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Pudim Pina Colada (coco com abacaxI)


No verão a preferência e busca por receitas de sobremesas mais leves e geladinhas é unânime por isso esse pudim pina colada (que nada mais é coco com abacaxi) cai como uma luva e a combinação de coco e abacaxi é perfeita.

O nome desse pudim é uma alusão a famosa bebida de Porto Rico a Pina Colada que é preparada com leite de coco, abacaxi e rum.

O bom é que pode ser preparado com antecedência se for receber convidados ou servir para a própria família pois é só montar na hora e servir ou mesmo deixar montado, mas bem embalado com plástico film para não ressecar.

Receita fresquinha que vai te conquistar na primeira mordida.

Vamos à receita:

Pudim Pina Colada (Coco com Abacaxi ao Vinho)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 vidro de leite de coco ou 200 ml de leite de coco caseiro
3 ovos
1 xícara de chá de coco fresco ralado (ou coco seco hidratado)
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma com buraco no meio untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria com forno médio pre aquecido  por cerca de 90 minutos mais ou menos (depende de cada forno)

Deixe esfriar e desenforme.

Adaptado daqui.


Abacaxi ao Vinho:
Ingredientes:
2 xícaras de chá de abacaxi picado
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de água
Modo de Preparo:
Leve ao fogo todos ingredientes e deixe cozinhar até o abacaxi estar bem cozido, cerca de 25 minutos dependendo de cada fogão.

Deixe esfriar.

Arrume o abacaxi em volta do pudim e coloque no centro, Leve à geladeira.

O que sobrou foi a mesa em outro recipiente para quem quisesse colocar mais.

Esse abacaxi pode ser servido com bolos, como recheio de bolo, com sorvetes.

dá uma espiada nessa panna cotta de coco com abacaxi e nessa gelatina de abacaxi, receitas de sobremesas fresquinhas e saborosas com abacaxi, ahhh tem mais esse bolo com abacaxi ó: naked cake de abacaxi






Salada de Frango com Feijão Fradinho



 Que tal uma salada cheia de sabores e texturas?  É o que você encontra nessa Salada de Frango com Feijão Fradinho.

Estava com um pouco de feijão fradinho congelado e precisava usar e como sempre mantenho um pouco de frango desfiado no freezer juntei mais algumas coisinhas e se transformou nessa salada nutritiva que pode até ser servida como prato único se estiver muito calor.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de feijão fradinho cozido
2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
2 tomates picado em cubos
1 cebola roxa picada em cubos
1 talo de salsão picado
Azeitona verde picada a gosto
Castanha do pará picada a gosto
Orégano fresco ou seco a gosto
Cebolinha picada
Azeite
Limão
Mostarda em grãos
Sal
Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e tempere. Deixe tomar gosto por meia hora e sirva.

Dá uma olhada nessas receitas que utilizam feijão fradinho:

Virado de feijão fradinho

Baião de dois

Bolo de Limão com iogurte

 

Nada melhor do que um cafezinho com bolo não é?  Esse bolo de limão com iogurte é saboroso, fácil e rápido de preparar e ainda por cima sem trabalho algum pois não precisa nem de liquidificador pode ser batido na mão mesmo que dá super certo.

Estava com vontade de um bolo  gostoso e fácil e precisava usar limão que estava na geladeira.

Lembrei dessa receitinha maravilhosa pois resulta em um bolo simples e muito saboroso.

Vamos à receita:

Bolo fácil de limão
Ingredientes:
4 ovos
1 pote de iogurte natural
1 ½ xícara de chá de açúcar refinado
Raspas de 1 de limão tahiti
1 colher de sobremesa de suco de limão
½ xícara de chá de óleo de canola
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Em um bowl coloque os ovos em temperatura ambiente e bata com um fuê e acrescente o iogurte, coloque o óleo, o limão, as raspas, mexa bem, coloque a farinha de trigo e o fermento peneirados. misturando tudo muito bem.

Claro que se preferir pode colocar no liquidificador e bater. (menos farinha e fermento, coloque em um bowl e misture tudo colocando na forma untada.

Coloque em forma de buraco untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido até dourar. Cerca de 30 minutos.

Retire da forma e se quiser coloque açúcar gelado ou de confeiteiro peneirando para dar um ar bonito.

Se quiser preparar seu próprio iogurte para fazer esse bolo e outras guloseimas ou mesmo para comer com geleia, frutas, aveia acesse o blog da Ari que ela tem um super post sobre isso:
Clique e confira: a casa encantada - receita de iogurte



Calda de Morango


Preparei essa linda calda de morango para servir com sorvete mas ela é perfeita com panna cotta, pudim, manjares, rabanadas, bolos, queijos ou onde sua imaginação te levar.

Aproveitei que tinha morangos congelados no freezer e preparei para receber visitas.

Receita rápida e simples de ser preparada, o único trabalho é tirar a espuminha que se forma na hora do cozimento.

Vamos à receita:

Calda de Morango
Ingredientes:
2 caixas de morango (4 xícaras cortados e lavados)
¾ de xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela de fundo grosso a água e o açúcar em fogo médio mexendo sempre até dissolver. 

Coloque metade dos morangos e amasse-os com um garfo ou espremedor de batatas.

Abaixe o fogo assim que ferver conte 7 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescente o restante dos morangos, o suco de limão e ferva de 15 a 25 minutos até chegar a consistência que mais lhe agrada.

É importante remover a espuma que vai se formando na superfície.

Coloque em potes de vidros e conserve na geladeira 

Para esterilizar vidros corretamente sugiro que leia esse post AQUI

Fonte: diga maria



Costelinha de Porco com Cerveja Preta

 Assar carnes com bebida alcoólica é sempre sinônimo de sabor e maciez. Essa costelinha suína com cerveja preta é maravilhosa com camadas de sabores espetaculares e fica tão macia que o osso sai da carne facilmente.

Gosto muito de preparar carne assada  para o almoço de domingo pois geralmente almoçamos tarde virando almojanta com uma certa frequência. rsrs.

Essa costelinha combina muito bem com saladas, arroz branco, fritas.

O melhor desse tipo de assado é que a sobra (reaproveitamento) pode virar outros pratos como sempre comento com vocês e dá para transformar em outras refeições como sanduíches, escondidinhos, molho para macarrão, arroz de forno, bolinhos ou o que sua imaginação criar.

Congela muito bem, pois as sobras foram para o freezer e depois viraram recheio de sanduíche.

Vamos a receita:

Costelinha de Porco com Cerveja Preta

Ingredientes:
1 quilo de costelinha de porco
Sal a gosto
Tempero caseiro ou alho (opcional)
Suco de 1 laranja (opcional)
Pimenta do reino a gosto
150 gramas de bacon cortado em cubos
2 cebolas cortadas em tiras
1 colher de sopa de extrato de tomate
500 ml de cerveja preta
1 folha de louro

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com sal, pimenta e tempero ou alho (opcional) e deixe marinando de 4 a 6 horas (opcional, prefiro sempre marinar carne de porco antes do seu preparo).

Aqueça uma frigideira ou panela grande e doure a carne dos dois lados. Reserve.

Nessa panela frite o bacon, a cebola adicione o extrato de tomate, a cerveja e a folha de louro, coloque a costela e deixe cozinhar por 15 minutos com a panela tampada.

Enquanto isso aqueça o forno a 180 graus.

Coloque o molho e a carne em uma forma fechando com papel alumínio, leve ao forno por aproximadamente 2 horas ou até que esteja macia e assada, vire na metade do tempo.

Sirva com o molho por cima.

OBS:Preparei metade dessa receita.



Receita adaptada de: https://www.tastemade.com.br/



Pudim de Padaria Caseiro




Esse pudim de padaria caseiro tem sabor de infância minha avó Rosário preparava muito para nós.

Particularmente gosto dele sem o queijo parmesão ralado e coco por isso quando preparo não coloco.

Você também pode colocar só queijo ralado ou somente coco ralado.

Se você gosta desse pudim essa é a receita pois fica muito macio e saboroso mesmo sabendo que existem milhares de opções na internet também tenho a minha versão que no caso é a da Vó e receita assim é sempre motivo de boas lembranças e garantia de coisa boa.

Vamos à receita:

Pudim de Padaria Caseiro
Ingredientes:
3 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de farinha
50 g de coco ralado
50 g de queijo parmesão ralado
Calda:
2 xícaras de chá de açúcar
Modo de preparo:
Calda:
Coloque o açúcar diretamente na forma com buraco no meio e derreta na boca do fogão com a chama bem baixa, cuidado para não queimar a calda.

Se necessário ajude com uma colher a desfazer os torrões que se formam na forma, sempre com muito cuidado pois estará muito quente. 

Espalhe a calda por toda forma, reserve.

OBS: Fiz a calda com 1 xícara de chá de açúcar, pois ia transportar o pudim e fiquei com medo de vazar, se fizer com duas xícaras terá muito mais calda.

Pudim:
No liquidificador bata: os ovos, o açúcar, a manteiga e a farinha de trigo. coloque o queijo e o coco ou apenas um dos dois somente misturando, não bater (conforme sua preferência, eu não coloco nenhum pois prefiro o pudim sem nada).

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e a farinha. Quando estiver tudo bem batido desligue o liquidificador, coloque o queijo e o coco e misture com uma colher. 

Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada e leve ao forno em banho maria por mais ou menos uma hora (no meu forno levou uma hora e meia).

OBS: Coloque a forma com o pudim no forno e somente depois adicione água quente para não se queimar.






Molho de Maracujá para Salada

 Com esse calor não tem como ficar sem salada e gosto muito de variar os molhos para não ficar na mesmice e esse Molho de Maracujá ficou incrível.

Combina com qualquer tipo de folhas ou legumes.

Vamos à receita:

Molho de Maracujá para Salada:
Ingredientes:
3 colheres de sopa de polpa de maracujá
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda dijon
3 colheres de sopa de água
6 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um potinho de vidro com tampa e mexa bem até emulsionar ou bata com um fuê ou um garfo em uma tigelinha.

Se não gostar das sementes retire antes de misturar aos outros ingredientes.

Esse molho pode ficar alguns dias na geladeira.

Sugestão da salada que servi esse molho:
Alface americana
Alface romana
Rúcula
Erva doce
Rabanete
Pepino
Radicchio
Cenoura ralada
Cebola
Manga


Quer mais receitas de molho para saladas para variar o cardápio?

Veja essas dicas abaixo:

Molho de Iogurte

Molho de Mostarda e Mel

Vinagrete de Geleia de Pimenta  (nessa receita pode usar a geleia que mais gostar)

Molho de Iogurte e Mostarda

Molho Oriental

Molho de Mostarda

Receitas mais acessadas em 2016




Começo o ano com a postagem que já se tornou tradição aqui no blog: são as 12 receitas mais acessadas mês a mês do ano de 2016.

As mais acessadas foram receitas práticas, rápidas e de reaproveitamento isso é sinônimo que muitas pessoas estão procurando cozinhar mais em casa mesmo com o tempo cada vez mais curto da vida moderna.

Gosto de saber o que mais interessa ao leitor, por isso quando quiser mande sugestões ou receitas que assim que possível testo e conto para vocês!

Janeiro
Começamos o ano com saladas criativas, afinal de contas queremos controlar a comilança do final de ano...



Fevereiro
Carne assada no forno é sempre uma boa pedida, essa com mostarda e manteiga é maravilhosa a carne fica macia e suculenta.


Março
Esse bombom aberto de uva é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e deliciosa

Abril
No momento de crise, reaproveitamento de alimento é fundamental, por isso sou defensora ferrenha do não desperdício, tudo pode ser reaproveitado.



Maio
Essa mousse de salame tem um sabor incrível, com torradinhas e pãezinhos combina perfeitamente.

Junho
Bolo de leite de coco fácil, fácil, só colocar tudo no liquidificador




Julho
Feijoada já é uma delícia, imagina transformar as sobras em bolinho recheado?





















Agosto
Esse bolinho de batatas com salsicha fica uma delícia e ótimo aperitivo para o happy hour ou alegrar a criançada, afinal de vez em quando frituras e salsicha pode.

Setembro
Molho tártaro como acompanhamento de peixes e saladas não tem igual e modéstia a parte o meu é o melhor que já comi... rsrs

Outubro
O arroz de forno fácil é outro prato que pode ser usado todos os potinhos da geladeira e o melhor super fácil de fazer

Novembro
Fricassê de frango outra receita fácil que pode ser de reaproveitamento de sobras de frango ou cozinhar e desfiar o peito na hora

Dezembro
Ahhh esse pudim de limão fácil e de preparo a jato, campeão de visualizações no Instagram em dezembro. Leve e saboroso.

As receitas mais acessadas de 2103, 2014 e 2015 você encontra aqui e aqui e aqui.
















Pavê de Chocotone

Quem ama Chocotone? Panetone? Nessa época ganhamos tantos que não conseguimos dar conta de comer todos, por isso preparei esse Pavê de Chocotone da minha amiga querida Ariana Pazzini.

Estava no Facebook e vi a Ari compartilhando essa receita perfeita, tinha tudo em casa e lá fui para a cozinha.

Preparei chocotone e panetone (receita da angela: aqui) mas não ficou bonito e resolvi não postar, como sobrou e não desperdiço nada virou Pavê de Chocotone, ah como a Ari indica pode ser preparado com panetone, com bolo só usar o que tem em casa!

A receita leva extrato de baunilha, como a minha ainda não está pronta e ganhei extrato de bergamota  da Eli do Mel e Pimenta substituí e ficou sensacional.

A Casa Encantada é referência do "faça você mesmo" lá no blog tem inúmeras receitas que podem ser preparadas de forma simples gastando menos e ainda sem nenhum conservante ou aditivo químico. tudo que é possível a Ari transforma em caseiro.

Ingredientes:
1 chocotone picado em pedaços pequenos (500 gramas)
2 latas de creme de leite com soro
1 xícara de chá de chocolate ao leite picado (ou gotas) (usei metade meio amargo, metade ao leite)
Gotas de extrato de baunilha (usei estrato de bergamota)
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:
Derreta o chocolate no microondas conforme as instruções do pacote ou a cada 30 segundos abra e verifique até derreter, cuidado para não deixar queimar.

Com o chocolate derretido coloque o creme de leite aos poucos mexendo sempre até virar um creme bem liso e brilhante, coloque as gotas de baunilha e mexa novamente.

Em uma travessa faça camadas de chocotone em pedacinhos, regue com o chocolate molhando bem a cada camada até terminar com creme.

Finalize com raspas de chocolate e leve para a geladeira por duas horas.

Sirva gelado.






















Aproveitando que estamos falando de panetone e chocotone já provou panetone salgado? tenho uma receita no blog que é maravilhosa, acesse aqui e conheça.

Arroz Festivo

Em todos os lares existe a discussão, colocar ou não colocar uva passa na comida nas Festas de Fim de Ano. uns a favor, outros contra, outros não se importam em tirar. Enfim uma longa discussão que te pergunto, como é na sua casa? Pois para mim Ceia tem que ter Arroz Festivo com tudo que tem direito, passas, castanha, damasco e tudo mais que der vontade no momento do preparo.

Lógico que em casa não foi diferente e na hora da escolha do cardápio teve a discussão, colocar ou não colocar passas.

Sim, coloquei passas no arroz mas separei o branco simples para quem não come e lógico que teve gente que amou o sabor do arroz e retirou as uvas, simples assim.

Esse é um arroz que já faz parte do cardápio há muitos anos, ainda morava na minha mãe quando comecei a preparar.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru
Alho ou tempero multi uso
 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
1/2 cebola picada
Um punhado de uva passa preta
Um punhado de uva passa branca
Castanha do pará a gosto (picada grosseiramente)
1 lata de milho verde (usei congelado)
100 gramas de ervilha (usei congelada)
Damasco picado a gosto
Manteiga ou margarina a gosto
30 ml de vinho branco seco
Sal

Modo de Preparo:
Prepare o arroz de acordo com seu costume. Deixe descansar e esfriar um pouco.

Aqueça uma panela, coloque manteiga com um fio de azeite para não queimar, refogue na sequência: a cebola, o tempero, cenoura, uva passa, milho, ervilha, damasco, castanha. coloque o vinho mexa bem e deixe evaporar.

Acrescente o arroz pronto, mexa bem e deixe no fogo para os sabores se misturarem, acerte o sal e sirva.

Receitas para as Festas 2016



Preparei uma seleção com 66 receitas para as Festas de Natal e Ano Novo, para quem ainda não definiu o que preparar ou para quem ainda quer mais alguma coisa e está na dúvida.

Temos receitas para todos os gostos, espero que possa encontrar neste post o que procura mas se ainda não achar temos mais de 800 receitas publicadas.


Desejo a todos um Feliz Natal cheio de amor, paz, saúde mas sem esquecermos que o verdadeiro sentido do Natal é Jesus.

Entradas:
Patê Homus

Mousse de Chuchu



Saladas:
Salada de Alho Poró e Maçã Verde

Salpicão de Frango

Salada de Escarola Especial

Salada Caprese

Salada de Cenoura e Uvas Passas

Salada de Frango Defumado

Salada de Frango com Uva

Salada de Grão de Bico e Kanikama

Salada Alycia


Salpicão de Tender

Acompanhamentos:
Farofa de Milho Verde

Arroz com Espumante e Champinhon

Torta de Chester e Requeijão

Empanada Espanhola de Bacalhau

Arroz Árabe

Arroz Basmati com Linguiça e Amêndoa

Pingo Dourado de Mandioca

Farofa de Farinha de Milho

Molho de Maracujá para Carne Suína

Rocambole Frio de Batata com Recheio de Patê de Atum

Panetone Salgado

Carnes e aves:
Lombo Suíno Assado com Cerveja

Lombo Trançado com Bacon

Tender ao Molho de Laranja

Chester Assado




Sobremesas:
Pudim de Limão Fácil

Torta de Leite Ninho com Nutella

Rabanada


Pavê de Pêssego e Coco

Mousse de Pêssego

Mousse Romeu e Julieta

Panna Cotta de Coco

Gelatina de Abacaxi

Pudim de Leite Condensado com Chocolate


Pudim de Limão Fácil

 Gosta de receitas fáceis e práticas? Então essa sobremesa vai ser perfeita! Esse Pudim de Limão Fácil é preparado rapidamente no liquidificador e não vai ao fogo, somente na geladeira, não é demais?

Ingredientes simples preparo rápido e só aguardar o tempo de geladeira, com certeza uma sobremesa para ser preparada naquela hora que não se tem muito tempo disponível para estar na cozinha e enquanto gela para poder servir você pode fazer outras coisas.

Vamos à receita:

Pudim de Limão Fácil
Ingredientes:
1 caixa de  preparo em pó para maria mole1 xícara de chá de água fervente
1 lata de creme de leite (usei duas caixinhas)
1 lata de leite condensado1/2 xícara de chá de suco de limão
Modo de Preparo:
Dissolva a maria mole na água fervente.

No liquidificador bata a mistura da maria mole, o creme de leite, leite condensado e o suco de limão até estar tudo muito bem agregado.

Unte com óleo uma forma de buraco, passe água e escorra, salpique raspas de limão, coloque a mistura do liquidificador e leve para gelar por 3 horas.

Desenforme e sirva a seguir. Se quiser coloque mais raspas de limão.


Receita daqui: https://m.facebook.com/fikadikaoficial/

Farofa de Milho Verde












Farofa é um acompanhamento curinga que combina com muitos pratos e ainda tem a versatilidade de preparar com o que mais gostar ou tiver na geladeira, Essa farofa de milho verde nasceu da necessidade de utilizar umas espigas que estavam precisando ser consumidas.

Aqui no blog temos inúmeras receitas de farofa para você apreciar, escolher a sua ou simplesmente se inspirar e preparar a sua.

Farofa é uma receita que não precisa de muita prática na cozinha, pois seu preparo é muito simples.

Vamos à receita:

Farofa de Milho Verde

Ingredientes:
3 espigas de milho verde debulhadas (1 lata de milho)
1/2 cebola pequena picada
30 gramas de bacon picado
2 xícaras de farinha de milho flocada
Manteiga o necessário (usei manteiga de garrafa)
Alho ou tempero multi uso
Azeitona verde a gosto picada
Cheiro verde picado a gosto
Pimenta vermelha (dedo de moça) picada miudinho a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal


Modo de Preparo:
Aqueça uma panela ou frigideira e coloque o bacon para dourar.

Assim que estiver dourado coloque a manteiga, a cebola, deixe murchar, coloque o tempero e pimenta dedo de moça mexa bem, coloque o milho verde e refogue por alguns minutos,, acrescente a azeitona, a farinha de milho mexa bem, acrescente um pouco mais de manteiga (de acordo com seu gosto, quanto mais colocar mais ficará úmida), acerte o sal e coloque a pimenta do reino e o cheiro verde. mexa bem e desligue o fogo.


Lombo Assado com Cerveja

Consumimos muita carne de porco em casa, gostamos de todos os tipos de corte e preparações, dessa vez quis preparar um Lombo Assado com Cerveja,  que ficou macio e saboroso.

Pode ser servido com salada de batatas, maionese, salpicão ou uma salada de folhas com figo grelhado, aqui tem um link com 9 saladas deliciosas.

Farofa, temos várias receitas no blog e combina muito bem com esse lombo assado.

REAPROVEITAMENTO: Se sobrar carne, como foi o meu caso , desfie e faça um refogado com tomate, cebola, pimentão, tempero caseiro, cheiro verde (dessa vez para obter mais uma camada de sabor, coloquei um pouco de molho barbecue) e siva com pão, fica um lanche delicioso.

Vamos a receita:

Lombo Assado com Cerveja

Ingredientes:
1,100 kg de lombo de porco (aproximadamente)
1 laranja (suco)
400 ml de cerveja pilsen
Sal
Pimenta vermelha picada a gosto
6 dentes de alho amassados

Modo de preparo:
Tempere o lombo com todos os ingredientes de preferência com 24 horas de antecedência deixando na geladeira e virando de vez em quando. (o interessante é no mínimo 12 horas marinando).

Retire da geladeira e deixe por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira com azeite e sele a carne de todos os lados.

Coloque em assadeira e leve ao forno pre aquecido coberto com papel alumínio,de vez em quando espalhe a marinada por cima.

O tempo de forno depende muito do seu fogão a média é de 90 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe dourar a seu gosto, deixe descansar 15 minutos antes de cortar e servir.





Panetone Salgado



Hoje a receita é deliciosa e com cara de Natal, pode ser servido como lanche ou estar na mesa das Festas de Natal e Ano Novo. Já provou Panetone salgado? Muitos vão falar que panetone que é panetone é só doce, mas eu não sou de estereótipos e gosto sim de variar, cada um com suas opiniões e respeito todas.

Há anos compro Panetone salgado de uma padaria que frequento, mas esse ano quis preparar o meu, procurando no Google encontrei essa massa da Marisa Ono, cumpriu muito bem o papel e já entrou para lista anual de gostosuras natalinas.

Fiz sugestão de recheio, mas você pode usar o que quiser, tiver na geladeira ou que mais gostar.

Vamos à receita:

Panetone Salgado
Ingredientes:
750 gramas de farinha de trigo
7 gramas de melhorador de pães (Pão Certo - não usei)
10 gramas de fermento biológico seco
16 gramas de açúcar
8 gramas de sal
Leite em temperatura ambiente (Aproximadamente 450 ml)
6 gemas
100 gramas de manteiga amolecida
Recheio:
400 gramas de queijo picado em cubos (Utilizei 240 gramas de muçarela e 160 gramas de queijo três leites que ganhei da Allfood Importadora)
2 calabresas em cubos (Utilizei 1 salpicão da Primor Charcutaria e 1 calabresa)
Azeitona verde picada
Tomate seco picado
Orégano
Cebola picada
Embalagem de panetone de 500 gramas

Modo de preparo:
Misture a farinha com o melhorador (que não usei), açúcar, sal, fermento. Acrescente as gemas e o leite, amasse até formar uma massa macia.

Sove até obter uma massa elástica, acrescente a manteiga e continue sovando até atingir o "ponto de véu" (estique a massa entre os dedos e não rasga com facilidade chegando a esticar até ao ponto de ficar transparente)

Deixe crescer até dobrar de volume coberto com plástico.

Abra um retângulo com a massa, coloque o recheio, feche, corte em três partes. (se for fazer de um só recheio), Como preparei cada um de uma forma cortei em três antes de abrir a massa.

Coloque cada um em uma forma de panetone (500 gramas) deixe crescer novamente até dobrar de volume.


Faça um corte em formato de cruz e coloque um pedaço de manteiga em cada centro do corte levando ao forno quente por 10 minutos depois coloque em forno baixo até assar. (coloque os panetones em uma forma para levar ao forno)


Retire do forno e deixe esfriar de preferência em cima de uma grade.

Segue como fiz os recheios:
Recheio 1:
Muçarela
Calabresa
Azeitona

Recheio 2:
Queijo três leites
Salpicão
Azeitona verde
Orégano

Recheio 3:
Muçarela
Queijo Três leites
Calabresa
Salpicão
Tomate seco
Cebola picada

OBSERVAÇÂO:
1- para não desperdiçar as claras você pode congelá-las para utilizar futuramente, ou fazer uma omelete só de claras, ou emparar salgados ou preparar pudim.

2 - preparei o panetone salgado com produtos que ganhei da Allfood Importadora e Primor Charcutaria por isso o post não é publieditorial, os produtos são realmente muito bons e eu recomendo,




Tomate Seco Caseiro


Essa receita é tão boa, que já preparei algumas vezes antes de postar, Depois que aprendi com uma amiga muito mais que querida, dificilmente comprarei tomate seco novamente, mesmo porque gosto deles ainda carnudinhos, não extremamente seco e em casa podemos ver o ponto mais apreciado.

Tomate seco caseiro é muito simples de preparar só demanda um tempo longo de forno, mas isso pode ser feito enquanto está com outras tarefas ou descansando.

A safra de tomates está aí e com preços ótimos, o ideal é usar tomate italiano, mas caso não ache, não tem problema, ele só precisa estar bem maduro.

Em casa não faltará mais essa delícia, terei sempre na geladeira, estou com dois vidros, um preparado com ervas finas e outro com orégano, para ser sincera não sei qual gosto mais... 😀

Ingredientes:
Tomate italiano higienizado e cortado ao meio (ou outro tomate)
Sal
Açúcar
Azeite
Alho
Ervas secas a gosto
Vidro esterelizado com tampa

Modo de Preparo:
Coloque o tomate cortado ao meio com as sementes para cima, retirando só a parte do cabo em uma forma (se tiver grelha, utilize). forre com papel alumínio para não sujar tanto a forma.

Faça uma mistura do sal com o açúcar: a proporção é uma parte de sal para o dobro de açúcar.

Coloque um pouco dessa mistura em cada metade de tomate (mais ou menos uma colher de café)

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante duas horas, vire os tomates com a semente para baixo e deixe mais duas horas. (o tempo vai variar de acordo de como quer seus tomates)

Se juntar água tem que remover.

Assim que estiver pronto, retire do forno, deixe amornar.

Acomode no vidro os tomates intercalando com alho moído (preferi usar picado). ervas secas ou orégano deixando espaço para o azeite.

Coloque o azeite e cubra com um dedos acima do tomate pois tem que ficar mergulhado.

Deixe na geladeira dois dias até consumir.

Se for reutilizar vidros é necessário esterilizar, acesse o site do Panelinha e veja como fazer.

Se quiser pasteurizar o tomate seco para durar mais tempo acesse: aqui

Dicas de consumo: Em saladas, sanduíches, pizzas, macarrão com um pouco do azeite e o alho ou para onde sua imaginação levar.

Se gosta de dar presentinhos comestíveis em qualquer época do ano essa é uma ótima opção.






Cufa ou (Cuca)

 Amo Cufa de Natal, também conhecida como Cuca ou cufe e é preparado com fermento biológico leva frutas cristalizadas e uvas passas receita bem apropriada para as Festas, mas que podem ser substituídas por outros ingredientes como sugerido no final da receita e feito em qualquer época do Ano.

Estava procurando no Google e apareceu a receita da minha querida angela  Ora Pitangas, Lógico que nem precisei pesquisar mais, suas receitas tem selo de qualidade. ❤

Vamos à receita:

Cufa ou Cuca
Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1/2 xícara de chá óleo de canola
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
250 ml de água
2 colheres de sobremesa de fermento biológico seco granulado
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas sem sementes
1/2 xícara de chá de uvas passas pretas sem sementes
Farofa:
1 colher de sopa de canela
3/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)
1 xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, açúcar, sal, fermento granulado;

No liquidificador bata o óleo, ovos e a água e misture aos secos (a massa fica grudenta igual a massa de pão de forma), coloque as frutas, se necessário coloque mais farinha.

Unte com manteiga e farinha uma forma alta com 30 cm, despeje a massa e deixe crescer por 30 minutos, após esse tempo espalhe a farofa e deixe crescer mais 15 minutos (para completar o ciclo de crescimento) e leve ao forno médio por 30 minutos.

Farofa:
Em uma tigelinha faça um creme com a manteiga (margarina), açúcar e canela, coloque a farinha de trigo aos poucos, espalhe sobre a massa 
faça um creme com a margarina, açúcar e canela e junte a farinha ao poucos, espalhe sobre a massa da cufa já crescida por uns 30 minutos.

Dicas de substituição das frutas:
Goiabada
Pedaços de chocolate

Observação:
Se o tempo estiver frio o crescimento pode demorar um pouco mais (foi o que aconteceu comigo, demorou 1 hora para chegar ao ideal)

Use forma de fundo falso se quiser desenformar ou use papel manteiga untado.

Dica: Coloque uma pitada de fermento na farofa, isso faz com que ela se espalhe menos.





Bolo de Fubá com Queijo (Meia Cura)

Bolo de Fubá com queijo é um ícone na minha vida, bem como na de muitas pessoas. É um bolo que remete a infância, a casa das avós, das tias e como gosto de variar dessa vez preparei o bolo de fubá com queijo meia cura.

Estava sem queijo parmesão em casa que era minha primeira ideia, mas como estou com alguns tipos de queijos de minas na geladeira, resolvi testar e não é que ficou delicioso, ficou com sabor mais delicado que o preparado com parmesão e a baunilha acrescentou uma camada a mais de sabor.

Tem no blog a receita de bolo de fubá cremoso com cream cheese, e o tradicional bolo de fubá cremoso com queijo parmesão, recomendo todos.

Vamos à receita:

Bolo de Fubá com Queijo Meia Cura

Ingredientes:
2 1/2 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de fubá
2 ovos
4 xícaras de chá de leite
100 gramas de queijo meia cura ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional, ou extrato de baunilha)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: o açúcar, o leite, os ovos e a manteiga.

Coloque a farinha, o fubá, o queijo e bata bem. Coloque a essência e o fermento e bata rapidamente só para misturar.

Leve ao forno pre aquecido em forma untada com manteiga e farinha por volta de 50 minutos. (forno médio)

Deixe esfriar, corte e sirva. Adoro comer com cafézinho passado na hora.


Comunicado:

Infelizmente, por motivo de plágio exacerbado, foi necessário efetuar a blindagem do blog.
Portanto, não está mais disponível os artifícios de copiar e colar seu conteúdo.

Peço desculpas, mas esta atitude se fez necessária, vez que estão ocorrendo apropriações indébitas do conteúdo e prejudicando em demasiado meu trabalho.

Plágio é crime.

Grata pela compreensão!








Fricassê de Frango








Essa é daquelas receitas práticas e gostosas que você prepara rapidinho, Fricassê de Frango é cremoso e agrada a todos paladares.

Sem segredo algum e você ainda tem uma refeição ideal para o final de semana ou para receber amigos e família.

Quer mais receitas com frango? Clique AQUI e conheça nossa seleção de gostosuras.

Vamos à receitinha?

Fricassê de Frango:
 Ingredientes:
400 gramas de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros picados em cubinhos
1 cebola picada
100 gramas de azeitonas picada
200 gramas de milho verde congelado (ou 1 lata escorrida)
1 caixa de creme de leite
200 gramas de requeijão cremoso
250 gramas de muçarela ralada
Tempero caseiro multi uso ou alho
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador: O creme de leite, o milho verde e o requeijão, reserve.

Aqueça uma panela, coloque azeite e refogue na sequência: a cebola, o tempero, o tomate, acrescente o frango e a azeitona, deixe no fogo por mais ou menos 3 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescente o creme de milho reservado, misture bem, acerte o sal se necessário.

Unte um refratário coloque o creme de frango, a muçarela por cima e leve ao forno para derreter o queijo.

Salpique batata palha por cima e sirva com arroz branco  salada verde (preparei abobrinha grelhada, alface americana e cebola)

OBS: como usei o milho verde congelado, aferventei e deixei esfriar antes de colocar no liquidificador






















Receita adaptada: https://www.tastemade.com.br/



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