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Vinagrete de Cebola

vinagrete de cebola ana claudia na cozinha









Gosta de Vinagrete de Cebola? Já provou? Hoje vou ensinar uma versão que quase pirei quando achei no Figos e Funghis pois a minha forma de preparar era diferente.

Testei na primeira oportunidade e como imaginava ficou perfeito, a cebola fica adocicada e não tem sabor de cachaça, muitas pessoas deixam de molho no leite o que também pode ser feito caso não queira de forma alguma usar bebida alcoólica,

Tanto a cachaça como o leite são usados para retirar a acidez da cebola.

O vinagrete de cebola é muito servido em restaurantes junto com outras saladas, um acompanhamento perfeito para churrascos.

Vamos à receita:

Vinagrete de Cebola com Cachaça:

Ingredientes:
3 cebolas grandes picadas em rodelas finas
1 dose de pinga ou cachaça (50 ml)
1/2 xícara de chá de azeite de oliva exrta virgem
3 colheres de sopa de água filtrada
1 colher de chá de orégano desidratado
Pimenta do reino
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Deixe cebola em água gelada por 15 minutos.

Escorra a água e regue a cebola com a cachaça, acrescente a água, o azeite de oliva, a pimenta e o sal.

Misture muito bem, acrescente o orégano. deixe na geladeira até servir.

Preferi deixar marinando por 3 horas até servir.

Como minhas cebolas eram bem grandes acabei aumentando a quantidade de água e azeite. A proporção de cachaça deixei a mesma.

OBS: se for substituir o leite pela cachaça utilize 1/2 xícara de chá.

vinagrete de cebola com cachaça








Receita receita adaptada daqui

Para acompanhar o seu churrasco que tal conhecer XIXO? O espetinho mais saboroso que já comi e molho de alho para deixar de comprar aquelas bisnagas que vende nos açougues e supermercados cheios de sódio e conservantes.




Xixo (Espetinho Misto)

XIXO ESPETINHO GAÚCHO
No último churrasco que fizemos em casa a sensação da noite foi o xixo (espetinho de carne com legumes) ou espetinho misto. 

Nessa versão tem carne suína, carne bovina, pimentão das três cores para dar um ar mais colorido e apetitoso, cebola, tomate cereja e o mais importante é ter dois tipos de carne para compor esse espetinho com tantas camadas de sabor.

O segredo desse espetinho é temperar bem as carnes para deixá-los ainda mais saboroso. 

Já entrou para o cardápio dos churrascos todos aprovaram e pediram para que no próximo tenha novamente.

Rendeu 13 espetinhos com a quantidade de carne abaixo.

Vamos à receita:

Xixo (espetinho misto)

Ingredientes:
600 gramas de carne bovina (usei alcatra)
600 gramas de carne suína (usei pernil)
Pimentão verde, amarelo e vermelho
Cebola
Tomate cereja (usei o sweet grape)
Tempero para as carnes a gosto
Espetinhos de bambu

Modo dePreparo:
Coloque os espetinhos de molho em água por alguns minutos para não queimar na hora de assar, escorra e reserve.

Corte as carnes em cubos iguais.

Tempere a gosto, a carne bovina temperei com suco de limão, tempero caseiro, pimenta e sal grosso moído e a suína temperei com suco de laranja, tempero caseiro, pimenta e sal grosso moído.
Deixe marinando para realçar o sabor, quanto mais melhor.

Higienize os tomates cereja, pimentões e cebola e pique em cubos iguais.

Se preferir utilize tomate italiano ou outro tipo cortado em cubos, mas garanto que o tomatinho assado fica muito melhor.

Monte os espetinhos intercalando as carnes e os legumes.

Leve para assar na grelha da churrasqueira.

OBSERVAÇÂO:
É Importante lembrar que a carne tem que estar em temperatura ambiente para ser assada.

Essa dica vale para qualquer tipo de preparação com carnes.

Servi esses espetinhos com esse molho de alho caseiro. 

xixo espetinho ga[úcho





















espetinho para churrasco misto com carnes e legumes





Molho de Alho para Churrasco

molho de alho para churrasco


Sabe aquele molho de alho para churrasco que você compra de bisnaga no açougue ou no supermercado para acompanhar aquele churrasquinho do final de semana com os amigos e acha que é difícil de preparar?

Pois eu te digo que é simples e fácil com ingredientes que temos na dispensa e tem o fator que feito em casa é sem conservantes com a quantidade de sal que você deseja, meu marido ama esse molho e o último que ele comprou antes de aprendermos essa receita estava intragável de tão salgado que estava.

Quem nos ensinou essa receita foi nossa amiga Cris, depois disso nossos churrascos não foram mais os mesmos.

Se sobrar ainda dura alguns dias na geladeira para consumir como quiser em sanduíches fica muito saboroso.

Pode acrescentar cheiro verde, mostarda e dar novos sabores e cores ao seu molho.

Se preferir um molho com mais sabor de alho só acrescentar mais dentes.

molho de churrasco

Vamos à receita:

Molho de Alho Caseiro para Churrasco

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
3 dentes de alho grande (se gostar mais forte coloque mais)
Óleo de milho (ou que você utiliza)
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo:
No copo do liquidificador coloque o creme de leite e o alho e bata bem para picar o alho.

Vá acrescentando óleo vagarosamente com o liquidificador ligado até dar o ponto de molho.

Tempere com sal e pimenta coloque em bisnagas ou potinhos, leve a geladeira e sirva com seu churrasco preferido.

Temos inúmeras receitas de farofas e saladas para acompanhar seu churrasco.

Conhece o pão com linguiça na churrasqueira? Clique aqui.. Olha esse molho vinagrete que delícia: Clique aqui.

molho de alho caseiro para churrasco

Farofa de Farinha de Milho




Olá amores e amoras, começo a semana com essa deliciosa farofa de farinha de milho úmida no ponto certo, perfeita para acompanhar assados e o churrasco do final de semana.

Compramos uma farofa em uma rotisserie que é muito gostosa e resolvi fazer a minha versão, já que geralmente utilizo a farinha de mandioca, a farinha de milho era somente para a farofa fria (receita AQUI).

Deu super certo e ficou ainda melhor que a comprada... rsrs... Palavra do marido!

Ingredientes:
250 a 300 gramas de farinha de milho flocada
3 dentes de alho amassados ou tempero multi uso
6 colheres de sopa de manteiga (usei de garrafa)
150 gramas de bacon picado
180 gramas de linguiça calabresa defumada picada em pedaços pequenos
2 tomates picados
1 cebola grande picada
Azeitona a gosto picada
4 ovos cozidos picados
Azeite quanto baste
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Frite o bacon, assim que estiver dourado, coloque a calabresa, deixe fritar, acrescente a cebola e refogue até dourar (se necessário coloque azeite se não formou muita gordura do bacon e calabresa), coloque o alho e frite rapidamente para não queimar.

Acrescente o tomate, misture bem e refogue mais uns minutinhos para amolecer.

Acrescente a farinha de milho flocada, aos poucos até dar o ponto desejado, mexa bem, despeje a manteiga de garrafa (ou comum).

Por último coloque a azeitona, os ovos, o cheiro verde, misture, desligue o fogo, acerte o sal, coloque a pimenta.

Não é super fácil de preparar?

Temos ainda outras versões de farofa no blog, pesquise e se delicie.






Batatese com Molho de Mostarda




Bom dia amores e amoras, essa salada é bem simples de preparar mas o toque da mostarda dá um diferencial no sabor, preparei no sábado passado para um churrasco com amigos lá em casa, onde preparei também essa farofa simples só não coloquei o cheiro verde, cebola caramelada, salada de alface americana, tomate italiano, cebola roxa, e pepino japonês ralado, cebolinhas em conserva, azeitonas, amendoim e de sobremesa o creme de coco queimado, Ah também servimos essa caipirinha de pepino e limão que é sensacional.

Ingredientes:
1200 kg de batata cozida
1/2 cebola picada em cubos pequenos
250 gramas de maionese
Cebolinha picada a gosto
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de creme de leite
Sal
Azeite

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas, corte em cubos, em uma tigela coloque a batata, a cebola, a cebolinha, o azeite, sal.

Faça o molho: Misture em uma tigela a maionese, mostarda e o creme de leite.

Misture o molho na batata, leve a geladeira e sirva a seguir.




Pão de Alho





Quando vi esse pão de alho no Blog Teretetê na Cozinha fiquei doida para provar, como ia em um churrasco na casa de amigos corri para a cozinha, fica macio, saboroso e a massa muito fácil de manusear, mudei somente a forma de preparo. garanto que vai amar se for fã de pão de alho como nós.

O parmesão não dourou, o grill do meu forno resolveu dar problema de novo nesse dia, mas não perdeu em nada no sabor.

Ingredientes:
Massa:
10 gramas de fermento seco
1 colher de sobremesa de açúcar
1 ½ xícara de chá de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de sal
2 dentes de alho bem picadinhos
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

Cobertura:
200 g de manteiga sem sal derretida
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de alho amassado
1/2 xícara de chá de salsa picada
100 g de queijo parmesão

Modo de Preparo:
Cobertura:
Misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.

Massa:
Em uma tigela misture a farinha peneirada com o fermento, na sequência o restante dos ingredientes, lembrando sempre que a farinha de trigo se coloca aos poucos para não passar do ponto.

Sove a massa até que fique homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume. Faça bolinhas e deixe crescer por mais 30 minutos.

Preaqueça o forno a 180 graus e leve o pão assar por 25 minutos ou levemente dourado.

Retire do forno, passe a cobertura e salpique com o parmesão.

Volte ao forno por 5 minutos

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fique levemente dourado. Retire do forno e passe a cobertura salpicando com o parmesão. Leve ao forno novamente por 5 minutos ou até que o parmesão doure. Sirva em seguida.



Dá uma olhada na maciez!!

Cação com Bacon na Brasa



Quando eu era pequena, toda sexta feira era dia de feira no meu bairro e lógico tinha peixe no almoço, depois esse costume foi se perdendo.

Por isso hoje a minha sugestão é cação com bacon, assado na churrasqueira, meu pai preparava dessa forma só que usava pintado e sempre fez sucesso nos seus churrascos, estava com vontade de comer, já que ele não faz mais.

Você pode temperar o peixe como desejar.

Nós usamos aquela grelha de duas partes que fecha para ficar mais fácil de virar na churrasqueira.

Ingredientes:
1/2 quilo de cação em cubos
1/2 pacote de tempero hondashi
Sal a gosto
Lemon pepper a gosto
Ou tempere a seu gosto
Bacon em fatias (usei uma caixa de 200 gramas aproximadamente)

Modo de preparo:

Tempere o peixe e deixe marinar por 30 minutos no mínimo.

Enrole cada cubo de cação em uma fatia de bacon.



Coloque os cubos enrolados com bacon na grelha, feche e leve para churrasqueira até assar e o bacon estar crocante.

E aí churrasqueiros de plantão, gostaram?



Aqui e aqui temos o pão com linguiça na churrasqueira que não falta nos churrascos que participamos.

Aqui tem receita de molho tártaro para servir com o peixinho, combina bem demais.






Mini Cebolas Assadas na Churrasqueira


Foi a segunda vez que preparamos essas mini cebolas na churrasqueira. Todos que provaram tanto em casa como na casa dos meus pais.

Vi essa ideia em um blog, mas não consegui me recordar qual foi, por isso quando fiz a primeira vez nem postei, mas vale muito a pena para quem é fanzaço de cebolas como nós em casa.

Se alguém souber de quem é a receita, por favor me informe para poder ser dado os devidos créditos.

Não colocarei quantidades, pois cada um faz de acordo com seu gosto e quantidade de pessoas.

Ingredientes:
Mini cebolas descascadas
Chumi churri
Azeite
Sal
Azeite
Pimenta síria
Mostarda em pó
Ervas finas
Alhos com casca
OU temperos que preferir




Modo de preparo:

Em uma tigela coloque papel aluminio sobrando para podermos fazer uma trouxa.

Coloque as cebolas descascadas, o alho, regue com azeite abundante, coloque todos os temperos e feche o papel alumínio, coloco sempre na grelha para apoiar, mas não deixe no fogo forte, nem direto na brasa.

Essas demoraram cerca de 45 minutos para ficarem prontas.

Se não estiverem macias volte para a churrasqueira novamente com a trouxa fechada.






































Quer mais uma dica para o churrasco? Veja: Pão com Linguiça na Churrasqueira

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Pão com Linguiça na Churrasqueira



Hoje é sexta feira, final de semana chegando, vai fazer um churrasquinho para os amigos e a família?

Que tal surpreender com esse pão que fica simplesmente perfeito?

Aprendemos há alguns meses atrás com um amigo de um primo no seu aniversário, de lá para cá, nossos churrascos obrigatoriamente tem esse pão.

Sucesso garantido, com o tempo fui aprimorando como fazer, tanto que não faço mais do jeito que ele ensinou, o meu método acabou se tornando mais fácil.

Então bora aprender a fazer que fará muito sucesso, garanto!

Ingredientes:
Pão (Filãozinho)
Linguiça bem gelada

Para cada Pão, dois gomos linguiças, ok?



Modo de preparo:
Corte os pães ao meio, aperte bem o miolo. pegue o gomo de linguiça remova a tripa e coloque a massa da linguiça no pão, apertando bem em toda a dimensão do pão, até ele estar totalmente grudado.

Leve á churrasqueira com a linguiça para baixo e deixe até assar.

Corte em fatias e sirva e se prepare para receber muito hummmms e elogios.






Molho de Alho para Churrasco




Churrasco é tudo de bom, sempre...Nada como um molho de alho para acompanhar.

Essa receita dividi em trés partes quando estava pronto

Três tipos de molho com apenas uma base: alho, salsa e azeitona.

Ingredientes:
150 ml de leite gelado
3 dentes de alho
óleo de soja
sal a gosto
meio limão espremido
pimenta branca moída



No liquidificador, bata o leite, o alho e o sal por 1 minuto, vá acrescentando o óleo em fio, devagar até atingir a consistência desejada, colocar o limão, a pimenta branca. Divida em três e acrescente, uma simples, sem nada, outra com azeitona picada miúda e outra bater no liquidificador com um pouco de salsa.









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