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Festival de Patês e Antepastos



Bom dia amores e amoras, hoje é sexta feira e para mim é feriado, é aniversário da cidade de Sorocaba.

Por isso hoje estou folgando, dia de curtir o marido, a turminha feliz peluda e fazer comidinhas gostosinhas... hehehehe.

Para o final de semana deixo a sugestão de patês e antepastos para você que vai receber amigos em casa e não sabe o que preparar.

Bom final de semana, até segunda pessoal!


Os patês e antepastos estãos sempre entre as receitas mais vistas do blog.






















Antepasto de Abobrinha



Boa tarde pessoas queridas, como foram de Dia das Mães?

Já contei várias vezes que sou da legião das amantes da abobrinha, por isso para o Buteco do Juninho quis acrescentar um antepasto e imagine qual legume que veio na mente? Abobrinha, lógico.

O pessoal aprovou e realmente ficou bem deliciosa e o melhor é que pode ficar na geladeira vários dias.

Servi com pão francês em fatias e torradas com alho.

Ingredientes:
6 abobrinhas italianas em fatias finas
6 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho picado
Azeitona verde fatiada a gosto
Sal a gosto
4 colheres de azeite
Azeite quanto baste para a finalização
Pimenta rosa a gosto (opcional)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Manjericão
Orégano fresco (opcional)
Tomilho (opcional)



Modo de preparo:
Em uma panela aquecida, coloque o azeite, assim que tiver quente acrescente a cebola, frite rapidamente, acrescentando na sequência o alho, a abobrinha, o manjericão, o orégano e o tomilho deixando cozinhar levemente.

Acrescente o pimentão, a azeitona, deixe no fogo mais uns minutos, desligue e coloque o cheiro verde. Acrescente bastante azeite extra virgem.

Para guardar na geladeira coloque em potes esterilizados e cubra com azeite.

Coloque a pimenta rosa por cima na hora de servir.

Quer outra dica do que fazer com o antepasto?

Leve ao fogo, assim que estiver aquecido, acrescente farinha de milho flocada, misture bem até agregar, desligue o fogo e sirva, fica um virado de abobrinha caipira incrível!!

Patê de Frango



Gostamos muito de patês em casa, esse foi feito com o que tinha na geladeira e ficou delicioso, vale a pena provar.

Faço patês assim para levarmos de lanche para o trabalho, aqui tem outro patê de frango, aqui patê de atum, aqui, patê de abobrinha, aqui patê de alho, patê homus, aqui e creme de ricota temperada, aqui.

Ingredientes:
350 gramas de peito de frango
3 folhas de louro
1 colher de sopa de tempero multi uso
1 colher de sopa de óleo de girassol ou de coco
2 sachês de caldo de frango em pó
200 gramas de maionese light ou comum
5 mini tomates picados (opcional)
4 azeitonas pretas chilenas picadas
3 champinhom picadinhos
4 colher de sopa de creme de leite (usei fresco)
Sal a gosto
Tomilho fresco a gosto
Pimenta moída na hora (usamos mix de pimentas) a gosto
Curry a gosto
Cebolinha a gosto



Modo de preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo de coco Finococo, coloque o peito de frango, o tempero, o caldo de frango, o louro, deixe dourar e coloque água fervente para cozinhar. Quando estiver cozido, jogue a água, tampe a panela novamente e chacoalhe, assim o frango estará desfiado sem ter trabalho (sem osso).

Deixe esfriar.

Em uma tigela misture todos os ingredientes e sirva com torradas, pães.

Se ainda não experimentou usar o óleo de coco para cozinhar frango, não sabe o que está perdendo, fica delicioso.

Sardela






Bom dia meus amores, como vão vocês?

Hoje trago essa sardela bem gostosa que resultou de várias pesquisas na net, já que não tinha a quantidade de ingredientes que as receitas pediam, então adaptei e não é que ficou muito gostosa.

Super aprovada pelo maridão, servi com esse pão italiano caseiro aqui. A combinação ficou perfeita, mas com torradas também não ficou atrás.

Ingredientes:
1 lata de sardinha sem o óleo
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho grande picado
1/2 xícara de chá de azeite
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola picada
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Manjericão a gosto



Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um patê.

Sirva a seguir.
















Patê de Alho com Bastões de Legumes





Hoje é sexta feira, para muitos é feriado prolongado, para muitos dia normal e útil (Estou na segunda opção).

Trouxe para vocês o patê de alho que pode ser servido com os bastões de legumes, com torradas, com pão ou para onde sua imaginação levar.

Sabe o que é legal dessa receita? Não fica aquele sabor forte do alho na boca, vale a pena comprovar!

Ingredientes:
200 ml de leite
1 dente de alho
óleo de soja
Sal
Pimenta moída na hora
Cenouras
Pepino japonês




Modo de preparo:
Patê:
No liquidificador bata por um minuto o leite e o alho.

Em seguida coloque o óleo de soja em fio até dar o ponto de patê.

Tempere com sal e pimenta e sirva. (Coloquei na geladeira para firmar um pouco)

Legumes:
Lave, higienize os legumes. Descasque a cenoura.

Para fazer os bastões corte a cenoura e o pepino em pedaços iguais.

Corte as laterais para formar um quadrado, corte em quatro ou mais dependendo do tamanho e estarão formados os bastões.

Servi com pão folha torrado.

Esses espetinhos preparei com cubos de muçarela, fatias de azeitonas pretas e mini tomates.



Essas foram algumas das entradinhas que servi no meu aniversário.

Servi no almoço salada de folhas, Panzanella (em breve no blog), arroz, batata palha e estrogonofe de frango (chef Belmiro Júnior que preparou, a receita está aqui).

Não deu tempo de fotografar a mesa do almoço.... Rs.. Muita correria.

Os doces foram encomendados, servi mini tortas de morango, limão, maracujá, docinhos de brigadeiro, dois amores, beijinho de coco e bolo de leite ninho.

Ah, de mimo ofereci um brigadeiro napolitano, simplesmente demais, ele é feito de brigadeiro branco, bicho de pé e brigadeiro preto, sensacional!! Fez muito sucesso!

Elaine seus doces foram mega aprovados por todos! Obrigada!



Amores, sou uma das finalistas do CONCURSO CULTURAL CUPONATION - QUINZENA GASTRONÔMICA e preciso do voto de vocês para vencer!

A minha receita é a Pizza de Massa de Linguiça e está em meu nome Ana Claudia Vasques.

É bem rápido e é só um voto por pessoa.

CLIQUE: AQUI

Fanpage: Ana Claudia na Cozinha

Bom final de semana!

Beijos

Ana Claudia e Belmiro Junior









Antepasto de berinjela



Bom dia, boa semana amores, como foram de Dia das Mães? Espero que muito bem!

Esse antepasto de berinjela tem um sabor sensacional, vale a pena experimentar.


Ingredientes:
3 berinjelas grandes
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 cebola grande
1 tomate grande
Uva passa branca
Uva passa preta
Nozes (opcional)
Amendoim (opcional)
Amêndoa (opcional)
Castanha (opcional)
Alho fatiado
Pimenta mix moída na hora (ou outra pimenta)
Cheiro verde
Azeite
Sal



Modo de preparo:
Corte a berinjela em cubos coloque em um escorredor, salpique sal e deixe escorrer por meia hora, enquanto isso pique em cubos os pimentões, cebola e tomate.

Em um refratário coloque a berinjela, azeite, alho a gosto e leve ao forno coberto com papel alumínio até começar a murchar, acrescente o restante dos ingredientes menos o cheiro verde.

Deixe esfriar, acrescente o cheiro verde e acerte o sal.

Sirva com torradas ou com pão italiano.



Aqui você encontra receitas com berinjelas:

Rolinhos de berinjela recheado de ricota e tomate seco

Salada de berinjela assada

Moussaka

Berinjela pizzaiolo em cama de molho

Berinjela empanada recheado com queijo

Quibe de berinjela

Como sou mãe de peludos ganhei da mamis essa linda caneca e o enfeite de cupcake:





Do maridão Belmiro Junior e dos peludos ganhei essa rosa e o livro da Nigella, em breve testarei o livro. (Não vejo a hora, adorei... Rsrs)











Boa semana, beijos!









Confit de Tomate Sweet Grape


Vi o confit em muitos blogs, estava morrendo de vontade de preparar, tenho visto frequentemente com tomate cereja, mas fiz com o sweet grape que é o que eu compro sempre.

O resultado é delicioso, para servir com torradas, com massas, pães, com bruschetta ou o onde imaginação levar.

Resolvi fazer a receita da Cozinha da Iliane, a receita dela pede para não deixar ferver o azeite de forma alguma, sinceramente o meu ferveu, meu fogão é muito potente, o que fazia era ligar e desligar o fogo o tempo todo! Mas o resultado ficou excelente mesmo assim, da próxima vez farei a receita da Rachel do Na Biroskinha que também me chamou a atenção.

Ingredientes:
2 dentes de alho fatiados (usei 3)
500 gramas de tomate cereja (usei sweet grape)
Sal
Manjericão, tomilho, alecrim fresco ou seco (usei fresco da minha horta)
Pimenta calabresa ou do reino moída na hora (usei calabresa)
1 xícara de chá de azeite

Modo de Preparo:
Lave os tomates, seque, coloque no fundo de uma panela, acrescente os outros ingredientes, misture e leve ao fogo mais baixo possível e deixe cozinhar, demora entre 1 e 1 1/2 hora, mexa de vez em quando com muito cuidado para não desmanchar os tomates. (Não deixe o azeite ferver em nenhum momento).

O ponto ideal é quando eles estiverem enrugados mas inteiros.



Receita daqui: Cozinha da Iliane

Antepasto de Pimentão


Adoro pimentão, vi esse antepasto no Blog Na minha panela...além de delicioso tem uma apresentação muito bonita pelas cores dos pimentões.

Muito fácil de fazer.

É assim:
Corte no comprimento 2 pimentões grandes vermelho e amarelo em fatias de 1 cm, pique 1 cebola grande em fatias, unte uma assadeira com azeite, misture os pimentões, a cebola, tempere com 2 colheres de vinagre balsâmico, sal, coloquei à parte: meia pimenta vermelha bem picadinha, alho picado e ajinomoto.

Coloque tudo na assadeira, regue com bastante azeite e coloque no forno com temperatura média coberto com papel alumínio por 40 minutos, ou até a cebola e o pimentão estarem macios, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 40 minutos mexendo de vez em quando.

Servir como sua imaginação mandar, eu fiz para comer com torradinhas.


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