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Farofa de Banana


Belmiro Junior arrasou nessa deliciosa farofa que ele preparou junto com uma costela assada que publicarei em breve.
Eu adoro farofa com frutas, super recomendo essa preparação, combina muito bem com carnes assadas.
Ingredientes:

70 gramas de ervilha fresca (usei congelada)
70 gramas de milho verde (usei fresco congelado)
2 ovos cozidos e picados
80 gramas de bacon em cubos
1 cebola roxa picada 
2 a 3 bananas prata em fatias
Alho a gosto
1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca crua
3 colheres de sopa cheia de manteiga
Sal
Pimenta a gosto
Cheiro verde
Modo de preparo: 

Como foi utilizado milho verde e ervilha fresca congelada, primeiramente eles foram aferventados rapidamente.
Em uma panela frite o bacon, na sequência coloque metade da manteiga, cebola, o alho, a banana, o milho, a ervilha, refogue, coloque a farinha de mandioca crua, o restante da manteiga, misture bem, acerte o sal, coloque a pimenta, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Mais opções de farofa aqui:






Farofa simples




Bom dia, hoje a sugestão é muito simples, uma farofinha para acompanhar um churrasco como foi o nosso caso, ou para acompanhar um assado, simplesmente arroz com feijão, ah feijoada também combina...

Não colocarei quantidades, pois cada um faz de acordo com sua necessidade.

Ingredientes:
Bacon em cubos
Cebola picada
Alho amassado
Manteiga
Farofa pronta temperada ou farinha de mandioca torrada
Cheiro verde picado
Sal
Pimenta


Modo de preparo:

Em uma panela aquecida, frite o bacon até dourar, acrescente a cebola, deixe ela refogar um pouco, acrescente o alho, refogue, coloque a manteiga, mexa assim que estiver derretida acrescente a farofa ou farinha de mandioca) misture e vá mexendo até dourar, se necessário acrescente sal, coloque pimenta e cheiro verde.

Outras farofas do blog, não percam!

Farofa fria

Farofa de cebola

Farofa da Aninha

Farofa de banana

Farofa ao estilo tropeiro






Arroz com Espumante e Champinhon




Olá amores e amoras, receita das antigas, já fiz muitas vezes durante muitos anos, estava procurando receitas econômicas e fáceis para deixar como sugestões e me deparei com esse Arroz com Espumante e Champinhon, fica perfeito com carnes assadas.

Simples de fázer, ingredientes fáceis de encontar, recomendo, fica muito saboroso sem gastar muito.

Só precisa preparar e ser servido na hora, senão ele perderá a cremosidade.

No final do post listo algumas receitinhas de arroz e algumas de farofa para te inspirar.

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz agulhinha
250 gramas de champinhon em conserva em fatias
1 taça de espumante
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
Tempero multi uso ou alho a gosto
Sal
1 lata de creme de leite sem soro
4 xícaras de chá de água

Modo de preparo:

Aqueça a panela, coloque a manteiga com um fio de azeite, refogue a cebola, o tempero, o cogumelo, o arroz, coloque a água e deixe ferver com panela semi tampada, quando estiver quase pronto acrescente o espumante e o creme de leite, misture bem, deixe mais um ou dois minutos no fogo, desligue e sirva imediatamente.

Outras receitas de arroz você encontra aqui:

Arroz Árabe

Arroz Basmati com Calabresa e Amêndoas

Arroz Basmati ao Leite de Coco

Arroz com Legumes

Receitas de farofas:

Farofa com Ameixa

Farofa Fria

Farofa de Farinha de Milho

Farofa de Carne Assada e Banana

Farofa de Milho Verde












Farofa é um acompanhamento curinga que combina com muitos pratos e ainda tem a versatilidade de preparar com o que mais gostar ou tiver na geladeira, Essa farofa de milho verde nasceu da necessidade de utilizar umas espigas que estavam precisando ser consumidas.

Aqui no blog temos inúmeras receitas de farofa para você apreciar, escolher a sua ou simplesmente se inspirar e preparar a sua.

Farofa é uma receita que não precisa de muita prática na cozinha, pois seu preparo é muito simples.

Vamos à receita:

Farofa de Milho Verde

Ingredientes:
3 espigas de milho verde debulhadas (1 lata de milho)
1/2 cebola pequena picada
30 gramas de bacon picado
2 xícaras de farinha de milho flocada
Manteiga o necessário (usei manteiga de garrafa)
Alho ou tempero multi uso
Azeitona verde a gosto picada
Cheiro verde picado a gosto
Pimenta vermelha (dedo de moça) picada miudinho a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal


Modo de Preparo:
Aqueça uma panela ou frigideira e coloque o bacon para dourar.

Assim que estiver dourado coloque a manteiga, a cebola, deixe murchar, coloque o tempero e pimenta dedo de moça mexa bem, coloque o milho verde e refogue por alguns minutos,, acrescente a azeitona, a farinha de milho mexa bem, acrescente um pouco mais de manteiga (de acordo com seu gosto, quanto mais colocar mais ficará úmida), acerte o sal e coloque a pimenta do reino e o cheiro verde. mexa bem e desligue o fogo.


Farofa de Farinha de Milho




Olá amores e amoras, começo a semana com essa deliciosa farofa de farinha de milho úmida no ponto certo, perfeita para acompanhar assados e o churrasco do final de semana.

Compramos uma farofa em uma rotisserie que é muito gostosa e resolvi fazer a minha versão, já que geralmente utilizo a farinha de mandioca, a farinha de milho era somente para a farofa fria (receita AQUI).

Deu super certo e ficou ainda melhor que a comprada... rsrs... Palavra do marido!

Ingredientes:
250 a 300 gramas de farinha de milho flocada
3 dentes de alho amassados ou tempero multi uso
6 colheres de sopa de manteiga (usei de garrafa)
150 gramas de bacon picado
180 gramas de linguiça calabresa defumada picada em pedaços pequenos
2 tomates picados
1 cebola grande picada
Azeitona a gosto picada
4 ovos cozidos picados
Azeite quanto baste
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:
Frite o bacon, assim que estiver dourado, coloque a calabresa, deixe fritar, acrescente a cebola e refogue até dourar (se necessário coloque azeite se não formou muita gordura do bacon e calabresa), coloque o alho e frite rapidamente para não queimar.

Acrescente o tomate, misture bem e refogue mais uns minutinhos para amolecer.

Acrescente a farinha de milho flocada, aos poucos até dar o ponto desejado, mexa bem, despeje a manteiga de garrafa (ou comum).

Por último coloque a azeitona, os ovos, o cheiro verde, misture, desligue o fogo, acerte o sal, coloque a pimenta.

Não é super fácil de preparar?

Temos ainda outras versões de farofa no blog, pesquise e se delicie.






Dicas de Receitas de Entradas, Saladas e Acompanhamentos Para o Natal e Ano Novo



Olá amores como vão? Ainda com dúvidas do que preparar para as FESTAS DE NATAL E ANO NOVO? AQUI DEIXO ALGUMAS SUGESTÕES DE ENTRADAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS, AMANHÃ TRAREI PRATO PRINCIPAL E TORTAS E SÁBADO SOBREMESAS E CAIPIRINHAS.

Como a maioria de vocês sabem, estou acidentada há mais de 30 dias por isso não temos muitas receitas novas de festas, mas espero que em algumas das sugestões encontrem algo que lhes agradem ou se preferirem pesquisem no blog se outras receitas lhes inspiram.


ENTRADAS:


Farofa da Aninha


Farofa acompanha vários pratos, essa que trago hoje é muito saborosa, fiz para comemorar o aniversário do meu sogrinho no domingo, afinal 79 anos com a energia que ele tem, não é para qualquer um! Rs

Para meu cunhado churrasco sem essa farofa não existe.

Já que hoje é sexta feira, se tem um churrasquinho programado, ou qualquer prato que combine com uma farofinha, prepare que não se arrependerá.

Amanhã mostrarei os cupcakes da festa do Theodoro, cheguei muito tarde para ter coragem de mexer no pc.

DESEJO UM FINAL DE SEMANA EXCELENTE!!! BEIJOOOOSSSS

Ingredientes:
5 colheres de sopa de manteiga (usei manteiga de garrafa que confere um sabor especial à farofa)
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada
1/3 de pimentão amarelo picado
1/3 de pimentão vermelho picado
1/3 de pimentão verde picado
1 tomate picado
50 gramas de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa picada
Azeitona picada a gosto
3 ovos cozidos picados
Cheiro verde picado a gosto
Pimenta do reino moída na hora
5 xícaras de farofa pronta
Alho picado ou amassado (usei 1 colher de sopa de meu tempero multi uso)

Modo de preparo:
Frite o bacon e a calabresa até dourarem, coloque na sequência e vá refogando: a manteiga, cebola, tempero, cenoura, tomate, azeitonas, pimentão, acrescente a farinha, pimenta do reino, sal se necessário, deixe no fogo mais um pouco, mexendo sempre. desligue o fogo, acrescente os ovos e o cheiro verde.




Feijoada do Aniversário do Meu Amor


Pessoal...Tem prato mais saboroso do que uma feijoada preparada no fogão à lenha?

Com arroz, couve refogada, laranja picada, molho vinagrete, salada de pimenta, torresmo, farofa.... Affff, claro salada de alface, tomate e cebola...Ah, não podia faltar a famosa caipirinha do Junior, ela fica perfeita, todos adoram e já quase ia me esquecendo de mencioná-la, pena que não tiramos foto...



Com muito carinho, tudo foi preparado para receber nossa família para comemorarmos o aniversário de 38 anos do meu amor...Foram vários dias para tudo ficar perfeito.

Tinha um sério problema em preparar feijoada, pois sempre colocava muita carne e o feijão sumia, dessa vez não, pesquisei e cheguei ao ponto ideal de quantidades.

Nesse post colocarei a receita da feijoada, farofa e molho vinagrete para não ficar muito longo.

Em outro post colocarei como se faz o torresmo ideal, sequinho e crocante, a salada de pimenta.

Ah, ainda tem os doces, bolo e cupcakes, mas também é outra história.. Essa festa renderá muitos posts... Rsrs

Vamos começar pelos acompanhamentos mais simples desse post:


O Vinagrete:
Pique tomate, cebola, cheiro verde, esprema limão, tempere com sal, e acrescente caldo da feijoada. Pronto. Pode-se colocar pimenta, mas prefiro que ela fique à parte, já que não são todas as pessoas que gostam.

A Farofa:
Frite bacon até dourar, acrescente manteiga, cebola e alho, na sequencia farofa pronta, se necessário acrescente sal e pimenta (dependendo da marca, não precisa, usei a farofa pronta por ser mais prática)

Deixe-a dourar um pouco e se quiser colocar mais manteiga.,

Outra ideia é retirar alguns pedaços de carne da feijoada já pronta e desfiá-las e agregar ao bacon antes de colocar a cebola e o alho. (fica muito bom).

Agora sim:
Ingredientes da feijoada:

3 quilos de feijão preto
Alho
Cebola
Louro
1 pimenta vermelha picada sem a semente
2 laranjas descascadas para remover a gordura
1 quilo de linguiça calabresa picada
1 quilo de paio picado
450 gramas de bacon picados (separe um pouco para o refogado do tempero)
1 quilo de carne de boi
2 quilos de carne seca
2 quilos de carne de porco salgada (usei pernil e lombo)
1/2 quilo de couro de porco
1 quilo de costelinha salgada

Modo de preparo:

Deixar as carnes salgadas de molho por 24 horas trocando à água várias vezes, depois pique as carnes e cozinhe, não deixe muito macia para não desfazer depois.

Esquente água e deixe o feijão de molho por meia hora para remover o enxofre. (faço isso com todo feijão que cozinho).

Cozinhe o feijão e deixe bem firme para não desmanchar quando formos ferver todos os ingredientes juntos.

Enquanto as carnes e o feijão cozinham, coloque numa panela o bacon para fritar, na sequencia a calabresa e o paio, coloque no feijão cozido, mas despreze a gordura que soltou.

Depois que as carnes cozinharam também acrescente ao feijão, na sequencia o louro, a pimenta, as laranjas, o couro.

Em outra panela frite o bacon reservado, a cebola e o alho, se necessário acrescente azeite, coloque uma concha do caldo da feijoada nesse refogado, deixe cozinhar uns dois minutos e misture à feijoada.

Se quiser pode usar um pouco do caldo do cozimento das carnes para dar sabor, às vezes nem coloco para a feijoada ficar leve e com mínimo de gordura possível.

Ferva até pegar gosto, normalmente não é necessário acrescentar sal, mas caso for colocar só acrescente depois de pronta, pois ela vai tomando gosto enquanto ferve.

Preparo de um dia para o outro deixando descansar.

No dia seguinte removo a camada de gordura que fica por cima (antes de colocar no fogo para aquecer).

Essa quantia de feijoada serve em média 35 pessoas que comam bem.
















Cufa ou (Cuca)

 Amo Cufa de Natal, também conhecida como Cuca ou cufe e é preparado com fermento biológico leva frutas cristalizadas e uvas passas receita bem apropriada para as Festas, mas que podem ser substituídas por outros ingredientes como sugerido no final da receita e feito em qualquer época do Ano.

Estava procurando no Google e apareceu a receita da minha querida angela  Ora Pitangas, Lógico que nem precisei pesquisar mais, suas receitas tem selo de qualidade. ❤

Vamos à receita:

Cufa ou Cuca
Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1/2 xícara de chá óleo de canola
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
250 ml de água
2 colheres de sobremesa de fermento biológico seco granulado
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas sem sementes
1/2 xícara de chá de uvas passas pretas sem sementes
Farofa:
1 colher de sopa de canela
3/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)
1 xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, açúcar, sal, fermento granulado;

No liquidificador bata o óleo, ovos e a água e misture aos secos (a massa fica grudenta igual a massa de pão de forma), coloque as frutas, se necessário coloque mais farinha.

Unte com manteiga e farinha uma forma alta com 30 cm, despeje a massa e deixe crescer por 30 minutos, após esse tempo espalhe a farofa e deixe crescer mais 15 minutos (para completar o ciclo de crescimento) e leve ao forno médio por 30 minutos.

Farofa:
Em uma tigelinha faça um creme com a manteiga (margarina), açúcar e canela, coloque a farinha de trigo aos poucos, espalhe sobre a massa 
faça um creme com a margarina, açúcar e canela e junte a farinha ao poucos, espalhe sobre a massa da cufa já crescida por uns 30 minutos.

Dicas de substituição das frutas:
Goiabada
Pedaços de chocolate

Observação:
Se o tempo estiver frio o crescimento pode demorar um pouco mais (foi o que aconteceu comigo, demorou 1 hora para chegar ao ideal)

Use forma de fundo falso se quiser desenformar ou use papel manteiga untado.

Dica: Coloque uma pitada de fermento na farofa, isso faz com que ela se espalhe menos.





Farofa de pinhão


Olá amores e amoras, sumi novamente não é? Mas volto com uma receitinha simples de farofa de pinhão de sabor surpreendente.

O pinhão é um ingrediente coringa onde coloco dá um toque especial, essa farofa ficou sensacional, úmida e saborosa na medida certa. Recomendo que prepare rapidinho, pois a temporada de pinhão logo chega ao fim.

Essa farofa de pinhão já entrou para nosso cardápio anual.

Ingredientes:

2 xícaras de pinhão cozidos descascados e picados
1/4 de pimentão picado (usei vermelho)
1 cebola picada (usei meia roxa e meia branca)
1/4 xícara de chá manteiga de garrafa (ou comum)
1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
80 gramas de bacon picado em cubos pequenos
Alho picado a gosto ou tempero multi uso
1 tomate picado em cubos
1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes e sem a parte branca
Pimenta do reino moída na hora
Cebolinha picada
Sal



Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira e frite o bacon na sua própria gordura, quando estiver dourado coloque um pouco de manteiga de garrafa e na sequência vá refogando: cebola, alho, tomate, pimenta, pinhão agora deixe mais um pouco de tempo para o pinhão pegar bem os sabores do refogado. Acrescente o pimentão, refogue rapidamente.

Coloque a farinha de mandioca, pimenta do reino, sal a gosto, o restante da manteiga, mexa bem deixe até dourar a farinha, desligue o fogo e coloque a cebolinha.

Sirva a seguir.

Se gosta de pinhão, conheça esse estrogonofe de carne com pinhão que ficou de comer rezando.




Sugestões de Receitas de Carnes, Aves e Farofas


Olá amores e amoras, hoje trago sugestões deliciosas para o cardápio de Páscoa ou para outro momento, são receitas de carnes, aves e farofas. Não deixe de conferir, pode estar aqui o que deseja. Para acessar as receitas é só clicar no nome e será direcionado para o post.


Farofa de Carne Assada e Banana


Olá amores e amoras, quer uma farofa deliciosa? Pois bem, super recomendo essa que o Maridão viu no blog da Fê Dayrell um tempo atrás, alías era ele que queria preparar, mas acabou deixando para mim, preparei um cupim assado com batatas que acompanhado dessa farofa ficou tudo de bom.
Usamos filé de costela dessa receita  aqui para preparar a farofa.
Uma forma de reaproveitar muito bem sobras de carne assada e não haver disperdício de alimento.
Não deixe de visitar o delicioso Na Cozinha lá de Casa

Ingredientes:
2 xícaras de chá de carne assada e desfiada (usei filé de costela)
3 ovos caipiras (usei 2)
3 bananas em rodelas
1 cebola roxa fatiadas em meia lua
1 pimenta dedo de moça (opicional, usei metade)
Sal 
Farinha de mandioca fina (usei crua)
Óleo
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)

Modo de Preparo:
Fatie as bananas em rodelas e frite em óleo quente e reserve.
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque óleo e frite a carne até ficar crocante, mexendo sempre, abra um espaço no meio da carne, coloque os ovos e deixe fritar (se necessário coloque mais um pouco de óleo), polvilhe sal, quando a clara estiver cozida, corte os ovos em pedaços grandes com uma colher e deixe a gema cozinhar, misture tudo, acrescente a cebola, o alho refogue rapidamente, adicione a farinha e cozinhe misturando sempre de baixo para cima delicadamente.
Acerte o sal, por último acrescente a pimenta (retire as sementes e o fio de dentro dela para ficar menos ardida) e a banana frita, misture delicadamente.
(se preferir frite o ovo à parte e acrescente junto com a banana frita).


Bolo de Bananas e Maçã


Bom dia amores, como foram de feriado o pessoal de São Paulo? E a semana como está sendo para o pessoal dos outros estados e países?

Não estava nos planos ficar sem postar segunda e terça feira, mas como aproveitei para folgar do trabalho na segunda feira acabei descansando de tudo e foi muito bom, estou voltando renovada depois de quatro dias em casa e cheia de delícias para postar.
Aos poucos vou colocando em ordem as visitinhas atrasadas.

Esse bolo nasceu da necessidade de usar as bananas e a maçã que estavam na fruteira, ficou um sabor incrível, além de prática de fazer.

Caso não possua a farinha de coco utilize normalmente a farinha de trigo.
Ingredientes:1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xicara de chá de farinha de coco 2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 xícara de chá de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
3 ovos 
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
6 bananas fatiadas
1 maçã verde em fatias com a casca
Uva passa branca e preta a gosto



Modo de preparo:
Faça uma farofa com a farinha de trigo, farinha de coco, farinha de amêndoa, açúcar, manteiga ou margarina, canela e o fermento, reserve.
Bata os ovos em outra vasilha com o leite e as 2 colheres de sopa de açúcar.
Unte uma forma e coloque metade da farofa, coloque uma camada de banana, de maçã verd, a outra camada de farofa, salpique a uva passa preta e branca e por último o ovo batido com o leite.
Se quiser polvilhe canela por cima e leve ao forno até dourar.



Quer uma receita de bolo Karina, clique aqui, bolo de mirtilo, aqui, bolo de banana com castanhas, aqui.


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Farofa de Banana Caprichada



Que tal uma farofinha deliciosa de banana? Fiz para servir com um kassler que comprei, ficou magnífica, muito saborosa e muito fácil de preparar.

Para quem gosta de farofa com frutas, vale a pena experimentar.

Ingredientes:
1/2 cebola pequena
3 bananas fatiadas
Farinha de mandioca a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 tomate picado
1/4 de pimentão vermelho picado
1/4 de pimentão verde picado
Pimenta a gosto (usei mix de pimenta moído na hora)
Sal se necessário
2 dentes de alho amassados
Cheiro verde a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de bacon picadinho



Modo de preparo:
Frite o bacon no azeite, acrescente a cebola o alho, refogue, na sequência vá refogando:
o tomate, o pimentão, a banana, a manteiga a farinha, acerte o sal, acrescente a pimenta, querendo uma farofa mais úmida, acrescente mais manteiga.



Farofa com Ameixa


Olha que dica legal para acompanhar seu assado no Natal ou no Ano Novo, uma farofa realmente deliciosa, vale a pena experimentar.
O pessoal aprovou.

Ingredientes:
3 xícaras de farinha biju (Deusa é a melhor)
3 colheres de sopa de manteiga
100 gramas de ameixa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 tomate picado
120 gramas de bacon picado
1/2 calabresa defumada picada
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto



Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o bacon para fritar, quando estive dourado acrescente a calabresa e frite mais um pouco.
Coloque 1 colher de sopa de manteiga, a cebola, o alho e refogue, acrescente o tomate, a ameixa picada.
Deixe refogar mais um pouco.
Acrescente a farinha, a manteiga e mexa até agregar todos os ingredientes, acerte o sal e acrescente a pimenta.
Deixe no fogo mais um minuto mexendo, apague o fogo e acrescente o cheiro verde.

Você também pode acrescentar frutas secas à farofa, fica muito bom.




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