LOGODO


recentes

POSTAGENS

Mostrando postagens com marcador Legumes. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Legumes. Mostrar todas as postagens

Rolinhos de Berinjela Recheados




Olá amores e amoras estou muito feliz pois o blog passou por mudanças e está mais clean, mais moderno e mais bonito, mas sem perder minha identidade amei o resultado. espero que tenham gostado dtanto quanto eu.

Para comemorar o novo layout também modernizamos o logo do maridão que estava bem defasado por isso é ele que inaugura essa nova fase do Ana e vamos combinar ele já estava há um bom tempo sem aparecer por aqui não é pessoal?

Já estava sentindo falta das receitinhas dele não que em casa não esteja cozinhando sempre está com a mão na massa ou me ajudando.

O Junior comentou comigo que tinha visto esta receita em algum video no Facebook e iria preparar esses rolinhos de beerinjela recheados de presunto cru e provolone para nós jantarmos semana passada e na quinta feira à noite provamos. (quem nos acompanha pelo SNAP viu como foi preparado segue lá ac_nacozinha).

O sabor do presunto cru com o provolone foi o recheio usado e o seu sabor é único, mas nada impede de usar outro tipo de recheio essa é somente uma sugestão o melhor da cozinha é podermos interpretar e trocar ingredientes com o que temos na geladeira ou a gosto.
Não colocarei quantidades pois cada um faz a seu gosto.

Ingredientes:
Berinjela
Presunto cru fatiado e cortado em tiras
Provolene em fatias
Ovo
Farinha de trigo
Sal
Pimenta
Óleo para fritar
Molho de tomates
Tenho três receitas de molho de tomates caseiros se quiser se inspirar:

Molho de Tomate à moda de Belmiro Junior

Molho de Tomate Prático

Molho de Tomate da Mamma

Modo de Preparo:

Higienize as berinjelas, descasque e faça fatias finas no sentido do comprimento salpique sal e deixe no escorredor por 30 minutos.

Passado esse tempo lave e seque as fatias.

Bata os ovos tempere com sal e pimenta, reverve. Coloque farinha de trigo em uma travessa tempere com sal e pimenta, Reserve. Aqueça uma frigideira com óleo.

Passe as fatias de berinjela secas na farinha de trigo e no ovo frite-as e coloque em uma travessa para escorrer com papel toalha.

Montagem:

Pegue cada fatia de beringela empanada coloque as tiras de presunto por cima fatias de provolone e enrole até terminar.

Unte um refratário com azeite coloque um pouco de molho por baixo, arrume os rolinhos com cuidado, coloque mais um pouco de molho por cima de cada um e leve ao forno para o queijo derreter.

Sirva imediatamente.







Abóbora Japonesa Assada com Ervas e Mel


Olá amores e amoras, hoje trago uma receitinha que vive passando pela minha cozinha mas que ainda não tinha trazido para vocês, deliciosa prática, rápida um acompanhamento supimpa para carnes grelhadas ou assadas.

Essa abóbora japonesa assada com ervas e mel pode ser feita até por pessoas que não tem prática ou não gostam de se aventurar na cozinha, pois seu preparo é muito simples.

As ervas você pode usar o que quiser vou colocar como sugestão as que usei dessa vez, mas uso sempre o que a minha hortinha tem de melhor já que as vezes fico sem algumas pois de tempos em tempos preciso renová-las.

O mel confere um sabor indescritível ao prato, mas se preferir pode fazer sem se seu paladar não é agridoce, mas ó eu recomendo viu!!

Dessa vez esqueci de colocar pétalas de cebola, mas sempre coloco.

Pimenta fica muito bom mas não coloquei dessa vez.

Está vendo como é uma receita muito versátil? Corre preparar e se delicie.

Não colocarei quantidade pois cada um faz a quantidade necessária para sua família.

Ingredientes:
Abóbora japonesa em fatias com casca
Mel
Dentes de alho com casca
Ervas frescas (usei tomilho, salvia e alecrim
Sal (usei sal grosso moído na hora)
Cebola em pétalas
Pimenta a gosto (pode ser sriracha, do reino, branca, mix de pimenta)
Azeite

Modo de preparo:
Unte uma forma com azeite, besunte as fatias de abóbora com mel coloque na forma e por cima espalhe as ervas, os dentes de alho e a cebola, borrife azeite por cima das fatias, faça uma ligeira fricção das ervas com o azeite para soltar o seu aroma.

Leve ao forno para assar coberto com papel alumínio por aproximadamente 40 minutos ou até estar macia.

Remova o papel aluímio e deixe até corar ou a seu gosto.

Sirva a seguir.





Escondidinho de Batata Com Carne (reaproveitamento de carne assada)




Olá amores e amoras, hoje a dica é de um escondidinho de batatas com carne que resultou do reaproveitamento de carne assada que postei AQUI, mas você pode utilizar o que tiver em casa, com frango desfiado também fica ótimo.

Se preferir usar aquela sobra de carne assada em uma farofa com banana (aliás combinação deliciosa) acesse AQUI e veja que receita perfeita.

Tenho algumas receitas de carne assada no blog que vale a pena conferir:

Cupim assado com batatas, Filé minhon com molho de alho assado, Maminha assada com mini cebolas

Ingredientes:
1 quilo de batata cozida em água e sal e amassada
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite
Noz moscada a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto

Recheio:
500 gramas de carne cozida desfiada (reaperoveitei daqui)
4 tomates picados
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão picado (usei amarelo e vermelho)
Azeitona a gosto
Ervilha a gosto (usei fresca)
Requeijão cremoso a gosto
Azeite
Pimenta a gosto
Tempero multi uso ou alho

Modo de preparo:
Purê de batatas:
Coloque a batata amassada em uma panela, acrescente a manteiga, mexa bem, coloque o leite aos poucos, cozinhe mexendo por alguns minutos, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Recheio:
Aqueça uma panela, coloque o azeite, refogue na sequência: a cebola, o tempero multi uso ou alho, tomate, a carne desficada, a ervilha, quando tudo estiver refogado coloque o requeijão cremoso, mexa bem e reserve.

Montagem:
Em um refratário ou tigelinhas individuais unte com manteiga e coloque um pouco de purê de batata por cima o recheio complete com purê, salpique queijo parmesão por cima e leve para gratinar.

Para o pessoal de SOROCABA que se interessar vendo o tempero caseiro multi uso preparado sem conservantes (clique aqui)

7 Receitas Leves e Saudáveis

receitas para começar bem a semana

Olá amores e amoras, mais uma semana começando e espero que seja produtiva e sensacional.

Preparei esse post com uma seleção de 7 receitas leves e saudáveis para começar bem a semana e combater os excessos do final de semena.

Receitas fáceis e práticas para não perder muito tempo na cozinha.

Começo com esse refogado de abobrinha muito saboroso, o curry verde dá um toque especial.
Receita AQUI

Esse farfalle integral foi um reaproveitamento que deu certo, gostoso e saudável com os ingredientes utilizados.
Receita AQUI

Essa berinjela parmegiana light é uma ótima opção para reduzir calorias sem perder sabor.
Receita: AQUI

Abobrinha é um dos legumes que mais gostamos, sua versatilidade é incrível, essa opção recheada se preferir pode retirar o arroz para ficar um prato LOW CARB
Receita: AQUI

Essa mil folhas de abobrinha tem um lindo visual além de um sabor incrível.
Receita: AQUI

Tomate é realmente minha paixão maior, se tem algo que não falta na minha cozinha é esse fruto sensacional, nessa versão recheada fica sensacional.
Receita: AQUI

Legumes assados é sempre uma boa pedida, muito prático, só colocar no forno com os temperos desejados e esperar ficar pronto e o melhor é utlizar os legumes que tiver na geladeira.
Receita: AQUI


Risoto na Panela de Pressão com Legumes Grelhados


Olá amores e amoras, como vão? Hoje a sugestão é um delicioso e prático RISOTO NA PANELA DE PRESSÃO que nossa musa Rita Lobo preparou algumas semanas atrás.
Muito saboroso, os legumes ficaram sensacionais, amamos.
Não utilizei a mesma forma de preparo, pois ela fez um caldo de legumes caseiro e eu utilizei um caldo que tenho em casa sem conservantes.
Para saber como ela preparou passo a passo acesse esse link AQUI.
Esse tipo de preparação de risoto já entrou para a lista em casa, é muito rápido e vc ainda tem um prato saboroso e pode utlizar os ingredientes que quiser para incrementar já que esse risoto serve de base para outras combinações.
Use a imaginação e delicie-se.

Observação: Os legumes assei na churrasqueira já que estávamos com ela acesa, ficou muito bom!!

Ingredientes:
Risoto:
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 litro de água fervente
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga

2 caldos de legumes em pó
Sal
1/2 xícara de chá de cachaça (pode ser vinho branco ou suco de laranja)


Legumes:
1 cebola roxa (usei branca) cortada em 4
1 xícara de chá de tomates grape cortados ao meio
200 gramas de vagem inteiras
1 pimentão amarelo em fatias largas
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora 

Modo de Preparo:
Legumes:
Pincele azeite nos legumes, reserve. Aqueça uma bistequeira em forno médio antiaderente, 
Coloque os legumes aos poucos e deixe por cerca de três minutos ou até ficar tostadinho, o tomate leva menos tempo para ficar pronto.
Vire os legumes para que fiquem tostadinhos por igual. 
Pode também utilizar alho poró, cenoura, couve flor, couve de bruxelas.
Depois que retirar os legumes tempere com o sal (usei sal grosso moído na hora) e pimenta do reino a gosto.
Reserve.

Risoto:
Aqueça uma panela, em fogo médio coloque o azeite, refogue a cebola, o arroz misture bem para o azeite envolver bem os grãos, acrescente a cachaça e deixe secar.
Junte a água, o caldo, tampe a panela aumente o fogo, conte assim que pegar pressão 3 minutos, 
Desligue o fogo e retire a pressão com a ajuda de um garfo levantando a válvula.
Abra a panela, coloque o queijo e a manteiga, mexa bem até encorporar, acerte o sal.
Sirva com os legumes grelhados.

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: NA PANELA DE PRESSÃO QUE UTILIZEI O COZIMENTO LEVOU 7 MINUTOS, ABRI COM 3 E NÃO ESTAVA PRONTO. CREIO QUE COM 6 ELE TERIA FICADO MAIS CREMOSO.


Com esses deliciosos legumes não tem preparação que não fique deliciosa, não é??
Já preparei eles novamente para comer com grelhado.

Carpaccio de Abobrinha




Olá amores e amoras, hoje trago uma receitinha fácil de preparar, deliciosa e pode ser servida como entradinha com torradas ou como acompanhamento de churrasco como eu fiz ou como preferir. Essa receita vem lá do Brisando na Cozinha da Carla Colombo.

Somos apaixonados por abobrinha, em casa não ficamos uma semana sem preparar algum prato com ela, alias ja comentei sobre isso várias vezes e é um legume muito versátil, combina com tudo o que a torna ainda mais atraente, tenho várias receitas no blog com abobrinha, se quiser conhecer é só digitar na pesquisa e aparecerá o que já temos publicado.

Ótima sugestão para quem não come carne.

Ingredientes:
1 abobrinha italiana
Suco de 1 limão (usei galego, era pequeno)
2 colheres de sopa de mostarda amarela
4 colheres de sopa de azeite
Sal à gosto
Alcaparras a gosto
Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

Molho:
Misture o limão, a mostarda e o azeite, coloque pouco sal, lembrando que a alcaparra e o parmesão já são salgados, reserve.

Abobrinha:
Fatie a abobrinha bem fininha (com mandolim ou com faca).

Ferva uma panela com água e despeje as fatias por apenas 20 segundos, escorra e coloque em uma bacia com água bem gelada para interromper o cozimento.

Escorra muito bem e coloque as fatias em um prato e regue com o molho de mostarda por cima.

Por cima coloque alcaparras e parmesão ralado na hora.


Rocambole Frio de Batata com Recheio de Atum





Olá amores e amoras!

Essa receita de rocambole frio de batatas já apareceu no começo do blog (receita aqui) com recheio de salsicha, dessa vez quis preparar com atum para levar em um encontro de amigas blogueiras e fez bastante sucesso. Fica leve e muito saboroso.

Ótima sugestão para a Sexta Feira Santa, para quem quer algo diferente.

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 quilo de batata cozida e amassada (de preferência asterix)
2 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
1 colheres de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsa picada

Recheio:
2 latas de atum
250 gramas de maionese
1/2 cebola pequena picada
Azeitona preta picada a gosto
Cogumelos em conserva picados a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal se necessário
Pimenta a gosto
2 colheres de sopa de mostarda

Modo de preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes, reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes temperando a gosto. reserve.

Montagem do rocambole:
Abra a massa entre dois plásticos com 40x35 cm espalhe o recheio, enrole com a ajuda do plástico e deixe na geladeira para firmar sem retirar o plástico.

Na hora de servir, retire o plástico e corte em fatias.

Sirva com salada verde, fica sensacional.

Carne de Sol na Moranga




Olá amores e amoras, hoje trago uma receita deliciosa solicitada por Belmiro Junior e em casa ordem dada é ordem executada, rs... Nem que demore um pouco para sair... KKKKK Já fazia um tempo que ele queria comer carne de sol na moranga e como ganhou de um cliente, preparamos na mesma semana.

O melhor é que é prepararada no próprio sitio deles bem caseira.

A carne de sol passa por um processo diferente em quantidade de sal e tempo de cura em relação a carne seca por isso ficam com textura e cor diferentes.

Ingredientes:
900 gramas de carne de sol ou carne seca
4 tomates sem semente
1 moranga grande
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de manteiga de garrafa
1 caixa de creme de leite
400 gramas de requeijão cremoso
1 pimentão vermelho pequeno
Cheiro verde a gosto
Óleo
Sal



Modo de preparo:

Dessalgue a carne por 24 horas, trocando a água de tempos em tempos, cozinhe e desfie, essa quantidade vai diminuir, depois de pronto a minha rendeu 500 gramas.

Higienize a moranga, retire a tampa com cuidado, limpe por dentro, passe sal por toda superficie interna, coloque a tampa novamente, unte a superfície externa com óleo e leve para passar coberta de papel alumínio por cerca de 50 minutos (vai depender do seu forno).

Retire do forno e deixe esfriar, remova a tampa e vire de cabeça para baixo para escorrer a água que se forma por conta do cozimento.

Aqueça uma panela, coloque a manteiga de garrafa, na sequência refogue a cebola, o alho, os tomates, a carne, o pimentão.

Quando tudo estiver refogado, acrescente o creme de leite, o requeijão, misture bem, acerte o sal se necessário.

Coloque dentro da moranga leve ao forno para aquecer.

Sirva com salada verde e arroz, se gostar batata palha combina muito bem!




Não deixe de curtir nossas redes sociais e fique por dentro do que rola nos bastidores do Ana.







Berinjela à Parmegiana Light


Olá amores e amoras, estou tentando fazer algumas refeições mais leves e saudáveis aqui em casa, Belmiro Junior sempre torce o nariz para berinjela aos poucos estou conseguindo fazer com que ele coma mais.
Acabei colocando um pouco de carne moída para deixar mais saborosa aos olhos dele...
Preparei em uma travessa pequena e ramequins assim finalizo somente o que consumiremos no momento, já que jantamos e almoçamos no dia seguinte a mesma coisa.
Ah, além de ser uma refeição leve sua preparação é muito rápida.

Ingredientes:
1 embalagem de molho de tomate (usei Zero)
1 medida de água
Queijo minas frescal light a gosto
2 berinjelas médias
2 ovos batidos
1 xícara de chá de carne moída
1/2 cebola picada
Tempero multi uso ou alho
Sal
Azeite

Modo de preparo:
Higienize as berinjelas, fatie em fatias finas, salpique sal e aguarde 10 minutos.
Enquanto isso prepare o molho: Coloque a carne moída em uma panela aquecida, sem óleo, vá mexendo para remover os gruminhos, assim que ela estiver dourada, abra um buraco no meio da carne, acrescente a cebola e o tempero, de uma mexida refogue um pouco e somente depois misture a carne. Deixe refogar alguns minutos, acrescente o molho a água e deixe ferver (como ainda vai para o forno não deixo o molho totalmente apurado), acerte o sal se necessário e reserve.
Coloque um pouco de sal nos ovos batidos, passe cada fatia de berinjela pelo ovo e frite em uma frigideira somente untada com pouco azeite, frite dos dois lados até terminar.
Em uma travessa refratária ou ramequins coloque um pouco de molho no fundo coloque as fatias de berinjelas, um pouco de queijo minhas frescal picado (fiz duas camadas), finalize com queijo e molho e leve para gratinar (como usei queijo light ele não derreteu, só amoleceu).

Sirva a seguir.




Tempurá


Bom dia amores e amoras, esse tempurá me deixou bem curiosa em preparar, mas o resultado foi excelente, preparamos em uma sexta feira à noite quando recebemos uma amiga em casa, servido com uma cervejinha bem gelada passamos a noite jogando papo fora e comendo essas delicinhas.
Frite aos poucos e sirva imediatamente, senão a massa vai murchar.

Ingredientes:
Massa:
 200 g de farinha de trigo
 1 1/2  xícara (chá) de água gelada
 1 pitada de sal

Farinha de trigo o suficiente
6 manjubas limpas
6 camarões grandes sem casca e com o rabo
1 batata doce em rodelas
1 pedaço de abóbora japonesa (kabocha) em pedaços pequenos (não usei)
Cebola cortada em meia lua e presa com palitos (cortei em rodelas grossas)
2 cenouras em rodelas
50 g de vagem cortada em rodelas de 5 cm de comprimento
1 xícara de chá de cogumelos frescos sem caules
200 gramas de iscas de badejo (opcional)
Óleo para fritar

Molho Tentsuyu:
1 ½ xícara de chá de água morna
1 sachê de caldo de galinha ou caldo de peixe em pó
½ xícara de chá de Sake Mirin (usei Kenko)
½ xícara de chá de Shoyu (usei Sakura Premium)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa, deixe na geladeira até o momento de usar.
Pré  cozinhei a vapor a cenoura, a vagem e a batata doce.

Para fritar:
Polvilhe farinha de trigo nos ingredientes, mergulhe-os na massa e coloque-os delicadamente no óleo quente.
Na medida em que começar dourar por fora e cozinhar por dentro, retire-os e escorra em papel toalha.

Molho:
Junte os ingredientes do molho em uma panela e aqueça até ferver. Espere o molho esfriar.

Obs: temperei o badejo, a manjuba e o camarão com um pouco de sal antes de passar na massa.

Pulo do gato: A fritura perfeita para tempurá exige bastante óleo, que deve ser limpo e estar bem quente. Os ingredientes devem ser fritos em pequenas porções de cada vez.


Receita adaptada daqui: http://www.sakura.com.br/tempura_alternativa.html#.VHMM__nF808

Este post não é um publieditorial, recomendo esses produtos pois são realmente muito bons,

Abobrinha com Curry Verde




Bom dia amores e amoras, como foram de final de semana?

Vamos começar a semana mais leves, preparando essa abobrinha cheia de sabor?

Não é novidade nenhuma para quem me segue que sou louca por abobrinha, aliás fazia tempo que eu não postava nada com essa maravilha de legume.

Ela está em nossa mesa toda semana, mas são receitinhas tão simples ou repetidas (já estão aqui no blog) que acabo nem trazendo para o blog.

A aborinha é um legume com baixas calorias e a infinidade de receitas que é possível preparar é incrível, muito versátil.

Servi somente com salada de alface americana, tomate sweet grape e cebola e um grelhado.

Super leve não é?

Ingredientes:
2 abobrinhas italianas
3 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher de sopa de curry verde em pasta
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:
Higienize a abobrinha e corte como desejado, (dessa vez usei tipo palito), pique a cebola (cortei meia lua) e pique o alho (piquei grosseiramente)

Aqueça uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho, o curry, mexendo até dissolver, (coloquei um pingo de água para dissolver melhor), acrescente a abobrinha e refogue mexendo sempre até cozinhar, acerte o sal.



Fácil ou não?



Cebola Recheada




Bom dia amores e amoras, vi uma cebola recheada a um tempo atrás em um blog que gosto muito, o Caldeirão da Bruxa Solar, da Sandra Reis, comprei cebolas grandes algumas vezes e acabava usando para outra coisa por não conseguir tempo de preparar dessa forma.

Como queria um jantar leve foi minha opção uma noite dessas, super aprovada aqui em casa, além de saborosa a apresentação é muito charmosa.

Receita adaptada daqui.

Ingredientes:
4 cebolas grandes
15 mini tomates cortados ao meio
Polpa da cebola retirada picada a gosto
15 fatias de lombo canadense picados em pedaços pequenos
15 cogumelos em conserva pequenos fatiados
Tempero multi uso ou alho a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso (usei light)
Azeite a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cebola:
Higienize a cebola, coloque em uma panela e cubra com água, deixe cozinhar, assim que espetar um garfo e entrar macio está pronta.

Retire da água e coloque imediatamente em uma bacia com gelo para cortar o cozimento.

Deixe esfriar.

Corte uma tampa de cada cebola, retire a casca e retire o meio deixando duas camadas de cebola, se acontecer de abrir algum furo em baixo coloque um pouco da tampa para não vazar o recheio.

Reserve uma parte do meio para o recheio.

Coloque um pouco de recheio em cada cebola, decorei com um pouco de requeijão e um mini tomate

Leve ao forno para gratinar.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola picada o alho, acrescente o lombo canadense, refogue, acrescente o tomate, o cogumelo e refogue mais um pouco.

Acrescente o requeijão, o cheiro verde, misture bem. Desligue o fogo.

OBS: as minhas cebolas não eram muito grandes, no separar as camadas acabei estragando e ficaram ainda menores, por isso se forem maiores aumente a quantidade do recheio

Essa cebola fica deliciosa com qualquer recheio, use e abuse da criatividade.

O que sobrou do meio da cebola virou uma deliciosa salada de cebola cozida.


Batata Recheada Assada no Microondas




Boa tarde amores e amoras, já prepararam batatas assadas no Microondas? É muito fácil e rápido.

Tenho usado o microondas com mais frequência, outro dia preparei uma parmegiana de frango, em breve farei novamente para colocar no blog, pois não deu tempo de fotografar.

No final do post há várias dicas para o preparo da batata.

Você pode utilizar o recheio que preferir, dessa vez usei dois: Uma saladinha com requeijão e outro com sobras do recheio de uma torta de frango.

Ingredientes:
4 batatas grandes
Sal
Azeite

Recheio 1:
Requeijão cremoso a gosto
1 vidro de milho e ervilha
1/4 de cebola roxa picada
Azeitona fatiada a gosto
1 tomate picado
Sal a gosto
Modo de preparo:

Misture os ingredientes menos o requeijão e reserve.



Recheio 2:

Frango refogado com milho verde (dessa receita aqui: Torta de frango (com creme de leite na massa))
Requeijão

Misture o frango com um pouco de requeijão, reserve.



Modo de preparo:
Lave muito bem a batata e seque.

Faça alguns furos por toda a batata.

Coloque no prato do microondas folhas de toalha de papel e arrume as batatas se forem muito grandes coloque de duas em duas. se for menores três a quatro.

O tempo é calculado por peça.

o tempo de uma batata grande é de 8 a 10 minutos, se forem duas calcula de 17 a 20.

Vire a batata na metade do tempo, com muito cuidado.

Ao retirar deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-la

Montagem:
Corte a tampa da batata e cave um buraco delicadamente deixando uma parede média de batata (se deixar muito fina, pode rasgar a casca e vazar recheio.

(Guarde a batata retirada e faça um purê ou uma salada, não desperdice)

Salpique sal na superfície interna da batata e coloque um fio de azeite.


Montagem do Recheio 1:
Coloque uma camada de requeijão, a salada e mais uma camada de requeijão por cima.


Montagem 2:

Coloque o recheio de frango, cremoso e uma camada de requeijão por cima.


Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar. (usei forno convencional, mas você pode levar ao microondas também para somente aquecer, mas existem microondas modernos que possuem a função gratinar)

Sirva a seguir.


PULO DO GATO:
ATENÇÃO: O TEMPO DO COZIMENTO DE QUALQUER ALIMENTO DEPENDE DE CADA MICROONDAS, DA ENERGIA DA SUA CASA, POR ISSO SEMPRE COLOQUE UM TEMPO A MENOS E VÁ TESTANDO.

TUDO QUE SAI DO MICROONDAS TEM QUE TER O TEMPO DE ESPERA, NORMALMENTE 5 MINUTOS

NUNCA PROVE NADA QUANDO TIRAR DO MICROONDAS, AGUARDE O TEMPO DE ESPERA, POIS VOCÊ PODE SE QUEIMAR SERIAMENTE.


Abobrinha Recheada





Bom dia amores e amoras, hoje é dia de um dos legumes mais versátil que conheço, no blog há inúmeras receitas com ela, além de ser deliciosa.

Abobrinha recheada sempre aparece aqui em casa, só acabo comprando a abobrinha já furada na feira pela praticidade, mas nada impede que você remova o meio dela com uma faca ou uma daquelas colheres de sorvete com cabo longo (como a minha veio com o furo muito pequeno acabei abrindo um pouco mais)

Receitinha simples e sabor sensacional, caprichei muito nas ervas frescas para temperar a carne.

Ingredientes:
6 abobrinhas italiana (elas estavam de tamanho médio para pequeno)
350 gramas de carne moída
Tempero multi uso ou alho a gosto
Sal
Manjerona
Manjericão
Tonilho
Orégano
Salsinha
Cebolinha
1 punhado de arroz cru
2 a 3 tomates picados grosseiramente
1 cebola em fatias

Modo de preparo:
Misture todos os temperos da carne e o arroz, deixe descansar por 30 minutos, recheie as abobrinhas e leve ao fogo em uma panela com água, os tomates e a cebola.

Deixe cozinhar até a carne e o arroz cozidos, escorra a água e sirva com os pedaços de tomate e cebola por cima.
                                  

Gratinado de Batata e Cebola



Bom dia amores e amoras, hoje a dica é de um gratinado com sabor espetacular muito fácil de preparar.

Para acompanhar carnes assadas, grelhadas combina muito bem.

Essa foi a receita que ficou em segundo lugar na brincadeira que promovi nas redes sociais para escolher a sequência da semana.

Ingredientes:
3 batatas grandes em rodelas
1 cebola grande em rodelas
300 ml de creme de leite ou creme culinário
Noz moscada a gosto

Sal a gosto
1 sachê de caldo de legumes em pó (opcional)
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de requeijão
Azeite a gosto
Tempero multi uso ou alho

Modo de preparo:
Cozinhe a batata no caldo de legumes (ou com sal e louro) não cozinhe demais, tem que ficar firme.

Enquanto isso em uma outra panela refogue rapidamente no azeite, o tempero multi uso ou alho e a cebola. Reserve.

Misture o creme culinário com a mostarda, requeijão, sal, noz moscada. Reserve.

Unte um refratário com azeite.

Forre o refratário com a batata, por cima a cebola, despeje o creme reservado por cima.

Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até dourar.


Caponata de Berinjela



Olá amores e amoras, hoje trago uma caponata deliciosa. Ótima dica de entradinha, para receber amigos, sirva com torradinhas, pão italiano, pão francês, bolachinhas.

Compramos uma caponata muito gostosa em um empório há umas duas semanas atrás e fui tentar reproduzir. Ficou bem parecida, fui fazendo uma mescla de receitas que encontrei no Google.

Aqui tem uma receita de antepasto de berinjela que é um dos campeões de acesso do blog e aqui uma salada quente de berinjela.

Ingredientes:
2 cebolas médias picadas
Sal a gosto

100 ml de azeite + 6 colheres de sopa de azeite
1 pimentão vermelho picado em cubos (não tinha inteiro mesclei as três cores)
5 dentes de alho fatiados
450 g de tomates sem semente
8 a 10 Cogumelos em conserva fatiados
1 berinjela bem grande em cubinhos (se for pequena use 2)
2 colheres sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
1 xícara chá de azeitonas pretas picada (usei chilena)

Modo de Preparo:
Em uma frigideira, em fogo alto, refogue a cebola com sal em 4 colheres do azeite até ficar macia.

Ponha o pimentão e cozinhe por alguns minutos. misture o alho e deixe por mais 2 minutos.
Adicione o tomate Tampe e cozinhe até ficar macio coloque um pouco de sal.
Em outra frigideira, aqueça 2 colheres do azeite e refogue o champinhon e a berinjela, salgue. 

Transfira a berinjela para a frigideira com o tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Coloque os 100 ml de azeite.

Em uma outra panela, dissolva o açúcar no vinagre e acrescente as azeitonas. Deixe por 2 minutos para tomar gosto.. Coloque na caponata, misture e deixe esfriar.



Gosta de Instagram? Me adicione, vou amar, lá você fica sabendo o que rola na minha cozinha em tempo real e coisinhas da minha vida.
Anota aí: @anaclaudianacozinha

Gratinado de Brócolis e Alho Poró



No dia a dia procuro inovar nas receitinhas para não enjoar. Gratinado de legumes sempre cai muito bem, como as noites andam frias por aqui e uma comidinha assim conforta e aquece. O toque do shoyu deu sabor bem especial.

Ingredientes:
200 gramas de brócolis comum cozidos (usei talos e folhas)
1/2 alho poró fatiado
1 cebola pequena picada
Alho a gosto (usei tempero multi uso)
Azeite
200 ml de creme de leite ou creme culinário
1/2 copo de requeijão
100 gramas de queijo minas padrão ralado
1 colher de sopa de shoyu
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

Modo de preparo:
Aqueça uma panela, coloque azeite, refogue na sequência: Cebola, alho (tempero), alho poró, brócolis. Reserve.

Misture em uma tigela o creme culinário, requeijão, o queijo minas ralado (reserve um pouco para colocar por cima), o shoyu, tempere com sal e noz moscada.

Unte um refratário com azeite, acomode o refogado e por cima coloque o creme espalhando e salpicando o queijo reservado por cima.

Leve ao forno até gratinar.

Essa receita não rende muito para muitas pessoas aumente a quantidade.



Casquinha de Chuchu com Leite de Coco


Adoro quando me deparo com uma receita nova e diferente e foi o caso dessa casquinha de chuchu da querida e talentosa Marisa do blog Sabores da Vida.

Tinha certeza que iria adorar a combinação de sabores e preparei no mesmo dia, já que tinha chuchu dando sopa na geladeira.

Belmiro Junior deu uma torcidinha de nariz quando comentei que iria fazer por causa do leite de coco, mas depois da primeira garfada se rendeu e pediu mais.

A receita original está aqui pois troquei dois ingredientes.

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de azeite
2 chuchu pequenos descascado e ralado no ralo grosso
2 colheres de sopa de extrato de to
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de salsa picada

Para polvilhar:
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo:
Coloque a cebola e o alho no azeite e doure, acrescente o chuchu, mexa bem, acrescente o extrato de tomate e a água. Dissolva a farinha de trigo no leite de coco, quando o chuchu estiver macio, acrescente essa mistura, mexa até engrossar.

Acrescente o cheiro verde e distribua em conchas Como não tenho coloquei em ramequins. Misture o parmesão com a farinha de rosca.

Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 10 minutos em média.




Contra filé Grelhado com Legumes




Essa receitinha fica uma delícia, super prática.

Maridão trouxe uma lata de Macedônia que queria experimentar, como tinha visto essa receita em livrinho que comprei a semana passada, fui preparar.

A receita original é com seleta de legumes e 6 bifes, usei somente 2 que é o suficiente para nosso jantar e acrescentei cebola picada.

Ingredientes:
6 bifes de contra filé (na receita é alcatra, mas é o que tinha no freezer)
Sal
Pimenta
Azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de Macedônia (ou 2 latas de seleta de legumes)
1 xícara de chá de água morna
1 colher de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 sachê de caldo de legumes em pó



Modo de preparo:
Tempere os bifes e grelhe em uma frigideira com azeite. Reserve em local aquecido.

Nessa frigideira coloque a manteiga, a cebola, o alho, deixe refogar por alguns instantes.

Coloque os legumes, refogue mais um pouco, acrescente o vinho branco e refogue por cinco minutos. Misture a água morna com o caldo de legumes e dissolva a farinha, despeje na panela. Cozinhe até engrossar levemente. Despeje em cima dos bifes e sirva com arroz branco e salada.









Antepasto de Abobrinha



Boa tarde pessoas queridas, como foram de Dia das Mães?

Já contei várias vezes que sou da legião das amantes da abobrinha, por isso para o Buteco do Juninho quis acrescentar um antepasto e imagine qual legume que veio na mente? Abobrinha, lógico.

O pessoal aprovou e realmente ficou bem deliciosa e o melhor é que pode ficar na geladeira vários dias.

Servi com pão francês em fatias e torradas com alho.

Ingredientes:
6 abobrinhas italianas em fatias finas
6 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho picado
Azeitona verde fatiada a gosto
Sal a gosto
4 colheres de azeite
Azeite quanto baste para a finalização
Pimenta rosa a gosto (opcional)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Manjericão
Orégano fresco (opcional)
Tomilho (opcional)



Modo de preparo:
Em uma panela aquecida, coloque o azeite, assim que tiver quente acrescente a cebola, frite rapidamente, acrescentando na sequência o alho, a abobrinha, o manjericão, o orégano e o tomilho deixando cozinhar levemente.

Acrescente o pimentão, a azeitona, deixe no fogo mais uns minutos, desligue e coloque o cheiro verde. Acrescente bastante azeite extra virgem.

Para guardar na geladeira coloque em potes esterilizados e cubra com azeite.

Coloque a pimenta rosa por cima na hora de servir.

Quer outra dica do que fazer com o antepasto?

Leve ao fogo, assim que estiver aquecido, acrescente farinha de milho flocada, misture bem até agregar, desligue o fogo e sirva, fica um virado de abobrinha caipira incrível!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...