receita de Tartar de Atum,  servido com salada verde fica perfeito de entrada para esse prato tão delicioso.


Ingredientes:
1 kg de bacalhau salgado (depois de dessalgado, cozido e desfiado rendeu 1/2 quilo)
1 cebola picada
1/3 de pimentão vermelho picado
1/3 pimentão amarelo picado
1/3 pimentão verde picado
Cheiro verde a gosto
Azeite
Azeitona verde picada a gosto
Alho amassado a gosto
250 gramas de conchilione
Queijo parmesão ralado

Molhos:
Molho vermelho 
800 ml de molho de tomate à moda de Belmiro Junior - receita aqui ou de sua preferência, mas garanto que o dele fica perfeito.



Molho branco;
750 ml de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
noz moscada a gosto
Sal a gosto
3 colheres de sopa de cream cheese

Modo de preparo:
Cozinhe o conchilione al dente. (cozinhei com raminhos de tomilho, louro, sal  e uma cebola). Reserve.


Refogado de bacalhau.
Dessalgue o bacalhau, deixando de molho na geladeira por dois dias trocando a água de duas a três vezes ao dia, cozinhe o bacalhau, deixe esfriar.
Separe as espinhas, a pele, e desfie.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente o alho, refogue mais um pouco.
Acrescente o bacalhau, misture e refogue por alguns minutos. Acrescente a azeitona, o pimentão mexa e desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde. Reserve.

Molho branco:
Coloque no liquidificador (o na panela e bata com o mix, como foi o meu caso), o leite, a manteiga e a farinha de trigo, bata e transfira a mistura para uma panela, deixe engrossar, acrescente o sal, a noz moscada e o cream cheese assim que o queijo derreter, desligue o fogo. Reserve.



Montagem:
Unte um refratário com manteiga, pegue os conchiliones um a um e recheie com o bacalhau e arrume um ao lado do outro, coloque os molhos intercalados para dar um efeito visual bem bonito e leve ao forno para gratinar.






Dica do dia no Facebook:
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