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Pão de Cebola de Liquidificador

Esse é o melhor pão de cebola de liquidificador que já comi na vida e tenho certeza que você também vai amar.

Pão fácil de preparar, sabor de cebola na medida certa, bem suave, massa facílima de manusear, fica bom recheado, simples para comer com manteiga ou requeijão, fazer sanduíches, com patês, como o sabor não é acentuado é muito versátil.

Preparei alguns sem recheio, com presunto e queijo e com salsicha, tomate, cebola e pimentão.

Temos várias receitas de pão no blog. só digitar pão na pesquisa.

Não existe aroma melhor do que sentir o cheirinho de pão caseiro assando na sua cozinha.

Congela muito bem.

Vamos à receita:

Pão de Cebola de Liquidificador:

Ingredientes:
1/2 litro de leite morno
1 colher de sopa de fermento seco para pão
1 cebola grande picada
3 ovos
200 ml de óleo (usei de girassol)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 1/2 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, a cebola, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal.

Coloque em uma bacia aproximadamente 800 gramas de farinha de trigo e o fermento e misture bem.

Adicione a mistura do liquidificador, mexa bem e vá acrescentando aos poucos o restante da farinha, cuidado para não colocar demais e a massa ficar pesada.

Sove muito bem até a massa ficar lisa.

Deixe descansar em local fechado e coberto com um pano até dobrar de volume.

Faça as bolinhas e deixe dobrar novamente de tamanho em assadeira untada. (ou o formato que desejar, com salsicha fiz pãezinhos compridos)

Se for rechear essa é a hora, coloque o recheio e deixe crescer.

Depois de crescido passe gema de ovo por cima e se gostar salpique orégano, parmesão ou pedacinhos de muçarela, gergelim também fica muito bom.

Leve para assar em forno pre aquecido e deixe até dourar, aproximadamente 30 minutos, mas depende muito de cada forno.

Retire do forno, deixe esfriar 5 minutos e se possível coloque em grade para ele não esfriar sem suar.

Aprecie sem moderação.

depois de crescidos, pronto para assar

assados

sem recheio e com presunto e queijo

recheado com salsicha, tomate, cebola e pimentão










Vinagrete de Morango

 Aproveitando que ainda há morangos com bom preço comprei uma boa quantidade e aproveitei para preparar novamente doce veneno (bombom aberto de morango), saquerita de morango e Vinagrete de Morango no final de semana.

Em poucos dias fiz várias vezes esse vinagrete perante o resultado incrível; excepcional para quem gosta de sabores agridoce como eu.

Combina muito bem com saladas e um bom churrasco.

A receita é da musa Rita Lobo e o link está aqui.

Aproveite você também e descubra novos sabores, uma outra boa opção é esse vinagrete de shoyu.

Vamos à receitinha:

Vinagrete de Morango:

Ingredientes:
1 xícara de morangos (150 gramas)
1 tomate
1/2 cebola
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara de chá de azeite
Sal
Pimenta (moída na hora, opcional)
Folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Pique o morango o tomate sem sementes e a cebola em cubinhos pequenos.

Misture em uma tigela e tempere com o vinagre balsâmico, azeite, sal e pimenta, mexa bem.

Deixe tomar gosto na geladeira.

Coloque as folhas de manjericão na hora de servir.








Estrogonofe de Frigideira (uma panela só)




Olá amores e amoras, a sugestão de hoje é deliciosa e o melhor de tudo SUJA SOMENTE UMA PANELA, não é demais para o dia a dia corrido que todos temos?

Praticidade aliada a sabor não tem preço por isso trouxe esse delicioso estrogonofe de frigideira para vocês.

Folheando meu caderno de receitas de folhas amareladas (por causa do tempo, rs) me deparei com esse prato que é uma refeição completa e que há muitos anos não aparecia na nossa mesa. mais uma que ficou perdida no tempo e sua preparação é tão simples que até quem não gosta de cozinhar pode e deve se arriscar pois não há o que pague uma comidinha caseira e quentinha para nos confortar no final da tarde depois de um dia de trabalho.

Ingredientes:
500 gramas de carne picada em cubos bem pequenos (alcatra, miolo de alcatra ou a que preferir)
200 gramas de macarrão grano duro (de preferência massa curta)
100 gramas de cogumelos fatiados
2 tomates picados em cubos pequenos
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de molho ingles
1 calice de conhaque
1 cebola pequena picada em cubos pequenos
1 colher de sopa de manteiga
Fio de azeite
Tempero multi uso ou alho a gosto
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Água fervente quanto baste

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira de tamanho médio e de preferência borda alta, coloque a manteiga e o fio de azeite, refogue a cebola por uns dois minutos, o alho rapidamente, acrescente a carne e refogue bem até dourar mexendo sempre.

Acrescente o tomate picado e vá mexendo até ele começar a desmanchar. acrescente o cogumelo, o conhaque e flambe (cuidado para não se queimar, se preferir pule essa etapa).

Coloque a mostarda, o catchup, mexa bem, coloque a massa, mexendo e refogando por um minuto mais ou menos,

Acrescente água fervente, mais ou menos um dedo acima dos ingredientes, mexa de vez em quando para não grudar, se necessário coloque mais água até o macarrão ficar cozido "al dente". (cuidado com a quantidade de água para não ficar uma sopa).

Acrescente o creme de leite, mexa, acerte o sal se necessário e sirva.

Sirva com parmesão ralado.



Quer mais dicas práticas de uma panela só?

Risoto na panela de pressão, fácil e muito, mas muito rápido!

Macarrão na panela de pressão, já fez? Faça e não se arrependerá!!

Risoto de Macarrão Simples e delicioso!!







Pão Recheado de Frios







Olá amores e amoras essa semana será de publicações de pães caseiros, na segunda feira foi essa receita maravilhosa e saudável de pão caseiro de aveia e sementes e hoje é dia de Pão Recheado de Frios.

O recheio fica a critério e gosto de cada um, no final do post tem os ingredientes que usei dessa vez dividi a massa em três partes, mas isso vai depender do tamanho do pão e os recheios que usará.

Sou apaixonada por pães caseiros, dificilmente repito alguma massa, geralmente vou experimentando novas, essa não foi diferente, sugiro que prepare e se depare com uma massa extremamente macia e saborosa.

Temos várias receitas de pães no blog, eis algumas que pode lhe interessar: Pão de Mandioquinha, Pão Petrópolis, Pão Recheado de Linguiça, Pão de Milho Verde Temperado e Recheado, Massa Básica Para Pães SImples e Recheados

Se aventure na arte de preparar pães, é uma terapia deliciosa mexer com a massa, ver a magia do fermento, o aroma de pão assando se espalhando pela casa,. o queijo derretendo quando cortamos o pão quentinho... Será que consegui te convencer? Me conte.

Ingredientes:
½ quilo de farinha de trigo (mais ou menos)
2 colheres de chá de fermento seco
1 xícara de chá de leite morno
1/4 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
1/4 xícara chá de óleo (usei de girassol)
1 colher de chá de sal
1 ovo

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque os ingredientes secos (reservo em média uma xícara para agregar aos poucos até dar o ponto) , misture bem, faça uma cova, coloque o ovo, o leite morno (não aqueça demais) e o óleo, misture bem e sove até formar uma massa lisa e macia.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Abra a massa com um rolo, dê o formato desejado, recheie e deixe crescer novamente.

Leve para assar, até dourar.

Se desejar pincele com gema de ovo.

Sugestão de recheios dos pães:

1- mortadela
requeijão cremoso
tomate
orégano

2- requeijão cremoso
presunto
cebola
orégano

3-calabresa
muçarela
tomate
cebola
oregano

Receita adaptada da querida Teretetê na Cozinha, clique aqui. e conheça a receita original.
pão caseiro recheado de freios

Chester Assado


Olá amores e amoras, o Natal está chegando e hoje a dica é de um assado tradicional, saboroso e que não pode faltar em muitas mesas. O CHESTER. Gosto do seu sabor e por ficar bem mais úmido que o peru é minha ave predileta para o Natal.

Confira a receita.

Ingredientes:
1 ave chester
Sal grosso a gosto (usei temperado)
Pimenta vermelha a gosto
1 calice de saquê mirim (ou vinho branco)
1 laranja grande (suco)
1 limão
1 cebola
Alho a gosto ou tempero multi uso (1 colher cheia)
Folhas de louro
Tomilho, salvia e salsinha
Manteiga quanto baste.



Modo de preparo:
Descongele a ave, remova o miúdo que está no interior (se gostar pode fazer uma farofa de miúdos).
Em uma tigela misture o suco de laranja o saquê ou vinho branco, alho ou tempero, louro, pimenta picada e o sal grosso. coloque a ave em uma assadeira ou um saco despeje o tempero cubra se for assadeira e leve a geladeira por 12 horas, virando a ave no meio do tempo para tomar gosto por igual.
Depois desse tempo pegue a ave e vá soltando a pele do peito com muito cuidado, (a minha ave veio um pouco rasgada quando assou abriu um pouco a mais) espalhe manteiga por dentro.
Faça um buquet garni com o tomilho, salvia e a salsa, coloque dentro da cavidade, corte o limão e a cebola em 4 e também coloque dentro. Isso vai ajudar a sabor e umidade na ave.
Unte a ave inteira por fora com manteiga. A asa ea coxa tem a tendência de abrir quando estiver no forno, por isso é necessário amarrar com barbante ou fio dental sem sabor ou palitos de dente (foi o que fiz na asa, na coxa amarrei um barbante.
É importante colocar papel aluminio na ponta das asas e das coxas, elas assam mais rápido e podem vir a queimar.
Aqueça o forno a 180 graus, cubra a ave com papel alumínio sem encostar na carne por media de 60 a 90 minutos (no meu forno ficou 90 minutos).
Após esse tempo, remova o papel e retorne ao forno, vá regando de tempos em tempos com o caldo da forma para continuar umedecendo, para saber quando a ave estará pronta é só colocar um palito na coxa quando sair seco sem caldo algum. Se necessário deixe mais um pouco até dourar ao seu gosto. (no meu forno levou duas horas).
Retire do forno cubra com papel alumínio por 20 a 20 minutos antes de servir.
Decore a gosto.

Servi com batatas rústicas e alho assado.

Para preparar as batatas:
Corte as batatas, leve para cozinhar por 6 minutos, depois que ferver, escorra bem a água, coloque em uma assadeira, coloque azeite, ervas frescas como tomilho, salvia, alecrim, alhos inteiros e leve ao forno ate dourar em 220 graus, pode deixar mais dourada do que a minha.

Para preparar o alho:
Corte a parte de cima do alho coloque em um pedaço de papel aluminio, salpique sal (usei sal grosso temperado), coloque azeite, feche bem igual a uma trouxinha, leve para assar por aproximadamente 40 a 50 minutos.


PULO DO GATO:
Economia doméstica é reaproveitar as sobras transformando em novos pratos, olha essa sugestão que deixo para vocês com a carne que sobrou, uma das melhores tortas que já comi na vida:

Confira: Torta Salgada de Chester com Requeijão











Arroz com Espumante e Champinhon




Olá amores e amoras, receita das antigas, já fiz muitas vezes durante muitos anos, estava procurando receitas econômicas e fáceis para deixar como sugestões e me deparei com esse Arroz com Espumante e Champinhon, fica perfeito com carnes assadas.

Simples de fázer, ingredientes fáceis de encontar, recomendo, fica muito saboroso sem gastar muito.

Só precisa preparar e ser servido na hora, senão ele perderá a cremosidade.

No final do post listo algumas receitinhas de arroz e algumas de farofa para te inspirar.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz agulhinha
250 gramas de champinhon em conserva em fatias
1 taça de espumante
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
Tempero multi uso ou alho a gosto
Sal
1 lata de creme de leite sem soro
4 xícaras de chá de água

Modo de preparo:

Aqueça a panela, coloque a manteiga com um fio de azeite, refogue a cebola, o tempero, o cogumelo, o arroz, coloque a água e deixe ferver com panela semi tampada, quando estiver quase pronto acrescente o espumante e o creme de leite, misture bem, deixe mais um ou dois minutos no fogo, desligue e sirva imediatamente.

Outras receitas de arroz você encontra aqui:

Arroz Árabe

Arroz Basmati com Calabresa e Amêndoas

Arroz Basmati ao Leite de Coco

Arroz com Legumes

Receitas de farofas:

Farofa com Ameixa

Farofa Fria

Farofa de Farinha de Milho

Farofa de Carne Assada e Banana

Salada Grega



Olá amores e amoras, faz tempo que não trago receitas de salada aqui no Ana, não que eu não tenha preparado, faço e muito, mas quase sempre já passou por aqui ou é simples demais.

Essa salada grega é simples de fazer, tem um colorido lindo e super refrescante para nosso calor tropical afinal o verão promete!!

Sei que muitas pessoas sabem preparar, mas é sempre bom relembrar de delícias e para quem não conhece fica a dica.

Nessa versão coloquei algumas folhas de manjericão que vi como sugestão do blog Guloso e Saudável que deu um toque ainda maior de refrescãncia.

Ingredientes:
3 tomates (usei holandeses) cortados em gomos
1 pepino japonês grande em fatias
1/2 cebola fatiadas em meia lua
Azeitona preta a gosto
Orégano a gosto
Hortelã a gosto
Manjericão a gosto
Queijo Feta em cubos pequenos (utilizei queijo branco)
Limão
Azeite
Sal

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o tomate, pepino, azeitona, cebola, orégano, hortelã, manjericão, tempere com o limão, azeite e sal, por cima disponha os cubos de queijo, leve a geladeira por meia hora e sirva.

No link a seguir temos inúmeras receitas de saladas Clique AQUI e confira.


Babaganush

Babaganush - Ana Claudia na Cozinha

Olá pessoas queridas, temos um grupo de amigos que se reúne frequentemente para churrasco aos finais de semana e uma coisa que sempre aparece é o Babaganush que nossa amiga Ariane prepara, sucesso garantido, pedi a receita e preparei para servir em um jantar em casa, ficou tão bom que não deu tempo de fotografar, preparei novamente para poder passar para vocês a receita.
Super recomendo o sabor é sensacional no fundo fica um sabor defumadinho... hummm. Já deu água na boca de novo só de preparar o post. Rs.
Sirva com torradinhas ou pães diversos.

Ingredientes:
3 berinjelas médias
2 tomates grandes picados
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde a gosto
Orégano à gosto
Pimenta à gosto
Limão à gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Procure comprar as berinjelas sem nenhum furinho e a mais fresca possível para a possibilidade de ter bichinhos seja a menor possível.
Deixe as berinjelas na boca do fogão (em fogo baixo|) até queimar toda a casca e murchar, espere esfriar, retire a casca,  (examine bem se não tem bichinho) pique e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite,doure a cebola, o alho, acrescente o tomate e refogue até desmanchar, acrescente a berinjela, a pimenta, orégano, limão (usei um limão rosa pequeno), acerte o sal, acrescente o cheiro verde. Sirva frio.


babaganush - Ana Claudia na Cozinha

Sopa de Cebola (Tipo Outback)




Depois de um final de semana enlouquecida de tanta coisa para fazer e comilanças queria uma sopinha gostosa para terminar o domingo e aquecer já que o friozinho estava batendo na porta.

A opção que eu tinha era cebola e como amo cebola, ficou perfeito.

Simples e prática de preparar, muito saborosa, eu sei que o preço da cebola tá o olho da cara, mas sou viciada, não fico sem em casa por nada, aliás pode faltar qualquer coisa em casa, menos tomate e cebola.. rsrs

Ingredientes:
3 cebolas grandes picadas
2 litros de água
4 caldos de frango em pó
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de amido de milho (usei um pouco mais, pois achei a sopa um pouco rala) (usei Sinhá que ganhamos no Encontro de Blgogueiros)
Sal
Pimenta do reino moída
Alho em pó
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Ferva a água em uma panela grande com os caldos de frango, acrescente as cebolas, abaixe o fogo e deixe ferver por 25 minutos.

Misture em uma tigela o amido de milho e água dissolvendo completamente.

Coloque aos poucos 1 xícara de chá de água que está fervendo nessa mistura, mexa bem.

Despeje aos poucos na panela, mexendo devagar para não empelotar.

Coloque pimenta do reino e alho em pó, Ferva por 15 minutos para engrossar.

Desligue o fogo, misture o creme de leite, mexa bem.

Sirva com queijo, utilizei queijo parmesão cunha ralado que tinha em casa.

Sirva com torradas.

Inspirada na sopa de cebola da Cinara:

http://cinarasplace.blogspot.com.br/2008/08/outback-onion-soup.html




Este post não é publieditorial o amido de milho Sinhá foi presente do #3EBSPI

Farfalle Gratinado Caprichado


Olá amores e amoras, sexta feira é Dia dos Namorados e minha sugestão é esse delicioso macarrão gratinado, pois você pode deixar praticamente pronto, só montar e levar ao forno para gratinar, tendo mais tempo para curtir seu amor.

Você pode preparar alguns queijos e servir com vinho, ou alguma entrada que você poderá escolher AQUI,  uma saladinha bem gostosa que pode escolher AQUI e se quiser arrasar ainda mais preparando uma sobremesa, AQUI também tem várias deliciosas.

Ingredientes:
200 gramas de farfalle (ou outra massa curta)
1 xícara de chá de presunto picado
1 tomate picado
1/2 cebola picada
100 gramas de requeijão cremoso
60 gramas de bacon
1 xícara de ervilhas (usei fresca congelada)
Azeitona preta fatiada a gosto
Sal grosso
Pimenta do reino
Queijo armesão ralado

Molho branco:
600 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal
Noz moscada


Modo de Preparo:
Massa e montagem:
Coloque água para ferver para cozinhar o macarrão. Salgue a água (costumo usar sal grosso ao invés do sal refinado). Cozinhe o macarrão al dente e escorra.
Em uma panela frite o bacon, coloque o macarrão e mexa bem, reserve.
Em uma tigela misture bem: O presunto picado, tomate, cebola, ervilhas, azeitonas, requeijão, a massa com o bacon.
Passe para um refratário untado e por cima distribua o molho branco, salpique parmesão à gosto e leve ao forno para gratinar.

Molho Branco:
Aqueça a manteiga em uma panela, assim que derreter coloque a farinha de trigo e vá mexendo, coloque o leite aos poucos para dissolver a farinha e sem parar de mexer até engrossar, rale noz moscada, deixe cozinhar alguns minutos, acrescente o creme de leite, misture bem, acerte o sal e desligue o fogo. Reserve.
 


Lasanha com Brócolis e Peito de Peru


Olá amores e amoras aqui em casa somos muito fãs de lasanha, mas estava um pouco enjoada da tradicional de molho vermelho que é a preferida do maridão, mas consegui convencê-lo de que uma lasanha com molho branco e brócolis ficaria genial e ele aceitou e pediu para acrescentar peito de peru que ele achava que ficaria ainda melhor, dito e feito, ficou mesmo, por isso recomendo, claro que pode ser feito sem, também ficará deliciosa, brócolis e molho branco combina demais.
Surpreenda sua mãe e prepare essa delícia no domingo vale muito a pena.

Ingredientes:
250 gramas de massa de lasanha pronta
400 gramas de muçarela
250 gramas de peito de peru
1 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 coheres de sopa de manteiga
Noz moscada a gosto
1 unidade de brócolis ninja (usei meio maço das flores e um pouquinho de talo do brócolis caipira)
1 caixa de creme de leite 200 gramas (usei Regina)
2 colheres de sopa de cebola picada
Azeite a gosto
Alho picado a gosto


olha essa maldade por dentro
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis al dente. Aqueça uma panela com azeite, frite rapidamente o alho, acrescente o brócolis e refogue rapidamente, acerte o sal, reserve.
Aqueça outra panela derreta a manteiga, coloque a cebola, assim que murchar acrescente a farinha de trigo e mexa até dar uma leve dourada, coloque o leite aos poucos e vá mexendo sem parar até engrossar, acerte o sal, rale noz moscada, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Se ficar muito grosso, pode acrescentar mais leite.
O peito de peru e a muçarela comprei em pedaço e moí no processador, pois fica mais fácil na hora de cortar a lasanha para servir.

Montagem:
Unte um refratário e coloque uma camada generosa de molho coloque camadas de massa, peito de peru, muçarela, brócolis refogado até terminar os ingredientes terminando com massa e molho.
Leve ao forno de acordo com as especificações da embalagem, antes de servir deixe descansar 15 minutos.


Este post não é publieditorial, ganhei de presente no #EBSPI3 e gostei muito dos produtos da marca.


Almôndegas Assadas com Aveia





Olá amores e amoras, vamos começar a semana mais leve e saudável já que na Páscoa sempre abusamos com tanta comida boa e chocolates?

Essa almôndega ficou bem saborosa e o melhor é que é bem fácil de preparar e sem sujar o fogão com fritura.

Prepare uma salada bem colorida e sirva, fica uma delícia, mas se preferir arroz e feijão fresquinho combina muito bem!!

Ingredientes:
500 gramas de carne moída magra
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de aveia
Sal
Alho ou tempero de preferência
Ervas frescas a gosto (usei manjerona, orégano fresco, manjericão e tomilho)
1/2 cebola pequena picada

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, faça as almondegas do tamanho que desejar.

Unte uma forma com azeite, Pincele um pouquinho de azeite em cada almôndega e leve para assar em forno pré aquecido.







Farofa de Carne Assada e Banana


Olá amores e amoras, quer uma farofa deliciosa? Pois bem, super recomendo essa que o Maridão viu no blog da Fê Dayrell um tempo atrás, alías era ele que queria preparar, mas acabou deixando para mim, preparei um cupim assado com batatas que acompanhado dessa farofa ficou tudo de bom.
Usamos filé de costela dessa receita  aqui para preparar a farofa.
Uma forma de reaproveitar muito bem sobras de carne assada e não haver disperdício de alimento.
Não deixe de visitar o delicioso Na Cozinha lá de Casa

Ingredientes:
2 xícaras de chá de carne assada e desfiada (usei filé de costela)
3 ovos caipiras (usei 2)
3 bananas em rodelas
1 cebola roxa fatiadas em meia lua
1 pimenta dedo de moça (opicional, usei metade)
Sal 
Farinha de mandioca fina (usei crua)
Óleo
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)

Modo de Preparo:
Fatie as bananas em rodelas e frite em óleo quente e reserve.
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque óleo e frite a carne até ficar crocante, mexendo sempre, abra um espaço no meio da carne, coloque os ovos e deixe fritar (se necessário coloque mais um pouco de óleo), polvilhe sal, quando a clara estiver cozida, corte os ovos em pedaços grandes com uma colher e deixe a gema cozinhar, misture tudo, acrescente a cebola, o alho refogue rapidamente, adicione a farinha e cozinhe misturando sempre de baixo para cima delicadamente.
Acerte o sal, por último acrescente a pimenta (retire as sementes e o fio de dentro dela para ficar menos ardida) e a banana frita, misture delicadamente.
(se preferir frite o ovo à parte e acrescente junto com a banana frita).


Rocambole Frio de Batata com Recheio de Atum





Olá amores e amoras!

Essa receita de rocambole frio de batatas já apareceu no começo do blog (receita aqui) com recheio de salsicha, dessa vez quis preparar com atum para levar em um encontro de amigas blogueiras e fez bastante sucesso. Fica leve e muito saboroso.

Ótima sugestão para a Sexta Feira Santa, para quem quer algo diferente.

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 quilo de batata cozida e amassada (de preferência asterix)
2 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
1 colheres de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsa picada

Recheio:
2 latas de atum
250 gramas de maionese
1/2 cebola pequena picada
Azeitona preta picada a gosto
Cogumelos em conserva picados a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal se necessário
Pimenta a gosto
2 colheres de sopa de mostarda

Modo de preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes, reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes temperando a gosto. reserve.

Montagem do rocambole:
Abra a massa entre dois plásticos com 40x35 cm espalhe o recheio, enrole com a ajuda do plástico e deixe na geladeira para firmar sem retirar o plástico.

Na hora de servir, retire o plástico e corte em fatias.

Sirva com salada verde, fica sensacional.

Bolinho de Batata




Na nossa familia bolinho de batata recheado com carne está presente desde sempre, (do mesmo modo da bola de arroz e do bolinho de pinga da minha avó) lembro muito bem na minha infância quando íamos almoçar na casa de uma tia e ela preparava esses bolinhos, arroz, feijão e salada, a gente pirava nesses almoços.

Um dia percebi que não tinha ainda publicado no blog e tivemos a dificil missão de saboreá-los em um delicioso sábado à noite.
Ótimo petisco para preparar no final de semana.

Ingredientes:
1 1/2 quilo de batata asterix
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 colheres de sopa de manteiga
Sal

Recheio:
700 gramas de carne moída
2 tomates picados em pedaços pequenos
Azeitonas a gosto
1 cebola picada em pedaços pequenos
3 dentes de alho
Ervas frescas (usei manjerona, manjericão, tomilho, sálvia e orégano)
Sal
Cheiro verde

Modo de preparo:
Bolinhos:
Cozinhe as batatas até ficarem macias (assei no forno embrulhadas em papel alumínio por cerca de 60 minutos).

Amasse as batatas, deixe esfriar, coloque os outros ingredientes, a farinha aos poucos até dar liga e ponto de fazer os bolinhos.

Recheio:

Tempere a carne com o alho, as ervas e sal.

Aqueça uma panela e coloque a carne moída mexendo até estar refogada, abra um buraco no meio e coloque a cebola e o alho, refogue um pouco, misture, coloque o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente a azeitona picada. acerte o sal se necessário (a azeitona já é salgada, tome cuidado).

Apague o fogo e coloque o cheiro verde, deixe esfriar.

Montagem:
Pegue uma porção de massa (passe farinha nas mãos, abra a massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e feche bem, apertando para sair o ar de dentro. dê o formato desejado.

Aqueça óleo e frite até ficar dourado.

Sirva imediatamente, com uma cervejinha gelada, não precisa de mais nada... hummmmm....











Tiras de Carne com Broto de Feijão




Olá amoras e amores, amo o sabor da culinária oriental, a combinação do shoyu, óleo de gergelim, saquê é sensacional.

Essa receitinha é fácil, rápida, daquelas que enquanto prepara um arroz fresquinho para acompanhar a carne, fica pronta.

Essa receita é de pequena proporção, por isso recomendo aumentar quantidade se for mais que duas pessoas ou que comam bem.

Você pode trocar a carne de boi por frango ou carne suína.

Ingredientes:
300 gramas de filé em tiras (usei miolo de alcatra)
3 colheres de sopa de cebola triturada (usei Kenko)
3 colheres de sopa de sakê mirim (usei Kenko)
Sal
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de oleo de soja
Óleo de gergelim a gosto
150 gramas de broto de feijão (moyashi)
1/4 xícara de chá de shoyu (usei Sakura)
1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, o amido de milho o sakê mirim e uma colher de sopa de oleo. Deixe descansar meia hora.

Refogue a cebola triturada no óleo de soja restante, coloque as tiras de carne e frite até estarem macias.

Acrescente o shoyu e a água, mexa bem, até engrossar levemente, acrescente o broto de feijão, algumas gotas de óleo de gergelim, misture bem e deixe no máximo 2 minutos cozinhando para não murchar.

OBS: após a higienização do broto de feijão, deixe ele de molho em água gelada ou água com gelo até a utilização.



Este post não é publieditorial, realmente uso os produtos da Sakura e faço parte do #clubesakura








Farfalle Integral com Brócolis


Bom dia amores e amoras, por aqui estamos preparando algumas refeições mais leves e saudáveis.
Quando ganhei esse farfalle integral da Barilla no EG, achei que teria de comer sozinha, já que Belmiro Junior não é fã de produtos integrais, qual não é minha surpresa que gostou e aprovou o sabor?
Já preparei de duas formas diferentes e foram aprovadas, hoje trago uma sugestão fácil e rápida como tem que ser quando estamos com pressa ou sem muita disposição de ficar na cozinha, nem colocarei quantidades, pois cada um faz de acordo com sua necessidade.

Ingredientes:
Farfalle integral
Cebola picada
Tomate sweet grape inteiros
Alho picado
Azeite
Brócolis cozidos em buquês pequenos
Cogumelos 
Queijo minas em cubos
Folhas de louro
Folhas de manjericão
Sal

Modo de preparo:
Coloque água para ferver para cozinhar o macarrão, quando estiver fervida, acrescente sal (o ponto certo do sal para macarrão é a água estar parecendo a água do mar) folhas de louro e manjericão para dar sabor a massa e o farfalle.
Enquanto cozinha o macarrão prepare o refogado, aqueça uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola e o sal, depois o tomate, o brócolis, refogue um pouco.
Escorra o macarrão e imediatamente leve a panela, mexendo bem para pegar sabor, acerte o sal, desligue o fogo acrescente o queijo em cubos e sirva imediatamente.


Tempurá


Bom dia amores e amoras, esse tempurá me deixou bem curiosa em preparar, mas o resultado foi excelente, preparamos em uma sexta feira à noite quando recebemos uma amiga em casa, servido com uma cervejinha bem gelada passamos a noite jogando papo fora e comendo essas delicinhas.
Frite aos poucos e sirva imediatamente, senão a massa vai murchar.

Ingredientes:
Massa:
 200 g de farinha de trigo
 1 1/2  xícara (chá) de água gelada
 1 pitada de sal

Farinha de trigo o suficiente
6 manjubas limpas
6 camarões grandes sem casca e com o rabo
1 batata doce em rodelas
1 pedaço de abóbora japonesa (kabocha) em pedaços pequenos (não usei)
Cebola cortada em meia lua e presa com palitos (cortei em rodelas grossas)
2 cenouras em rodelas
50 g de vagem cortada em rodelas de 5 cm de comprimento
1 xícara de chá de cogumelos frescos sem caules
200 gramas de iscas de badejo (opcional)
Óleo para fritar

Molho Tentsuyu:
1 ½ xícara de chá de água morna
1 sachê de caldo de galinha ou caldo de peixe em pó
½ xícara de chá de Sake Mirin (usei Kenko)
½ xícara de chá de Shoyu (usei Sakura Premium)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa, deixe na geladeira até o momento de usar.
Pré  cozinhei a vapor a cenoura, a vagem e a batata doce.

Para fritar:
Polvilhe farinha de trigo nos ingredientes, mergulhe-os na massa e coloque-os delicadamente no óleo quente.
Na medida em que começar dourar por fora e cozinhar por dentro, retire-os e escorra em papel toalha.

Molho:
Junte os ingredientes do molho em uma panela e aqueça até ferver. Espere o molho esfriar.

Obs: temperei o badejo, a manjuba e o camarão com um pouco de sal antes de passar na massa.

Pulo do gato: A fritura perfeita para tempurá exige bastante óleo, que deve ser limpo e estar bem quente. Os ingredientes devem ser fritos em pequenas porções de cada vez.


Receita adaptada daqui: http://www.sakura.com.br/tempura_alternativa.html#.VHMM__nF808

Este post não é um publieditorial, recomendo esses produtos pois são realmente muito bons,

Cebola Recheada




Bom dia amores e amoras, vi uma cebola recheada a um tempo atrás em um blog que gosto muito, o Caldeirão da Bruxa Solar, da Sandra Reis, comprei cebolas grandes algumas vezes e acabava usando para outra coisa por não conseguir tempo de preparar dessa forma.

Como queria um jantar leve foi minha opção uma noite dessas, super aprovada aqui em casa, além de saborosa a apresentação é muito charmosa.

Receita adaptada daqui.

Ingredientes:
4 cebolas grandes
15 mini tomates cortados ao meio
Polpa da cebola retirada picada a gosto
15 fatias de lombo canadense picados em pedaços pequenos
15 cogumelos em conserva pequenos fatiados
Tempero multi uso ou alho a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso (usei light)
Azeite a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cebola:
Higienize a cebola, coloque em uma panela e cubra com água, deixe cozinhar, assim que espetar um garfo e entrar macio está pronta.

Retire da água e coloque imediatamente em uma bacia com gelo para cortar o cozimento.

Deixe esfriar.

Corte uma tampa de cada cebola, retire a casca e retire o meio deixando duas camadas de cebola, se acontecer de abrir algum furo em baixo coloque um pouco da tampa para não vazar o recheio.

Reserve uma parte do meio para o recheio.

Coloque um pouco de recheio em cada cebola, decorei com um pouco de requeijão e um mini tomate

Leve ao forno para gratinar.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola picada o alho, acrescente o lombo canadense, refogue, acrescente o tomate, o cogumelo e refogue mais um pouco.

Acrescente o requeijão, o cheiro verde, misture bem. Desligue o fogo.

OBS: as minhas cebolas não eram muito grandes, no separar as camadas acabei estragando e ficaram ainda menores, por isso se forem maiores aumente a quantidade do recheio

Essa cebola fica deliciosa com qualquer recheio, use e abuse da criatividade.

O que sobrou do meio da cebola virou uma deliciosa salada de cebola cozida.


Quiche de Mandioquinha com Carne Seca


Bom dia amores e amoras, hoje é sexta feira, para muitos feriado prolongado, a sugestão de hoje cai muito bem para o final de semana: Quiche de mandioquinha com carne seca

Adoro as receitas da Palmirinha e essa é mais uma delas, quando a vimos preparando na hora já anotamos os ingredientes para serem providenciados, hehehe.

Só que quando vi a quantidade de recheio, achei que seria muito pouco, por isso para fazer essa quantia de massa, sugiro a quantidade descrita abaixo.

Ingredientes:
Massa:
1/2 quilo de mandioquinha cozida (batata baroa, mandioca salsa)
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de queijo ralado
1 colher de sopa de cebolinha ( não usei)
1 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
3 tomates grandes picados
400 gramas de carne-seca cozida e desfiada (média de 800 gramas sem cozinhar)
1/2 copo de requeijão cremoso
1 colher de sopa de farinha de trigo bem cheia
Cheiro verde a gosto
Sal se necessário
Temperos a gosto (usei meu tempero multi uso)

Cobertura:
2 claras
1/2 copo de requeijão cremoso
Queijo ralado (para polvilhar, não usei)

Modo de preparo:
Massa:
Amasse a mandioquinha com o espremedor (não cozinhe demais, ela não deverá ficar muito macia)

Faça um buraco no meio da mandioquinha acrescente as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a cebolinha (não usei), misture os ingredientes com as mãos, acrescente a farinha de trigo e misture.

Despeje a massa em uma assadeira redonda de fundo falso untada e enfarinhada. Com ajuda de uma colher ou das mãos, forre o fundo e a lateral da assadeira. Leve ao forno para pré-assar (deixei mais ou menos 10 minutos)

Recheio:
Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola e o tempero, refogue, coloque o tomate, depois a carne seca, refogue mais um pouco.

Coloque o requeijão, misture acerte o sal se necessário. Acrescente a farinha de trigo e misture tudo.

Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o requeijão cremoso e misture delicadamente.

Montagem:
Coloque o recheio na assadeira com a massa pré-assada, espalhe a cobertura, polvilhe o queijo ralado por cima (não usei).
Leve ao forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos, ou dourar por cima.

OBS: Deixei a carne seca de molho por 24 horas, trocando a água de 4 em 4 horas, na hora de cozinhar, aferventei primeiro, desperdicei a água e aí sim cozinhei na panela de pressão até amolecer (a água para o cozimento tem que estar quente).

Ela ficou perfeita dessa forma, nem um pouco salgada.




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