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Molho de Alho para Churrasco

molho de alho para churrasco


Sabe aquele molho de alho para churrasco que você compra de bisnaga no açougue ou no supermercado para acompanhar aquele churrasquinho do final de semana com os amigos e acha que é difícil de preparar?

Pois eu te digo que é simples e fácil com ingredientes que temos na dispensa e tem o fator que feito em casa é sem conservantes com a quantidade de sal que você deseja, meu marido ama esse molho e o último que ele comprou antes de aprendermos essa receita estava intragável de tão salgado que estava.

Quem nos ensinou essa receita foi nossa amiga Cris, depois disso nossos churrascos não foram mais os mesmos.

Se sobrar ainda dura alguns dias na geladeira para consumir como quiser em sanduíches fica muito saboroso.

Pode acrescentar cheiro verde, mostarda e dar novos sabores e cores ao seu molho.

Se preferir um molho com mais sabor de alho só acrescentar mais dentes.

molho de churrasco

Vamos à receita:

Molho de Alho Caseiro para Churrasco

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
3 dentes de alho grande (se gostar mais forte coloque mais)
Óleo de milho (ou que você utiliza)
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo:
No copo do liquidificador coloque o creme de leite e o alho e bata bem para picar o alho.

Vá acrescentando óleo vagarosamente com o liquidificador ligado até dar o ponto de molho.

Tempere com sal e pimenta coloque em bisnagas ou potinhos, leve a geladeira e sirva com seu churrasco preferido.

Temos inúmeras receitas de farofas e saladas para acompanhar seu churrasco.

Conhece o pão com linguiça na churrasqueira? Clique aqui.. Olha esse molho vinagrete que delícia: Clique aqui.

molho de alho caseiro para churrasco

Ragú de Linguiça

ragu de linguiça ana claudia na cozinha receita da rita lobo
 Essa receita de ragú de linguiça vem lá do Cozinha Prática  da Rita Lobo.

Ragú é um molho cozido lentamente preparado com legumes (cenoura e salsão), vinho tinto e pode ser com carne bovina, suína ou linguiça, originalmente a carne é picada na ponta da faca.

Esse molho foi muito apreciado em casa e foi servido com uma boa massa e tivemos um almoço de domingo maravilhoso e uma parte ainda foi para o freezer para uma próxima refeição, economia doméstica  é sempre muito importante como já falei diversas vezes por aqui.

É muito fácil de preparar só é necessario um tico de paciência  para o seu cozimento perfeito.

Sirva com polenta mole, arroz, massas, sanduíches.

Vamos à receita:

Ragú de Linguiça
Ingredientes:
1/2 quilo de linguiça calabresa fresca (usei toscana)
2 latas de tomate pelado em cubos
1 cenoura pequena ralada no ralo fino
1/2 talo de salsão sem as folhas (se for congelado use metade) cortado em cubinhos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados ou amassados
1/4 xícara de chá de vinho tinto
1/2  xícara de chá de água
Azeite a gosto
1/2 colher de chá de semente de erva-doce
1 folha de louro
1 ramo de manjericão
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Deixe a linguiça em temperatura ambiente.

Retire a pele dos gomos de linguiça e descarte, desmanche-a em pedaços menores, se quiser remova os pedaços maiores de gordura.

Aqueça uma panela com fogo médio, coloque 1 colher de azeite e doure a linguiça em partes (colocando tudo de uma vez vai cozinhar ao invés de dourar). mexa de vez em quando. reserve o que for dourando e coloque azeite a casa nova leva de linguiça.

Nessa mesma panela coloque mais 1 colher de sopa de azeite, junte a cebola, coloque uma pitada de sal e refogue até murchar, acrescente a cenoura e o salsão raspando o fundo pra tirar os queimadinhos por mais ou menos 3 minutos, coloque o alho e a erva doce refogando rapidamente.

Coloque a linguiça dourada, regue o vinho, misture e deixe secar. acrescente o tomate pelado com o líquido, a água, o louro e misture bem, cozinhe em fogo alto até ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa da panela entreaberta por 1 hora ou até o molho encorpar, coloque o manjericão e deixe cozinhar mais 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta.

ragu de linguiça ana claudia na cozinha

Obs: a quantidade que está listada nos ingredientes é a metade da receita original.

molho de tomate ragu de linguiça cozido lentamente

Se preferir você pode preparar seu próprio tomate pelado, tem receita da A Casa Encantada Aqui.




Molho Tártaro Caseiro


Sempre que preparo peixe frito o Molho Tártaro Caseiro não pode faltar, na minha opinião combina tão bem quanto queijo com goiabada.

Mas o molho tártaro também é muito versátil e pode ser utilizado como molho de saladas  ou sanduíches.

Claro que há versões prontas que você pega na prateleira do supermercado, mas não é a mesma coisa, pois feito com capricho, com amor e carinho sem conservantes não dá para comparar e ainda pode preparar sua própria maionese (essa receita do blog Cozinha Legal é preparada em 30 segundos).

No sábado comprei filé de pescada branca e nada melhor do que esse delicioso molho para acompanhar enquanto preparávamos algumas comidinhas no fogão à lenha.

Quanto menor picar os ingredientes mais gostoso seu molho vai ficar.

Vamos à receita:

Molho Tártaro Caseiro
Ingredientes:
150 gramas de maionese
1 gema de ovo cozida
100 gramas de creme de leite
1/2 cebola bem picadinha
1 tomate médio sem sementes bem picadinho
1 pepino em conserva bem picadinho
1 colher de sopa de mostarda dijon (se não tiver pode ser amarela)
Sal a gosto
Mix de pimenta moída na hora (ou outra pimenta do seu gosto)
Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo:
Em um bowl amasse a gema cozida, acrescente todos os ingredientes, misture muito bem e leve a geladeira para tomar gosto antes de servir.

Se gosta de molhos como eu conheça esse molho chipotle tipo subway e essa maionese verde.





Alcatra com Molho de Limão Siciliano




Olá amores e amoras, outro dia queria almoçar massa com molho de limão, queria que fosse o limão siciliano por ser menos ácido e um sabor mais suave, por isso resultou nessa receita deliciosa de alcatra com molho de limão siciliano que servi com o corte penne, mas você pode utilizar a massa de sua preferência, só não vale deixar de preparar, a cachaça pode ser substituída por vinho branco se preferir.

Aqui no Ana temos diversos tipos de massas para você se deliciar, inclusive Risoto de Macarrão, conhece? Mas temos um canelone invertido imperdível aqui, macarrão pizzaiolo aqui que é sensacional não perca. macarrão cremoso de forno aqui.

Você pode utilizar esse molho em outras preparações, pois ele fica delicioso.

Receita prática e deliciosa e é uma refeição completa sem muito trabalho para essa nossa vida tão corrida e mais econômica pois não utilizei filé minhon que está pela hora da morte não é? Nesse momento temos que ser criativos para elaborar refeições deliciosas e baratas.

Ingredientes:
350 gramas de alcatra em cubos
1 limão siciliano
1 colher de sobremesa de raspa de limão
1 dose de cachaça (50 ml)
Sal (usei rosa)
Pimenta do reino moída na hora
Água quente
1 cebola média picada
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
1 caixinha de creme de leite 200 ml

Modo de preparo:

Aqueça uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola refogando até murchar e ficar quase transparente, despeje a carne e deixe dourar, tempere com sal e pimenta, coloque o suco do limão, a cachaça, a água e deixe cozinhar até estar macia, se necessário vá colocando água.

Assim que a carne estiver cozida e o molho que se formou estiver reduzido acrescente as raspas, o creme de leite e sirva imediatamente.



Molho Prático de Tomate




Olá amores e amoras hoje a dica é de uma receita coringa de molho de tomate vapt vupt, com preparo muito rápido, para aquele momento que estamos com pressa, além de ficar muito saboroso.

Quem preparou esse molho prático de tomate foi o maridão, ele estava sumido aqui das postagens do blog, não que não tenha preparado nada na cozinha, sempre está la só que acabou acontecendo de não fotografarmos ou não anotar a receita correta para passar ou serem receitas já postadas.

Depois que aprendemos a utilizar shoyu na preparação do molho de tomate para redução de sódio nunca mais colocamos sal. A dica vem lá do Livro da Sakura que ganhamos há um tempo atrás.

Para um molho de tomate pedaçudo é só utilizar assim que estiver pronto, para um molho liso bata em um liquidificador ou mixer.

O molho de tomate congela muito bem, preparamos uma quantidade bem maior do que a citada na receita para termos no freezer já que estamos evitando comprar molhos prontos.

Se optar por preparar menor quantidade reduza pela metade os ingredientes e proceda normalmente o modo de preparo.

Ingredientes:
2 latas de tomate pelado
1 lata de água
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de shoyu (ou sal a gosto)
Pitada de açúcar se o molho estiver muito ácido
Manjericão - a gosto

Modo de preparo:
Aqueça uma panela, coloque a manteiga, um fio de azeite refogue a cebola, depois o alho, coloque o as latas de tomate pelado com o suco, a água e deixe ferver por uns dez minutos. depois amasse os tomates com um amassador de batatas ou um garfo (eles já estarão mais macios e mais fáceis e amassar). deixe apurar, se necessário coloque açúcar, coloque o shoyu e misture bem, assim que estiver apurado desligue o fogo.

Coloque o manjericão no molho e desligue o fogo. Não coloquei pois como iria congelar o molho, saborizo conforme a utilização.



Dá uma conferida AQUI temos uma receita de molho de tomate supimpa e AQUI outro molho de tomate da mama que é de comer ajoelhado.

Quer mais receita de molho de tomate? Clique no blog Mel e Pimenta e conheça o Molho de tomate Caseiro e no blog Se eu fiz vc faz o Molho de Tomate Turbinado.





Nhoque com Molho de Tomate da Mama





Em casa o que mais assistimos na tv é programas de culinária, ou onde tenha receitas... Coisas de apaixonados por cozinha. Vimos esse nhoque sendo preparado por uma Mama de Jundiaí na Tv local e resolvemos preparar para um almoço de domingo, o molho fiz algumas adaptações ao nosso gosto.

Ainda compramos um frango assado de padaria para acompanhar, ficou tudo de bom... hehehehe, um típico almoço de domingo, não é?

Nhoque

Ingredientes:
1 kg de batata Asterix cozida e sem casca
3 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 a 3 xícaras de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino (não usei)

Modo de preparo:
Amasse a batata, acrescente os ovos, o parmesão ralado, o sal e a pimenta, misture bem.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo amassando até não grudar mais nos dedos.

Faça cobrinhas, corte os nhoques e leve para cozinhar em água fervente com ssl por mais ou menos três minutos ou até ele subir à superfície e escorra.



Molho de tomate da Mama

Ingredientes:
1600 kg de tomate maduro
1/2 xícara de chá de azeite
4 dentes de alho
1 cebola grande
Sal a gosto
Açúcar a gosto
1 xícara de chá de água
Noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Higienize os tomates e processe deixando pedaços, esse molho é pedaçudo mesmo.

Aqueça uma panela frite no azeite a cebola e o alho até dourar. acrescente os tomates, o açúcar edeixe refogar um pouco, acrescente a água, noz moscada e deixe reduzir (cerca de 20 a 30 minutos)

Acerte o sal.



Sirva o nhoque com o molho, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão se gostar.

Receita adaptada daqui

AQUI nesse link tenho uma outra receita de nhoque prático que é delicioso, AQUI uma receita de nhoque de mandioca recheado, já provou? AQUI tenho uma receita de molho de tomate imperdível.


Molho de Mostarda e Mel para Salada




Bom dia amores e amoras, hoje trago a receitinha do molho de mostarda e mel que comentei com vocês ontem neste post AQUI, sugiro que experimentem essa delícia, como dura alguns dias na geladeira acabei aproveitando para outras saladas durante a semana.

Se for servir muitas pessoas sugiro que aumente a quantidade, aqui em casa é sempre para duas pessoas.

Ingredientes:
4 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de água filtrada
1 colher de sobremesa de mel
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Gotas de limão a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata até o molho estar homogeinizado, pode ser com um fuê pequeno ou mesmo um garfo.



Sirva com sua salada predileta.

Aqui no blog existem inúmeras receitas de saladas, só conferir esse link aqui:

http://www.anaclaudianacozinha.com/search/label/Saladas

Molho Chipotle Tipo Subway


Bom dia amores e amoras, hoje trago um Molho Chipotle tipo Subway de sabor incrível que combina muito bem com todo tipo de lanches e sanduíches e batata frita assada para diminuir a culpa das calorias, risos ou para onde sua imaginação lhe enviar.

Não tinha provado o patê de pimenta chipotle defumada, me apaixonei, tem um sabor incrível, se gosta de pimenta como nós aqui de casa, super recomendo (nem é jabá não é porque é gostoso mesmo)

Esse molho durou uma semana na geladeira.

Ah a receita desse lindo pãozinho está aqui: Massa básica de Pão simples e recheado

Ingredientes:
1/2 copo de maionese (medida de requeijão)
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de alho (usei em pó moído)
1 pitada de cominho moído
1/4 colher de chá de pimenta Chipotle moída (usei patê de chipotle defumada Sabor das Índias)
1/2 colher de chá de água
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/4 colher de chá de sal
1 pitada de tomilho seco (usei fresco)
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes. Misture bem ate ficar um creme bem homogêneo.

Coloque em um vasilhame com tampa e leve a geladeira.

Deixe por 1 hora. Retire e sirva.



Obs: Se quiser colocar um pouco mais de pimenta se gosta do sabor, super recomendo

Receita adaptada daqui.

Este post não é publieditorial, somente a opinião de uma consumidora do produto comentado.

Almondegas Recheadas ao Molho


Ontem publiquei a receita da almondega deliciosa e recheada do Belmiro Junior, como congelamos uma porção elas viraram essa delícia.

Novamente elas foram assadas e ficaram tão boas quanto as fritas, na verdade na minha opinião ficam até melhores, para fazer isso basta você untar a forma com azeite ou óleo e passar um pouco de azeite por cima de cada almondega.

RECEITA DA ALMONDEGA RECHEADA clique AQUI

Ingredientes
Molho:
2 saches de molho calabresa (ou molho caseiro)
1 cebola pequena picada
1 pitada de açúcar
Azeite agosto
Sal se necessário
Tempero multi uso ou alho a gosto

Cobertura:
Queijo minas padrão ralado grosso a gosto (ou outro queijo de sua preferência)

Molho:
Refogue no azeite a cebola, o alho ou tempero, coloque o molho, o açúcar e deixe ferver. Se necessário coloque um pouco de água, lembrando que vai ao forno, por isso não ferva demais.

Montagem:
Coloque um pouco de molho, acomode as almôndegas, coloque o restante do molho e o queijo por cima.

Leve ao forno pre aquecido para derreter o queijo.





Molho de Tomate à Moda de Belmiro Júnior


Olá pessoal, quanto tempo hein? Não pensem que estou longe da cozinha, sempre estou preparando algo, mas o tempo para preparar o post é que está complicado, tenho várias receitas para postar, assim que possível trago para vocês.

Esse molho de tomate caseiro eu achei que fica perfeito, já fiz várias vezes para acompanhar vários pratos, inclusive esse Filé à Parmigiana AQUI.

Temos sempre pronto no freezer.

FONTE DA INSPIRAÇÃO: PROGRAMA DO CLAUDE TROISGOS

Ingredientes:
1 cebola grande
6 dentes de alho
15 a 20 tomates italianos
Azeite
Noz moscada
Sal

Modo de preparo:

Ferva água em uma panela, desligue o fogo, faça cortes em cruz nas duas extremidades dos tomates e mergulhe na água fervente, deixando até a pele começar a soltar.

Pique a cebola e amasse os dentes de alho.

Escorra os tomates, remova a pele e corte-os grosseiramente. 

Em uma panela refogue no azeite a cebola, o alho,até a cebola ficar transparente, acrescente os tomates cortados, deixe refogar alguns minutos.

Com um mix moa o molho (O molho pode ser colocado no liquidificador, batido e retornado a panela).

Quando moído o molho fica meio alaranjado e além da aparência bonita ele agrega um sabor delicioso. Acrescente a noz moscada, deixe apurar, acerte o sal.

Espero que gostem da dica.





Abraços

Belmiro Junior




Molho de Queijos



Esse molho de queijos é simplesmente delicioso, gostei demais do sabor que ficou, servi com o camarão surpresa ficou perfeito.

Um molho que pode ser usado para onde sua imaginação levar.

Molho que com certeza agora fará parte do nosso cardápio.

Ingredientes:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal
2 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho
Noz moscada ralada a gosto
200 gramas de requeijão cremoso culinário
100 gramas de queijo gouda (ou outro de sua preferência)
1 colher de sopa de manteiga




Modo de preparo:

Em um panela derreta a manteiga com um fio de azeite, coloque a cebola e o alho e deixe fritar, acrescente o leite (separe metade e dilua a farinha e mexa até engrossar, coloque a noz moscada e os queijos e mexa até derreter, se necessário acrescente sal.

Esse molho preparei para servir com esse camarão super especial aqui:

Nesse jantar gourmet eu servi:

Patê de Abobrinha e torradas - entrada

Salada Caprese - entrada

Salada Gourmet na Cestinha

Camarão Surpresa e Arroz à Grega Chique

Camarão na Manteiga de Ervas

Terrine de Chocolate

Acho que os convidados saíram satisfeitos, não?




Filé de Peixe a Parmegiana



Essa receitinha eu trago hoje para quem come peixes na Sexta feira Santa, e não quer o tradicional bacalhau, ou simplesmente quer um peixinho diferente, fiz com filé de pangasius mas você pode preparar com o filé de peixe de sua preferência.

Usei pela primeira vez o tempero Hondashi que ganhamos no Encontro de Blogueiros de SP e Interior. mas é opcional.

Ficou excepcional, depois de frito o peixe parecia com o sabor que comemos nas barraquinhas de praia, (claro q experimentamos antes de colocar o molho, não dava para esperar.. Rsrs)

Minha opinião: 100% aprovado.

Ah, o meu chef Belmiro Junior sempre ajudando nos pratos, preparou um arroz com batatas, se quiser experimentar, na hora que estiver refogando o arroz, coloque pedaços de batatas e faça normalmente o arroz, fica muito bom... Vale a pena experimentar.




Ingredientes:
1/2 sachê de Hondashi (opcional)2 filés de peixe de sua preferência (eles eram bem grandes por isso cortei em vários pedaços)
Sal se necessário
3 dentes de alho
1/2 cálice de cachaça
Mostarda dijon a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Farinha de trigo para empanar
Fubá para empanar
200 gramas de muçarela
Molho de sua preferência ou

Minha dica:
Ingredientes:
1 lata de tomate pelado
2 dentes de alho amassados
1 lata de puro purê
1 cebola picada pequena
Azeite a gosto (tenho usado um que é próprio para aquecimento, estou gostando)
Açúcar se necessário para tirar a acidez
Sal se necessário

Modo de preparo
Peixe:
Tempere o peixe com todos os ingredientes e deixe tomar gosto por meia hora.

Coloque em uma tigela ou um prato a farinha e o fubá (uso a mesma quantidade dos 2 ingredientes)

Empane os filés e frite em óleo quente ou asse. Reserve.



Molho:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e frite um pouco, coloque o alho e frite mais um pouco, coloque o puro purê, o tomate pelado picado com o molho da lata, deixe ferver. (Como eu queria um molho sem pedaços usei o mix para não deixar ele bem liso).

Montagem:
Unte uma travessa ou refratário e arrume os filés empanados, por cima coloque o molho e cubra os filés com a muçarela.

Leve ao forno e deixe até o queijo derreter.








Nhoque prático



Queria comer nhoque esse final de semana passado, mas não queria a receita tradicional pois geralmente não acerto, não fica bom, o melhor nhoque que conheço é o da minha mãe, o melhor do mundo...

Mas essa receitinha da Fabíola do Brie com Goiabada era tudo que eu queria, o resultado agradou demais a nós e meus convidados.

O molho foi meu chef Belmiro Junior que preparou enquanto eu fazia a massa, mas na hora de mexê-la no fogo precisei dele... Hehehe (Afinal multipliquei essa receita por 3)

A receita original está aqui. Fiz algumas alterações.

Ingredientes
Massa:
110 gramas de manteiga ou margarina
3 copos de farinha de trigo (minha medida de copo foi de 200 ml)
3 copos de leite
2 batatas médias cozidas e amassadas



Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite, a batata, o caldo e a manteiga e vá mexendo de vez em quando até ferver, acrescente de uma vez a farinha e vá mexendo até desgrudar da panela.

Cozinhe por um minuto para a farinha cozinhar, retire do fogo, coloque em um mármore ou tábua de vidro e aguarde esfriar,

Faça cordões com a massa e corte.


Molho:
(A receita rendeu muito, para menores quantidades diminua, lembrando que fizemos três receitas de nhoque)
3 gomos de linguiça
350 gramas de carne moída
Tempero a gosto
2 latas de tomate pelado (batido no liquidificador ou processador)
1 lata de extrato de tomate pequena
1 sachê de molho de tomate
1 cebola picada
Azeite a gosto
Manjericão fresco
Queijo parmesão



Modo de preparo:
Tempere a carne moída, reserve.

No processador bata a linguiça para moê-la.

Dica do chef: ele bateu a carne moída junto, ficou muito bom)

Em uma panela coloque a carne na panela já aquecida, deixe fritar até acabar a água, coloque a cebola e deixe fritar mais um pouco.

Acrescente os molhos, um pouco de azeite e deixe no fogo até apurar.

No final coloque manjericão fresco.

Coloque por cima do nhoque, polvilhe queijo parmesão e sirva imediatamente.
















Molho Vinagrete de Geleia de Pimenta para Saladas



Vi a receita de vinagrete de damasco no blog Aromas e Sabores, na hora me veio na mente substituir o damasco pela geleia de pimenta que tenho em casa e gostamos demais.

A troca foi muito bem vinda, já preparei algumas vezes.

Como hoje é segunda feira dia internacional da dieta você pode preparar esse molho para temperar sua saladinha.




Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de geleia de pimenta
2 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata com um garfo até ficar homogêneo.

Receita original: Aqui



www.facebook.com/anaclaudianacozinha

Ragu de Carne Moída


Ontem eu postei a receita do meu primeiro macarrão caseiro, hoje eu trago o ragu de carne moída que preparei para servir.
Tinha uma curiosidade imensa em saber o que era ragu, já que vejo em tantos blogs.
Como só tinha carne moída achei essa receita e preparei, a combinação com a massa caseira ficou perfeita.
Adorei.
Vamos conferir?
A receita é do Bem Simples, com alguma modificação.



Ingredientes:
500 gramas de carne moída 
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 latas de tomate pelado picado grosseiramente
Manjericão
Mix de pimenta
Sal (não usei)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite



Modo de preparo:
Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e o alho e refogue rapidamente. Junte a carne e refogue em fogo alto até dourar, acrescente o tomate pelado, cozinhe lentamente por cerca de 40 minutos. 
Na receita fala-se para colocar o manjericão junto para o cozimento, mas coloquei somente quando faltavam 10 minutos para o término.
Se necessário, vá acrescentando um pouco de água durante o cozimento.
Acerte o sal e acrescente a pimenta.


A receita da massa está aqui: Macarrão caseiro

Vamos curtir a página do Facebook??? Aqui

Bom final de semana,
Beijinhos,
Aninha


Molho de Alcaparras com Filé de Peixe


Tenho vários filés de pangasus no freezer e é um dos peixes que mais gosto, dessa vez queria um molho de alcaparras para acompanhá-lo.

Usei para fritar os filés o Óleo de Coco Finococo estou encantada com a qualidade e o sabor dos alimentos preparados com ele.
Por ser um alimento funcional já sentimos diferença no nosso organismo.



Molho de Alcaparras:
1/2 xícara de azeite
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de cebola picada
1 alho amassado
Sal
Pimenta 
3 colheres de sopa de alcaparras

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e amasse um pouco as alcaparras.
Sirva em temperatura ambiente por cima do filé pronto.

A quantidade é pequena, sendo para mais que 2 pessoas aumente os ingredientes.

Esse molho vi um bem parecido em algum lugar na net, mas acabei não guardando o nome do site, se alguém souber darei os créditos com muito prazer.



Filé de peixe:
Sem quantidades pois foi tudo a olho e não sei qual o peso dos pacotes dos filé de pangasus que tenho no freezer.

Eram 2 filés que renderam duas refeições
Temperei com shoyu, mostarda dijon, paprica picante, alho, sal, saquê, deixei tomar gosto por 15 minutos.

Fritei os filé  com 2 colheres de sopa de óleo de coco Finococo.

                                                       



Eu e meu maridão oferecemos esse delicioso peixe para minha amiga Josy do  Cozinhando com Josy  que apaga velinhas hoje...
Josy minha querida, parabéns, felicidades, tudo de melhor para você...

Os bebês peludos Alycia Beatriz, Frederico José, Guilherme Augusto, Caio Felipe e Nicolau Julio mandaram oferecer a você essa linda orquídea....



Fanpage: Ana Claudia na Cozinha








Molho Tártaro com Filé de Pangasus


Molho tártaro combina demais com um peixinho frito, existem várias receitas, mas acabei adaptando e chegando a essa que é o ideal para mim. Fica muito gostoso.

Na minha infância na casa da minha mãe era praxe as sextas feiras ter peixe que minha mãe comprava na feira, tempo bom demais.



Ingredientes:
150 gramas de maionese
1 gema de ovo cozida
100 gramas de creme de leite
1/2 cebola bem picadinha
1 tomate médio sem sementes bem picadinho
1 pepino em conserva bem picadinho
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto
Mix de pimenta moída na hora
Cebolinha picada a gosto



Modo de preparo:
Em uma tigela amasse a gema, acrescente os outros ingredientes misture tudo muito bem, coloque na geladeira por 10 minutos e sirva.

Como preparei o pangasus:



Temperei com sal, limão, pimenta, alho, um pouquinho de sakê, uma colher de sopa de mostarda.
Levei a geladeira por 15 minutos.
Empanei na farinha e fubá com proporções iguais e coloquei um pouco de páprica doce e picante.
Fritei em um pouco de óleo.



Aqui você coloca sua receitinha com cenoura, vem participar....

Já curtiu a Fanpage? Ana Claudia na Cozinha

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